Фотографирование еды как называется: Как называется, когда фотографируют еду, как называются такие кадры с едой?

Содержание

Как называется, когда фотографируют еду, как называются такие кадры с едой?

Еду фотографировать нужны навыки и опыт, умение передать объект чтобы хорошо его показать в кадре.

Фотографии с едой — направлением в искусстве, совершенно отдельное направление.

Конечно, речь не идет о тех фотографиях, когда девушки фотографируют суши, роллы или мороженое, чтобы выложить в Инстаграмме.

Существуют разные направления в фотографии, чтобы передать еду живой, аппетитной, словно не в кадре, настоящей, почти источающей аромат! Есть не только объекты фотографии, а также инсталляции, где изображают еду, показывают различные образы, где объект обретает новые свойства.

Снимки зачастую пробуждают здоровый аппетит.

Еду делают на плакатах на кухне, на обоях для кухни. Для того, чтобы выполнить красивые снимки, конечно же, нужны высококачественные, с высоким разрешением, красочные и насыщенные оттенками профессиональные фотографии с едой. Эти снимки вызывают добрый аппетит, здоровый и нужный!

Часто детям нравятся снимки с едой, они любят составлять поделки из еды, которые можно потом самим сфотографировать.

Также есть очень красивые и не простые в приготовлении блюда, которые выполняют из многих слоев, компонентов, ингредиентов, в несколько этапов, иногда даже не за один день. Чтобы научить других людей искусству кулинарии, мастера выполняют красивые и красочные картинки из фотографий с едой с целыми мастер-классами, выставляя в интернете с описанием к кажой фотографии и этапу приготовления. Это помогает другим научиться готовить по таким поэтапным фотографиям с описанием.

Возможно, это некоторое искусстово сделать красивую фотографию с едой. Учитывать приходится многие нюансы, чтобы сделать такой снимок: отразить игру света и тени, чтобы фотография была «живой», реальной. Должно быть достаточно светло, все ярко и красочно. Необходимо выбрать экспозицию. Надо выбрать угол обзора, с какой стороны снимать. Надо знать фотоаппарат, его возможности.

Для того, чтобы выложить красиво отдельные части целой композиции, необходимо обладать навыками художника, который делает натюрморты. Необходимо выбрать приближение к объекту, более или менее крупно.

Объект должен быть хорошо различим, должны быть видны мельчайшие детали! Для этого применяют макросъемку.

Снимки с едой могут быть весьма аппетитными, искусными и эстетичными.

А называются снимки с едой от слова «food» — фуд-фотографиями или фудстаграммами, так как выставляются в сетях, наподобие «инстаграмма», а фотографирование — фудстаграмминг.

Хотя снимки с едой более широкое понятие, чем фотографирование для социальной сети.

А вот бывают лучшие в своей области, профессионалы.

Маркус Нильсон (Нью-Йорк) и вот его фотографии.

Дэвид Маннс считает важным угол, как надо снимать.

Меэтт Армендариз — фотограф из ЛА

Красиво делает снимки Лара Ферони, мне понравились десерты из ее работ.

Вспомним Лу Манна

Есть такой области фотограф Майкл Рэй

Еще один специалист — Студия «Mittongtare»

что это, кто такие фуд-стилист и фуд-дизайнер, секреты и хитрости фотосъемки еды

Фудстайлинг – это процесс придания еде идеального внешнего вида. Задача – подготовить пищу к фотосъемке или рекламной съемке. Однако фуд-дизайнеры нужны и для разработки внешнего вида продуктов, выпускающихся массово для продажи в сетевых магазинах или для подачи необычных блюд в модных ресторанах.

Что такое фудстайлинг

Фудстайлинг – искусство придания продуктам и блюдам идеального внешнего вида. Задача фудстайлинга – сделать из еды произведение искусства, создать привлекательный и аппетитный образ блюда для рекламного ролика или фотографии.

Увидев изображение продукта, обработанного фуд-стилистом, клиент должен практически ощутить его вкус и запах, захотеть купить. Фудстайлинг – это один из самых эффективных инструментов маркетинга пищевой промышленности.

В переводе с английского food styling (фудстайлинг) – это стиль еды или стилизация еды.

Фуд-стилист (дизайнер) может работать как с самыми простыми, часто не обработанными продуктами, так и с блюдами, приготовленными шеф-поваром. При этом еду используют не в первозданном виде, а в улучшенном.

Для улучшения вида пищи используются секреты и приемы фуд-стилистов. Часто еда, которую фотографируют, после обработки становится несъедобной. Ведь для улучшения внешнего вида нередко блюда смазывают техническими средствами, химикатами, другими продуктами, изменяющими вкус пищи или делающими ее ядовитой.

Впервые фотографии своей еды стали делать шеф-повара. Изначально картинки были черно-белыми, что не придавало им привлекательного вида. Позже, с появлением цветной фотографии, снимки блюд стали более эстетичными, но еду фотографировали в первозданном виде, не используя средств для улучшения картинки.

С появлением Instagram люди стали фотографировать еду в повседневной жизни. Конечно, они не используют приемов фудстайлинга, но добиваются красивого изображения с помощью правильного ракурса, подходящей сервировки.

Кто такой профессиональный фуд-стилист

Фуд-стилист – это мастер, который профессионально занимается фудстайлингом. Иногда один человек обладает навыками шеф-повара, фотографа и стилиста, снимая, готовя и украшая блюда. Однако чаще фуд-стилист – это человек, который фотографирует и подготавливает еду, приготовленную поваром к съемке.

Фудстайлинг – это профессия высокооплачиваемая. Фуд-стилист должен быть готов к тому, что не все понимают ее значимость. Популярные рестораны в крупных городах, авторы кулинарных книг, производители пользуются услугами профессионалов.

Фуд-стилисты делают фото для меню ресторанов, кофе и баров. Фотографируют еду для книг, рекламных постеров и буклетов, упаковок продуктов и т. д. Снимают продукцию для рекламных роликов, презентаций, обучающих видео.

Фуд-стилисты имеют много общего с художниками. Ведь внешний вид далеко не всех блюд соответствует вкусу. Часто еда выглядит на фото недостаточно привлекательно, несмотря на отличный вкус, исправить это можно с помощью фудстайлинга.

Поэтому стилист должен придумать и создать привлекательный образ блюда, дополнив его различными декоративными элементами, правильной сервировкой. Для этого нужно иметь развитое воображение, знать основы сочетания продуктов и их приготовления, правила сочетания цветов, приемы съемки и обработки фотографий.

В Европе есть учебные заведения, которые обучают фудстайлингу. Однако многие стилисты еды обучаются самостоятельно, просматривая изображения в интернете, работая с обучающими видео, подмечая для себя новые приемы.

Какие инструменты для еды используют фуд-стилисты

Работа фуд-стилистов включает постоянные поиски инвентаря для составления продуктовых композиций. Профессионалу могут понадобиться:

  1. Яркие специи. Красиво смотрится разноцветная крупная соль, красная паприка, сумах, перец горошинами или крупного помола, звездочки бадьяна, стручки ванили, палочки корицы, зелень и т.
    п.
  2. Посуда. Важно собрать комплекты для разных случаев: минималистичные, современные, ретро, классические и т. п. Также полезно иметь в инвентаре грубые каменные, деревянные доски.
  3. Кухонная утварь. Ножи, кастрюли, сковородки, формы для выпечки, насадки для кремов и т. п.

Кто такой фуд-дизайнер

Фуд-дизайнеры – не то же самое, что и стилисты. Они занимаются не фотографией продуктов, а продумыванием дизайна блюд, готовых к употреблению.

Например, фуд-дизайнеры разрабатывают форму и цвет чипсов, газировки, полуфабрикатов. Чем привлекательнее будут выглядеть готовые продукты в магазине, тем больше шансов, что их купят.

Иногда подобных работников нанимают для разработки презентации ресторанных блюд. Специалист оформляет пищу так, чтобы она выглядела максимально привлекательно и необычно. Поварам остается лишь повторять приведенный пример.

Как фотографировать еду

Чтобы красиво сфотографировать еду, недостаточно иметь навыки фотографа.

Продукты быстро портятся, теряют упругость. Некоторые из них выглядят непривлекательно на фотографиях.

Поэтому съемка еды (фудстайлинг) – это сложная, многочасовая работа, требующая от мастера особых навыков, хорошего воображения, усидчивости. Ведь неудачные рекламные снимки не только не привлекут внимание покупателя, но оттолкнут его.

Чтобы сделать хорошие снимки, важно провести ряд подготовительных работ к фудстайлингу. Иногда приходится тратить не один час, готовить блюдо несколько раз.

Основные правила

При фудстайлинге, важно соблюдать несколько основных правил. Они помогут сделать качественные фото, которые привлекут клиентов:

  1. Применение максимально красивых продуктов. Вся еда должна быть максимально свежей, лучше только приготовленной. Фрукты, овощи должны быть без вмятин, правильной формы. Лучше, если они будут одного размера. Мясо и рыба должны быть идеально свежими, красивого цвета, правильной формы, без разрезов, повреждений.
  2. Правильное расположение продуктов. Для фудстайлинга лучше создавать зонированную композицию, располагая на тарелке отдельно мясо, углеводы и овощи. Универсальный вариант – мясо на 14 часов, овощи – на 18 часов, а углеводы на 22 часа, но можно и менять этот порядок. Еще один способ составить красивую композицию – сделать акцент на части блюда, приподняв ее относительно другой еды.
  3. Оптимальное освещение. Лучше всего использовать естественное освещение для фудстайлинга. Фотографию делают возле окна, используя профессиональные отражатели, белые полотна, бумагу или доски. Если естественное освещение организовать не удается, то используют рассеянную вспышку.
  4. Скорость работы. С едой нужно работать быстро. Так как в скором времени она потеряет привлекательный вид.
  5. Применение приемов продления свежести пищи. За четверть часа до начала работы сырые продукты сбрызгивают ледяной водой или соком цитрусовых, жареные – растительным маслом или жиром, вареные – водой.

Жанровое разнообразие и типы композиций

Есть два основных направления фотографии еды:

  1. Пуризм. При этом виде фудстайлинга используются натуральные продукты и блюда. Фуд-стилист старается изобразить еду максимально естественно, подчеркнув ее достоинства.
  2. Фуд-муляж. Тут используются не только натуральные продукты, но и их искусственные заменители. Это могут быть пластиковые фрукты, машинное масло, клей ПВА и т. д.

Снимать еду можно в разных стилях. В списке представлены самые популярные виды фудстайлинга:

  1. Рустик. Это фотографии в ретро или этническом стиле. На таких фото создается атмосфера семейных трапез на бабушкиной кухне в своем доме. В качестве декораций используются натуральные материалы, винтажные столовые приборы, сухие травы.
  2. Гламур. В этой технике фудстайлинга все подчеркнуто (даже несколько преувеличенно) идеально. Для гламура характерно обилие глянца на продуктах, идеальная симметрия и правильная форма. Часто достичь нужного результата удается лишь с помощью муляжей.
  3. Минимализм. На фотографии присутствует лишь один продукт. Например, только свежие круассаны или сочные томаты.
  4. Фуд-дизайн. Из еды создают настоящие арт-объекты. Это могут быть панно, картины, полотна и т. д.

Фуд-стилисты снимают полноценные продуктовые композиции. Вот несколько эффектных вариантов комбинирования продуктов:

  1. Сервированный стол. Фотографируют часть сервировки. В нее попадают не только продукты, но и как бы случайные (на самом деле тщательно продуманные) предметы. Это может быть кухонная утварь или посторонние детали, например, блокнот, очки, модный журнал и прочее.
  2. Крошки. Фотографируют не само блюдо, а кусочки еды. Они могут быть выложены в картину или располагаться в хаотичном порядке.
  3. Люди в кадре. Здесь помимо еды наблюдается присутствие человека. Это могут быть как люди за столом, так и части тела. Например, руки, держащие вилку или обнимающие чашку с горячим какао.
  4. Правило одного продукта. В фокус попадает только одно блюдо или продукт, остальная еда выступает в качестве размытого фона.

Ракурсы

От правильного ракурса зависит качество и эстетичность фотографий. Наиболее удачными в фудстайлинге считаются следующие 4 ракурса:

  1. Фронтальная композиция под углом 0 градусов. Подходит для блюд, в которых слои или продукты располагаются вертикально, например, бургеров, тортов, напитков в бутылках, слоистых десертов.
  2. Низкая перспектива под углом 10–20 градусов. Используют для съемок, в которых присутствуют большое количество небольших объектов. Такой ракурс придает фотографии глубину. Метод подходит для запечатления россыпи ягод или группы десертов.
  3. Диагональная перспектива при съемке под углом 45 градусов. Позволяет сделать максимально глубокую съемку. Подходит для запечатления нескольких блюд, стоящих на горизонтальных поверхностях или фотографии многокомпонентного блюда.
  4. Композиция, сфотографированная под прямым углом. Ракурс применяется для съемки круглых объектов.

Способы улучшения кадра

У профессиональных фуд-стилистов есть множество секретов и способов, позволяющих сделать блюдо лучше. Часто в фудстайлинге используются неожиданные приемы.

В списке представлено несколько популярных приемов:

  1. Цветовые сочетания. В одной композиции могут использоваться близкие или контрастные гаммы. Первый вариант называется нюансом (он выглядит более натурально), а второй контрастом (смотрится более привлекательно).
  2. Фактура. Лучше использовать разнообразные фактуры: глянцевые, матовые, рельефные, гладкие. Такое разнообразие привлекает взгляд.
  3. Визуальное улучшение продуктов. Добиться этого можно, добавив красочные специи и элементы или используя декоративные способы приготовления пищи и замену продуктов. Курицу не готовят, а обжигают ее кожу горелкой. Молоко заменяют клеем ПВА, баранину – говядиной, шоколад – машинным маслом.

Фудстайлинг – искусство наиболее визуально выигрышной презентации продуктов. Его применяют для создания рекламных роликов и фотографий блюд. Задача фуд-стилистов и дизайнеров – сделать еду или изображение аппетитным, вызвав желание приобрести продукт.

А вы соблазняетесь на сочные фотографии блюд? Делитесь своими мыслями и делайте репосты.

Купоны на скидку и товары по низким ценам в Москве

Купонами пользуется весь мир и они давно воспринимаются людьми как способ разумной экономии. Поэтому Биглион с радостью приблизит к миру, где скидочный купон — выгодно, приятно и удобно. Сэкономить в Москве можно на посещении ресторана, салона красоты, аквапарка, медицинского центра, на покупке товаров и билетов на любые развлечения.

На Биглионе размер скидки по купону достигает 90% и каждый день появляются новые акции и распродажи. Легко и приятно пользоваться услугами и приобретать подарки для друзей и близких без вреда бюджету.

Наши услуги по акциям:

  • Развлечения: насладиться речными и конными прогулками, сходить в боулинг или на пейнтбол, пройти квесты.
  • Рестораны и кафе: романтические ужины и посиделки в баре с друзьями теперь можно организовывать гораздо чаще!
  • Красота и здоровье: сделать маникюр и педикюр в салонах красоты, УЗИ в клиниках.
  • Фитнес: абонементы в фитнес-клубы с безлимитным посещением, а также танцы, йога и многое другое.
  • Туры: отдохнуть в Таиланде, Турции, Испании, Греции и других странах без серьезного удара по кошельку.
  • Авто: шиномонтаж, химчистка, тонировка стекол и заправка кондиционера для железного друга.
  • Купить товары для дома и детей, мебель, бытовую технику и электронику, обувь и одежду.
  • Отели: в городах нашей страны найдется номер для отдыха по выгодной цене.
  • Кэшбэк — возвращение средств с покупок в интернет-магазинах и бронирования билетов и гостиниц.
  • Наши преимущества:

  • Большой выбор услуг и товаров от известных брендов.
  • Скидки до 90%. Biglion работает напрямую с компаниями-партнерами.
  • Приобретение купонов с помощью удобного мобильного приложения.
  • Кэшбэк при покупках в интернет-магазинах и на сервисах Aliexpress, Booking, М.Видео, Samsung, Aviasales, Альфа-Банк и тд. Часть потраченных средств вернется обратно.
  • Вас ждут скидки и акции на тысячи брендов, таких как Якитория, Карибия, Кидбург и сотни популярных магазинов: Adidas, Yves Rocher, Modis, Здравсити, Ангстрем.
  • Окунитесь в мир акций, скидок и купонов в Москве и платите меньше!

    ‎App Store: Яндекс.Еда — заказ продуктов

    Яндекс.Еда — это сервис для заказа готовой еды из любимых кафе и ресторанов: от бургеров до суши, от борща до мороженого. Найдётся и пицца, и роллы, воки, бургеры, клаб сэндвичи, грузинская кухня. А ещё продукты из Яндекс.Лавки и других магазинов продуктов.

    • Все знакомые магазины продуктов
    А ещё у нас можно заказать доставку из множества продуктовых: «ВкусВилл», «Азбука вкуса», «Магнит», «Мираторг», «Дикси», «Верный», «Магнолия», «Быстроном», METRO, «Глобус Гурмэ», Selgros — выбирайте, что вам по душе.

    • Удобно пользоваться
    Заказывать в Яндекс.Еде легко: есть фильтры — например, «Завтрак», «Итальянская», «Для детей», «Продукты» и даже «Шашлыки» — аппетитные и правдивые фото, оплата картой.

    • Приезжает быстро
    Когда вы введёте адрес доставки, мы покажем рестораны, кафе и магазины рядом с вами. Так что еда приедет в среднем через 32 минуты после оформления заказа — даже руккола на пицце не успеет пожухнуть.

    • Большой выбор
    Во всех городах, где работает Яндекс.Еда, мы внимательно изучаем гастрономическую сцену и отбираем классные места. Нам важно, чтобы у вас был выбор. Поэтому найдутся и закуски для вечеринки, и суп, и шашлыки с хачапури, и вок, и суши с пиццей, и интересные варианты для веганов.

    • Популярные рестораны
    Исполняем мечты: в Яндекс.Еде можно заказать доставку еды из популярных сетей «Макдоналдс», «Теремок», «Папа Джонс», «Якитория», «Сабвэй», «Тануки», «Бургер Кинг» и многих других.

    • Отслеживание заказа
    C момента заказа и до момента доставки статус заказа и местоположение курьера будем показывать в приложении. Следите в реальном времени, как к вам приближаются ваши блины из «Теремка» или как гамбургеры из «Макдоналдс» уже ждут около вашей двери.

    • Яндекс.Лавка
    Продукты с особенно быстрой доставкой из Лавки тоже найдутся у нас в приложении. Здесь есть всё, от хлопьев на завтрак до свежих яблок. А также нужные штуки вроде батареек и стирального порошка, которые вечно заканчиваются в самый неподходящий момент.

    • Хочу попробовать! Как заказать?
    1. Отметьте на карте или впишите адрес доставки.
    2. Выберите ресторан или магазин из доступных или введите товар в строке поиска.
    3. Добавьте всё в корзину и оплатите заказ.
    4. Если есть особые пожелания, оставьте их в комментариях к заказу.
    5. Появились вопросы или пожелания по работе сервиса? Пишите нам на [email protected]

    Будет ещё вкуснее!
    Команда Яндекс.Еды

    Яндекс.Еда — информационный сервис заказа еды. Зона, время доставки и предложения ресторанов ограничены, подробнее на eda.yandex.ru. Быстрая доставка: среднее время доставки заказов — 32,5 минуты, по данным с 9.03.20 по 15.03.20.

    плюсы и минусы, как питаться бесплатно тем, что выбрасывают и стоит ли

    Анастасия Жвик

    фриган

    Профиль автора

    Раньше я считала, что выброшенные продукты едят только бездомные, а теперь уверена, что так делают продвинутые осознанные люди.

    Однажды мы с подругой ночевали в Нюрнберге у одного парня через «Каучсерфинг». Утром хозяин дома накрыл для нас типичный немецкий завтрак: джем, хлеб и чай. Мы сели за стол, а он, словно невзначай, сказал: «Да, кстати, этот джем я нашел в мусорке». Мы с подругой переглянулись — и есть это отказались.

    Уже потом я узнала, что люди, которые питаются подобным образом — «спасают» продукты, — называются фриганами. Делают они так не ради экономии, а прежде всего из-за экологической осознанности.

    Прошло три года, и сейчас я сама периодически ем выброшенные кем-то продукты и даже угощаю каучсерферов — естественно, с их согласия. В этой статье расскажу, откуда взялся фриганизм, где искать продукты и как я пыталась две недели питаться только фриганской едой.

    Типичный вечерний улов из одного супермаркета. Но ради него мне приходится ехать через пол-Москвы Однажды я увидела, как в хлебном хотели выбросить булочки, и предложила отдать их мне. Потом я это все раздала Добыча из урны супермаркета. Иногда в таком виде фрукты и овощи продаются за деньги, поэтому мне было удивительно найти это на помойке

    Что такое фриганизм

    Фриганизм начинался с анархистской группы уличных театров Diggers, которая появилась в 1960-х годах в Сан-Франциско. Группа организовывала бесплатное жилье, раздавала спасенную еду, открывала магазины с выброшенными предметами. Ее участники принципиально отказывались от капиталистического уклада жизни и не пользовались деньгами и платными социальными сервисами. Группа даже создала для участников движения поликлинику, где работали волонтеры из местных медицинских университетов.

    Статья о группе театров Diggers в английской Википедии

    Фриганизм — это идеология, которая отрицает принципы потребления. Фриганы пытаются использовать ресурсы по минимуму, в том числе спасая выкинутую еду. Интересно, что по отношению к продуктам они употребляют именно глагол «спасать».

    В английском языке есть словосочетание dumpster diving, которое дословно можно перевести как «ныряние в мусорный бак». Часто этот термин считают синонимом фриганизма. В этой статье для простоты я буду использовать слово «фриганизм», имея в виду только ту его часть, что касается еды. Но на самом деле фриганизм — это не только сбор выброшенных продуктов. У движения несколько базовых принципов.

    Использование отходов. Фриганы считают, что мы живем в обществе изобилия, где уже все есть, поэтому, чтобы добыть еду, за нее необязательно платить.

    «Как фриганы, мы собираем еду, а не покупаем, чтобы не быть расточительными потребителями, чтобы политически оспорить несправедливость, позволяющую растрачивать жизненно важные ресурсы, в то время как у множества людей нет предметов первой необходимости, таких как еда, одежда и жилье. И чтобы уменьшить количество отходов, отправляемых на свалки и мусоросжигательные заводы, которые непропорционально расположены в бедных кварталах, где они способствуют повышению уровня заболеваемости раком и астмой», — так обосновывают свои принципы идеологи фриганизма на сайте Фриган-инфо.

    Уменьшение числа отходов. Фриганы как никто другой знают, какое огромное количество отходов производит среднестатистический человек. Для них важно не быть частью этой проблемы.

    Экологичный транспорт. Фриганы отказываются от использования автомобилей и предпочитают ездить на поезде, велосипеде, автостопом или ходить пешком.

    Бесплатное жилье. Жилье — это право, а не привилегия. Именно поэтому фриганы чаще всего живут в заброшенных или ветхих зданиях, которые переоборудуют под себя.

    «Зеленая жизнь». Некоторые фриганы пытаются «воссоединиться» с землей, занимаясь садоводством или добывая пищу в дикой природе. Кто-то создает огороды на заброшенных участках, кто-то собирает лекарственные растения, которые растут вокруг.

    Уменьшение количества работы. Поскольку фриганы пытаются не тратить деньги на продукты, одежду, жилье и транспорт, им почти не требуются деньги и постоянная работа. Вместо этого они выбирают заботу о своей семье или волонтерство.

    По статистике Министерства сельского хозяйства США, на которую ссылаются фриганы, ежегодно в стране выбрасывается 30—40% произведенных продуктов. В Европе на помойку отправляется около трети продуктов питания. Еду утилизируют по разным причинам: ее подъедают грызуны, она начинает плесневеть, портится из-за неисправных холодильников в магазинах. Кроме того, часто розничные сети заказывают больше товара, чем нужно. В результате еда пропадает, теряет товарный вид или у нее просто истекает срок годности. Сами покупатели иногда тоже приобретают слишком много продуктов, а потом их выбрасывают. Фриганы спасают такую еду и пытаются защитить планету от разрастания свалок.

    УЧЕБНИК

    Как победить выгорание

    Курс для тех, кто много работает и устает. Цена открыта — назначаете ее сами

    Начать учиться

    Где искать еду

    Прежде чем становиться фриганом, я советую почитать статьи на сайте Trashwiki — это аналог Википедии, посвященный фриганизму. Здесь можно узнать, с чего начать, где искать места с выброшенной едой и что съедобного можно найти в мусорных баках.

    Если решите попробовать фриганизм, рекомендую еще прочитать статью-инструкцию на сайте Wikihow о том, как организовать свой первый поход за продуктами.

    Так я собираюсь на вылазки: надеваю старую одежду, беру перчатки, фонарик, пакет с пакетами и рюкзак. Иногда вылазки бывают спонтанными — и я иду в парадной одежде, продукты заворачиваю, например, в шарф, а затем стираю его

    Прежде чем куда-то идти, надо понять, где выбрасывают еду. В магазинах или заведениях общепита всегда остаются излишки продуктов, которые в теории должны оказаться в мусорном баке. В реальности же в одних местах еду забирают сотрудники, в других — раздают нуждающимся, в третьих — уничтожают. Поэтому, чтобы найти точку, где есть еда, надо иметь знакомых, которые уже долго занимаются фриганизмом и знают подобные места. Либо последовательно изучать свой район, наблюдать, когда и куда выбрасывают продукты, общаться с дворниками и сотрудниками супермаркетов.

    Чаще всего еду выбрасывают в конце рабочего дня, вечером или ночью. Но бывают и исключения. Если пришли к мусорному баку у супермаркета ночью, а там ничего нет, имеет смысл повторить днем или утром. Бывает, что еду выкидывают и через день.

    На вылазку с собой стоит взять много пакетов и туалетную бумагу — вытирать руки или продукты. Еду выбрасывают вперемешку — и, например, порвавшийся пакет сметаны может испачкать лежащие тут же фрукты.

    Важно помнить, что главное правило фриганов — оставить после себя точку такой же чистой, какой она была до прихода. Иначе на следующий день владельцы повесят замок на бак или начнут просто уничтожать еду.

    Что брать, а что нет — каждый решает сам. Не надо забывать, что летом продукты портятся быстрее. Один раз в жаркий день я унесла целую коробку продуктов от одного супермаркета, но мне надо было еще зайти на одну пару в университет. К тому моменту, как я оказалась дома, многое испортилось. Вообще, главное правило такое: сомневаешься — не ешь. Прежде всего оно касается мяса и рыбы. Лучше перебдеть, чем отравиться. Я обычно полагаюсь на свои глаза и обоняние. Пока чувства меня не подводили.

    Одна из моих лучших вылазок. К сожалению, на улице была жара, а мне нужно было зайти в университет, поэтому половина продуктов в итоге пропала

    Как я стала фриганом

    Я заинтересовалась фриганизмом где-то через два месяца после той самой истории в Нюрнберге, о которой рассказывала в начале статьи. На тот момент я жила в Германии, в небольшом городке Пассау в двух часах езды от Мюнхена. Я начала искать в интернете статьи про это движение, смотрела ролики и фильмы на «Ютубе».

    Во «Вконтакте» есть группа фриганов, где они выкладывают свои находки.

    Изучив матчасть, я поняла, что копаться в мусорке совсем не страшно и не стыдно. А вот страшно мне стало от того, как много еды выбрасывают.

    Я рассказала о своем интересе моему единственному другу-немцу, и он вспомнил, что недавно ночевал через «Каучсерфинг» в Мюнхене у русского, который как раз занимается фриганизмом. Я немедленно списалась с этим парнем — Сашей. Договорилась, что приеду к нему в Мюнхен и он познакомит меня с этим дивным новым миром.

    И вот настала та самая ночь. На часах десять вечера. Мы вышли из дома, вооружившись сумками, пакетами и перчатками. Саша привел меня на станцию метро около железнодорожного вокзала. Мы отошли буквально на триста метров и увидели нужное место. Это было что-то вроде подземной парковки — минус первый этаж магазина, ворота открыты. Фактически мы попали на территорию супермаркета, пусть там и находились только мусорные баки.

    Вокруг висели камеры, я очень боялась, потому что все это было явно нелегально. Но Саша приходил сюда уже много раз, и это вселяло оптимизм. Мы смотрели в пол, чтобы наши лица не попали на видео. Баков оказалось не меньше двух десятков. В первых мы не нашли ничего, но Саша успокоил, что такое бывает. А дальше передо мной открылась сокровищница. Один мусорный контейнер был полностью заполнен йогуртами. Причем у большинства срок годности истекал только через месяц. Это стало для меня шоком. В других баках лежали фрукты, овощи, ароматные булочки, соусы, сэндвичи. Булочки мы ели прямо на месте, остальное еле унесли. По пути к метро мы увидели спящего бездомного и оставили ему часть продуктов.

    Меня удивило, что магазин выбрасывает так много продуктов, срок годности которых не истек. Саша рассказал, что некоторые производители закупают слишком много еды — и когда приходит новая партия товара, старую приходится отвозить на помойку. Другая причина — производители подстраховываются и выбрасывают продукты, у которых срок годности истечет в ближайшее время. Бывает и по-другому: например, если в упаковке помидоров один немного помнется, то выбрасывают сразу всю подложку.

    Кроме того, утилизируют и так называемую некрасивую еду — ugly food. Например, морковка с двумя кончиками, скрюченный помидор или картошка необычной формы, скорее всего, не заинтересуют покупателя, поэтому такие продукты тоже выбрасывают.

    Это еда, которую я нашла во время первой своей вылазки в Германии. На фото салаты, свекольный сок, соус и немного сэндвичей Полный бак йогуртов, у большинства срок годности истекает только через месяц Целый контейнер сэндвичей

    Тогда я не могла поверить, что в России, где почти 20 миллионов человек живут за чертой бедности, тоже можно найти огромное количество хорошей еды в мусорке. Но оказалось, что и в нашей стране легко быть фриганом — во всяком случае в Москве, где я живу. У меня есть друзья, которые вообще не тратят деньги на еду, а питаются только выброшенными продуктами. Все они делают это из-за экологической сознательности, а не потому, что сидят без денег.

    Летом 2020 года ютуб-канал «Сортировочная» снял ролик про фриганизм. Я и мой друг Василий искали еду в баках, которые принадлежат точкам общепита в центре Москвы, а операторы снимали все наши находки. Девушка в белой кофте — это я 

    Я занимаюсь фриганизмом под настроение: иногда — через день, иногда — раз в месяц. В последнее время я все чаще отдаю предпочтение фудшерингу. Так удается получить уже готовую еду. Когда я фриганю, мне тоже больше нравится спасать еду из общепита: так дома можно не готовить. У меня есть несколько проверенных точек, но их мало, а времени искать новые места нет.

    Официальный сайт движения фудшеринга в России

    Мои друзья положительно относятся к тому, что я фриган. Когда я начала заниматься этим уже в России и стала публиковать фотографии находок в своем инстаграме, многие знакомые были в шоке. Некоторые даже хотели пойти со мной, чтобы увидеть все своими глазами. Правда, большинство этих желающих так и не собрались.

    Я снимаю квартиру с двумя соседями, они также полностью разделяют мое увлечение. Иногда мы совершаем совместные вылазки. Моя семья против моего увлечения и не считает его приемлемым из-за своих стереотипов.

    С какими-либо проблемами из-за фриганизма я не сталкивалась — ни со стороны законных владельцев баков, ни со стороны желудка.

    Стандартные баки супермаркета: иногда фрукты и овощи просто лежат в ящиках и их можно взять, но бывает, что за продуктами приходится нырять в контейнер Моя добыча с одной из вылазок Реакция друзей на мой первый опыт фриганства Моя переписка с соседями по квартире. Делимся находками и рассказываем, куда будем девать излишки

    Мой двухнедельный эксперимент

    Специально для Т⁠—⁠Ж я решила провести эксперимент: попробовала две недели питаться исключительно выброшенными продуктами. Для чистоты эксперимента я решила есть только то, что найду, не используя продукты, которые у меня уже были дома. Чай, масло, сахар и соль не в счет, их я использовала.

    Сразу предупрежу, что не хочу подставлять продуктовые магазины и кафе, чьими продуктами я питалась. Поэтому в статье не буду упоминать названия торговых точек, а также любую информацию, которая может их раскрыть.

    Эксперимент

    День первый

    Эксперимент я начинаю вечером, так как весь день работаю и выехать за продуктами не получится. Рабочий день закончился в шесть вечера. Я прикинула, куда лучше всего поехать за продуктами: у меня есть несколько проверенных точек, где обычно можно найти еду. Решила поехать к метро «Новокосино», где находятся три проверенных супермаркета. Подумала, что это будет отличным местом, чтобы набрать базовых продуктов как минимум на неделю. С собой взяла много маленьких пакетов, сумку, рюкзак. До места добираться около часа.

    Первый супермаркет. В 19:30 сотрудник вывозит прямо на тележке продукты к бакам, которые принадлежат этому магазину. Как и всегда, он отложил часть для себя — чаще всего работники забирают торты — и ушел. Обычно после этого к мусорке подбегают люди, которые специально подтягиваются сюда за продуктами, и разбирают оставленное сотрудником магазина. По моим наблюдениям, это местные жители от сорока лет и старше.

    В этот раз кроме меня пришел только один человек. Он взял совсем немного и почти сразу ушел. Я же задержалась, потому что еды выбросили очень много. Пришлось подумать, как все это утащить. В наличии мясо, кошачий корм, творог, небольшой торт, хлеб, фрукты, а также готовая еда в пакетах — в основном салаты. Они уже расфасованы, взвешены — видимо, покупатели решили их не брать в последний момент.

    Я попыталась забрать с собой все. Упаковала, сложила по пакетам, но прошла пару сотен метров и поняла, что не утащу: до метро идти около 20 минут. Пришлось выбросить часть. В две оставшиеся точки решила уже не идти, сразу поехала домой.

    Мясо я заморозила, продукты разложила по полкам в холодильнике. Из части фруктов решила сделать компот. После поужинала готовым салатом из числа тех, что нашла, и легла спать.

    Первый день моего эксперимента: йогурты, фрукты, творог и много чего еще

    Эксперимент

    День второй

    На завтрак у меня были булочки, творог и чай. Достала из морозилки мясо и села за работу.

    На обед пожарила размороженное мясо и съела салат. В течение дня подъедала булки с чаем. К шести вечера закончила работу. В целом той еды, что у меня имелась, хватило бы дня на два-три, но я решила заехать в одно кафе на станции «Курская». Я давно в нем не была, а «кормят» там всегда вкусно.

    На месте я сразу подошла к бакам, чтобы проверить, выбросили ли сотрудники моего кафе мусор. Вообще, это мусорка бизнес-центра, поэтому здесь всегда валяется много мешков. Пришлось вскрыть несколько, прежде чем попался нужный.

    Обычно сотрудники этого кафе зачем-то специально портят еду: достают сэндвичи из упаковок, вываливают суши из коробок, снимают крышки с десертов. Сегодняшний день не исключение, но часть продуктов сохранила товарный вид. Я достала несколько сэндвичей, роллов, надела крышки обратно на коробки с десертами. Взяла немного булочек, упаковала все и пошла в бизнес-центр помыть руки перед тем, как ехать обратно.

    Дома я помыла упаковку каждого продукта, сложила найденное в холодильник, часть — в морозилку. После поужинала роллами.

    Все эти вкусности я нашла во время вылазки в кафе

    Эксперимент

    День третий

    На завтрак — сэндвич и чай, на обед — ролл. В этот день я решила не ехать далеко, а исследовать район поблизости от дома. В теории каждый магазин выбрасывает часть еды каждый день, на практике надо знать, в какое время это происходит. У меня ни разу не получалось найти удачную точку возле дома.

    Я вышла ближе к десяти вечера — в это время многие магазины как раз закрываются. Чаще всего они выбрасывают продукты в обычные баки во дворе, которыми пользуются жильцы близлежащих домов. Обошла последовательно контейнеры около трех магазинов — везде пусто.

    Возле одной из мусорок увидела дворника и поинтересовалась, выкидывают ли сюда продукты из местного супермаркета. Оказалось, что да — и сам он тоже из тех, кто питается такой едой. Я попросила дворника сообщить мне, когда ближайший магазин выбросит продукты в следующий раз, и мы обменялись контактами. Домой вернулась ни с чем, но там меня ждали салаты и сэндвичи — ими я и поужинала.

    Бак с обычными бытовыми отходами, куда выносят мусор местные жители. Иногда супермаркеты выкидывают мусор в такие баки. Если не подгадать время, то придется перелопачивать весь контейнер

    Эксперимент

    День четвертый

    Еще с утра я договорилась с другом, чтобы он показал мне несколько точек возле своего дома. Он живет в самом центре Москвы, в получасе езды от меня. Друг — как раз один из тех моих знакомых, что вообще не тратят деньги на продукты.

    В течение дня я питалась остатками еды с прошлых вылазок. По окончании рабочего дня взяла свои мешочки и сумочки и выдвинулась на встречу. Мой арсенал для охоты ничего особенного собой не представляет — просто пакет с пакетами.

    Мы договорились встретиться в девять вечера, но даже это слишком рано. Большинство кафе еще работают. Проверили несколько баков — везде пусто. Пришлось подождать час и повторить обход. Опять пусто, лишь кое-где лежат продукты, выброшенные несколько дней назад. Есть их, конечно, нельзя.

    Мы не сдались и двинулись на поиски дальше. Обычно мой друг выходит на такую охоту после полуночи, но мне завтра на работу, так что мы решили обойти его точки пораньше. Кажется, это была плохая идея.

    В итоге мы подошли к мусорке около одного из заведений популярной московской сети доставки готовой еды. Осматриваем один бак за другим — ура! Нам попалось три контейнера с едой: в одном лежит «Наполеон», в другом — плов, в третьем — тушеная капуста. Все досталось мне: напарник решает себе ничего не брать.

    Обрадовавшись, посетили еще пару точек, нашли немного овощей и фруктов и разошлись.

    Эксперимент

    Дни пятый и шестой

    Холодильник не пустой, и куда-то ехать лениво. На всякий случай позвонила дворнику, который обещал поделиться информацией. Сказал, что пока порадовать нечем. Попросила держать меня в курсе.

    Доела найденные в предыдущие дни сэндвичи, плов и мясо.

    Эксперимент

    День седьмой

    Я решила съездить на рынок, который находится недалеко от дома. Летом я бесплатно брала там персики и клубнику ящиками. До места добралась к 17:30 — за полчаса до закрытия. В это время продавцы потихоньку собираются, выставляют между рядами ненужные овощи и фрукты, которые потом выбрасывает уборщик.

    Я специально пришла чуть раньше уборщика. Перед тем как что-то взять, всегда интересуюсь у продавцов, действительно ли они собрались выбрасывать эти продукты и можно ли их забрать. В итоге взяла кабачки, мандарины, яблоки, грибы, помидоры, тыкву, огурцы — всего около десяти килограммов продуктов.

    Часть того, что мне удалось добыть на рынке Это тоже добыча с рынка, но с одной из старых вылазок. Ящик подпорченных абрикосов отдал мне один из продавцов, увидев, что я собираю такие овощи и фрукты

    Дома разобрала продукты: большинство с гнильцой, но что-то просто помято. Такие плохие места можно счистить. Из тыквы сварила суп, из помидоров решила сделать томатную пасту, а из яблок — компот.

    Огурцы я не ем, поэтому их потом раздам бабушкам из моего района, которым периодически помогаю едой. Они знают, где я беру продукты, но не отказываются. Я познакомилась с этими пенсионерками, публикуя объявления на «Яндекс-районе» и в группах во «Вконтакте» про фудшеринг.

    Поездка на рынок оказалось удачной, но я решила продолжить. Одна сеть кафе готовит очень вкусные чиабатты с лососем. Точка, которую я собралась посетить, закрывается в одиннадцать вечера, а мне завтра на работу, да и вообще очень лениво куда-то ехать. Но я представила вкусности, которые меня ждут, и стала одеваться.

    Как я и рассчитывала, ровно в одиннадцать сотрудник кафе вынес в черном мешке сокровища — нераспроданную за день еду. Открыла — внутри все вперемешку: котлета на торте, сверху макароны. Вообще, это заведение — что-то вроде столовой: еду посетителям накладывают из больших контейнеров. Поэтому в конце дня все нераспроданные блюда сваливают в кучу и выбрасывают. Но мне повезло: на самом верху этой мешанины лежали чиабатты, ради которых я и приехала.

    Разложила чиабатты по пакетикам, после чего аккуратно отделила от отбивных куски торта и тоже упаковала. Домой вернулась около полуночи. Положила все как есть в пакетах в холодильник, помыла руки и завалилась спать.

    Эксперимент

    Дни с восьмого по одиннадцатый

    Запасов мне хватило на четыре дня. Все это время я вкусно питалась, не забывая хвастаться своим меню в «Инстаграме», выкладывая фото.

    Некоторые комментаторы заметили, что мой рацион из мусорки выглядит вкуснее, чем их еда из магазина. В ответ зову желающих присоединиться к моим вылазкам, кое-кто обещал подумать над этим предложением.

    В один из дней я сварила себе с утра овсянку: все время завтракать только сладким уже устала. Крупы хранятся долго, и магазины их не выбрасывают. Поэтому пришлось воспользоваться своими запасами, немного нарушив условия эксперимента.

    Сторис в «Инстаграме» со спасенной едой Реакция друзей на фото найденной еды

    Эксперимент

    День двенадцатый

    Я снова решила исследовать свой район, расширив границы поиска до соседних станций метро. Ориентировалась на время закрытия того или иного супермаркета, а после подходила к ближайшему баку. Первые два — пусто, в третьем нахожу торт, много хлеба и несколько бутылок просроченного молока. Забрала все, ведь из молока можно приготовить оладьи или творог.

    После обошла еще пару магазинов, но нигде ничего нет. Возможно, продукты выбрасывали утром или днем — и теперь они похоронены на самом дне. Или еду выкидывают в баки, которые находятся на территории супермаркетов.

    Дома я помыла все упаковки, сделала из прокисшего молока творог. Затем написала знакомым бабушкам: договорились, что завтра отдам им хлеб и молоко.

    Часть улова: торт со смешариками и хлеб

    Эксперимент

    Последние два дня

    Сделала вылазку к Белорусскому вокзалу, где у меня есть несколько точек — супермаркеты и кафе. Одно из таких мест — это всегда лотерея: то я уношу очень много, то вообще ничего нет.

    Выкидывают мусор они в бак во дворе многоэтажки, поэтому мне пришлось перелопачивать бытовые отходы, прежде чем удалось найти мешок из супермаркета. Внутри много съестного, но в основном фрукты и овощи. Сложила яблоки, помидоры, огурцы, кабачки, хлеб, молоко и пошла к другим точкам. Но там ничего не было. Пора домой. Из молока будут блины, яйца и муку достану из своих запасов.

    В последний день эксперимента доедала все, что нашла накануне.

    Вот такие баки приходится перелопачивать, чтобы найти мешок мусора из местного супермаркета. Некоторые фриганы ищут и забирают не только еду, но и одежду, технику, мебель Улов последних дней

    Итоги эксперимента

    У меня получилось все эти две недели не тратить деньги на еду. Правда, я залезла в собственные запасы: использовала овсянку, муку и яйца. Такие продукты выбрасывают очень редко, и в мусорке их не найти.

    Но, повторюсь, я занимаюсь фриганизмом не все время, а только по настроению. Во-первых, потому, что это требует времени: проезд, поиск, мытье, сортировка. Во-вторых, многое из моего повседневного рациона нельзя найти в мусорке, например йогурты, шоколад, крупы, яйца. Поэтому для комфортной жизни я предпочитаю чередовать фриганизм с покупкой продуктов.

    Еще я совмещаю фриганизм и фудшеринг, то есть периодически забираю еду из кафе и ресторанов, которые сами готовы отдавать ее людям. Но, как и фриганизм, это лотерея. Нельзя быть уверенным на сто процентов, что сегодня будешь с ужином. Поэтому я не расстраиваюсь, если в какой-то из дней не получается достать еду бесплатно, — в этом случае заказываю доставку или покупаю продукты в супермаркете.

    При этом я считаю фриганизм очень важной частью своей жизни. Так я способствую тому, чтобы меньше продуктов попадало на свалку. Более того, если я нахожу продукты в упаковке, то обязательно сортирую такой мусор перед тем, как выбросить. Органику тоже отделяю — и потом закапываю в лесу неподалеку от дома.

    Когда у меня образуются излишки еды — а это бывает часто, — я отдаю продукты местным бабушкам. А еще фриганизм — это отличный способ сэкономить, потратив деньги не на продукты, а на что-то другое: путешествия, подарки близким или инвестиции.


    Азу по-татарски пошаговый рецепт с видео и фото – Татарская кухня: Основные блюда

    Азу по-татарски пошаговый рецепт с видео и фото – Татарская кухня: Основные блюда

    + Подбор рецептов

    Основные блюда

    Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

    Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

    Салат айсбергКрабыКрабовые палочкиКиноаСвекла

    Тип рецепта

    Показать 0 рецептовОчистить всё

    АВТОР: Галина Хафизова порции:  4ГОТОВИТЬ:  

    30 минут

    30 минут

    Добавить в книгу рецептов15050

    Автор рецепта

    Подписаться

    Азу по-татарски. Одно из немногих блюд, удостоившихся в советской продуктовой традиции продажи с именной нарезкой. И до сих пор в кулинариях и супермаркетах можно найти говядину, которую режут соломкой и продают как азу. Насчет самого блюда до сих пор идут споры, как и с чем готовить: использовать говядину или баранину, топленое или обычное масло, тушить в казане или сотейнике с толстым дном. Редакций этого блюда может быть много, но основа его всегда неизменна — это нарезанное соломкой мясо, картофель и томатный соус.

    Энергетическая ценность на порцию

    Калорийность

    Белки

    Жиры

    Углеводы

    ккал

    грамм

    грамм

    грамм

    * Калорийность рассчитана для сырых продуктов

    Репчатый лук

    5 головок

    Соленые огурцы

    3 штуки

    Томатная паста

    2 столовые ложки

    Мясной бульон

    1 стакан

    Чеснок

    3 зубчика

    Инструкция приготовления

    30 минут

    Распечатать

    1Мясо промыть, нарезать соломкой и слегка обжарить в казане в разогретом растительном масле.

    2Добавить порезанный тонкими полукольцами лук и обжаривать мясо с луком до мягкости лука.

    3Добавить томатную пасту, мелко нарезанные или тертые на крупной терке огурцы. Залить водой или бульоном и тушить под крышкой до полной готовности мяса.

    4В отдельной сковороде обжарить нарезанный соломкой картофель.

    5Когда картофель будет почти готов, переложить его в казан с тушеным мясом, добавить, соль, перец, лавровый лист и пропущенный через чеснокодавилку или мелко порезанный чеснок.

    6Осторожно перемешать и тушить картофель с мясом до готовности примерно 5-7 минут.

    Популярные запросы:Этот рецепт в статье:

    Комментарии (206):Показать все комментарии

    0

    Так так так…..очень вкусно говорите…не могу поспорить, еще не готовил…но никого не смутило количество лука????

    ОтветитьПожаловаться

    0

    да всех смутило… сидим смущённые… чё делать — не знаем…

    ОтветитьПожаловаться

    0

    Смысл в том, что мясо готовится в большом количестве лука. В этом случае оно будет готово гораздо быстрее, будет мягким и нежным.

    ОтветитьПожаловаться

    0

    Лук мелкие головки наверное

    ОтветитьПожаловаться

    0

    Вкусно!

    ОтветитьПожаловаться

    Читайте также:Похожие рецептыАвтор: Еда

    11 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Еда

    12 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Еда

    9 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Еда

    14 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Еда

    19 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Еда

    8 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Еда

    11 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Солнцева Марианна

    7 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Солнцева Марианна

    5 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Солнцева Марианна

    6 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Солнцева Марианна

    8 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Солнцева Марианна

    7 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Сообщить об ошибке

    © ООО «ЕДА. РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

    Спальные капсулы помогают бездомным не замерзнуть ночью (фото) | Информация о Германии и советы туристам | DW

    Ульм • «Ульмские гнезда» («Ulmer Nester») — так называется пилотный проект, стартовавший в немецком городе Ульме в земле Баден-Вюртемберг прошлой зимой. Тогда здесь в парке на площади Карлсплатц установили две спальные капсулы, созданные совместно местными фирмами по заказу городских властей.

    Предназначены они для бездомных — дают возможность зимой укрыться ночью от холода и непогоды, переночевать без регистрации и прочих формальностей. Первыми результатами в Ульме остались довольны. Прошлой весной капсулы, как и планировалось, демонтировали, затем улучшили и доработали и сейчас вновь вернули в парк на ближайшие холодные месяцы.

    «Ульмские гнезда». Фотографии

    Капсулы собраны из дерева и жести, запираются изнутри, оснащены солнечными панелями, от которых питаются вентилятор для подачи воздуха снаружи, лампочки и сенсоры, передающие данные на мобильные телефоны сотрудников городского социального ведомства. Обогрева в капсулах нет, но воздух поступает через теплообменник, то есть температура внутри может быть выше, чем снаружи. Однако в случае сильных заморозков все же может опускаться до опасного уровня.

    Социальные службы предлагают помощь

    Как раз эти данные, а также сведения о концентрации углекислого газа получают соцработники — для принятия срочных мер в случае угрозы. Если кто-то ночует в капсуле, утром они прибывают на место, чтобы обсудить дальнейшую помощь, предложить варианты  размещения в общежитии для бездомных и так далее. Для постоянного ночлега капсулы не предназначены.

    Как сообщает информационное агентство dpa, эксплуатация обходится городскому бюджету примерно в 5700 евро в год. На разработку и создание было потрачено 35 тысяч евро. Интерес к прототипам уже проявили власти многих других городов, но запуск серийного производства пока не планируется. Для этого надо будет вместо дерева подобрать другие материалы — для большей стабильности, а также удобства уборки и обработки.

    Смотрите также: 

    • Repicturing Homeless: бездомные в роли фотомоделей

      Что такое для нас работа? Обязательства, ответственность, стресс, зависимость…Стоп, а может, работа — то, что помогает нам найти свое место в этом большом мире и дарит нам ощущение востребованности? Посмотрите на людей разных профессий. Только пролистайте всю фотогалерею. Вы не поверите, когда дойдете до последних кадров.

    • Repicturing Homeless: бездомные в роли фотомоделей

      Архитектор. Создает дома, используя только современные технологии. Его кредо — много света, открытое пространство и максимальная защищенность.

    • Repicturing Homeless: бездомные в роли фотомоделей

      Повар немецкого ресторана. За плитой проводит большую часть своего рабочего времени. Любит готовить и не прочь сам вкусно поесть.

    • Repicturing Homeless: бездомные в роли фотомоделей

      Профессор немецкого университета. Приехал на семинар, чтобы прочитать доклад о значении математического анализа для составления бизнес-плана.

    • Repicturing Homeless: бездомные в роли фотомоделей

      Менеджер крупной немецкой компании — за барной стойкой дорогого отеля. Позади — тяжелое совещание, но в глазах — уверенность, что ей все по плечу.

    • Repicturing Homeless: бездомные в роли фотомоделей

      Бармен. Любит свою работу за возможность проводить время в кругу интересных людей.

    • Repicturing Homeless: бездомные в роли фотомоделей

      Дизайнер модной одежды. В своем ателье он придает бесформенной ткани силуэт. Его легкий небрежный стиль выдает свободный нрав и творческий характер.

    • Repicturing Homeless: бездомные в роли фотомоделей

      Бизнесмен. Его дела идут в гору. Он вынужден постоянно быть на связи и решать важные вопросы.

    • Repicturing Homeless: бездомные в роли фотомоделей

      А теперь забудьте все, что мы вам рассказывали. У этих людей уже давно нет ни работы, ни крыши над головой. Все они — бездомные. Карл-Хайнц (в роли дизайнера в фотопроекте «Repicturing Homeless») переезжает из одного города в другой. Фотосессия напомнила ему о той, прошлой, жизни, когда у него все было хорошо. Ванесса (в роли успешной женщины), 36 лет. Десять из них — живет на улице.

    • Repicturing Homeless: бездомные в роли фотомоделей

      У Михаэля (слева на фотографии, в роли профессора) раньше была работа. Он трудился по 70-75 часов в неделю. Сегодня у него нет ничего. В костюме он сначала ощущает себя неловко, но потом ему нравится. Калле (в роли преуспевающего бизнесмена) работал в строительстве. Сегодня он — бездомный. «Я как будто заново родился», — говорит 56-летний немец, примеряя костюм. По его щекам текут слезы.

    • Repicturing Homeless: бездомные в роли фотомоделей

      Это проект компании Havas, агентства Getty Images и немецкой благотворительной организации Fiftyfifty. На снимках — успешные, востребованные люди. Профессия возвращает им чувство достоинства, заставляет нас взглянуть на бездомных иначе, а, может, и на то значение, которое работа имеет в нашей жизни. Снимки выставлены на продажу на стоковом сайте Getty Images. Выручка пойдет на помощь бездомным.

      Автор: Марина Борисова


    Что такое определение «Фуд-фотография» и что делает ее такой особенной?

    Самая важная врожденная черта, из которой складывается определение фуд-фотографии, заключается в том, что еда является основным или второстепенным объектом фотографии. Традиционной фуд-фотографией можно считать настольный натюрморт или стиль, который вы видите в поваренных книгах и журналах о еде, в котором используется довольно крупный план, слегка снятые углы и часто подсветка с малой глубиной резкости, чтобы подчеркнуть текстуру еды в столовой. обстановка комнаты или кухни, обычно сопровождаемая традиционными кухонными реквизитами.Тем не менее, современная фуд-фотография гораздо шире и креативнее, и может использовать любое сочетание творческих методов моделирования и методов освещения . Какую бы форму ни принимало искусство, цель почти любой фуд-фотографии — сделать еду на снимке привлекательной и аппетитной. Исключением могут быть редакционные фотографии, которые иногда содержат неаппетитную еду для шокирующего эффекта.

    Поскольку относительно еда — относительно небольшой объект, часто используются макросъемки еды крупным планом .Наборы обычно меньше, и большое внимание уделяется мельчайшим композиционным элементам. Кроме того, в фуд-фотографии вы почти всегда имеете дело с неподвижными объектами  (пищевой ингредиент, такой как апельсин или тарелка ресторана) или почти неподвижными объектами (тающее мороженое). Это означает, что у фотографа есть время и легкость для внесения многочисленных микрокоррекций. Конечно, движение может присутствовать и в фуд-фотографии. Например, замораживание еды в движении с помощью волшебства быстрой выдержки, когда она падает в воздухе, разбрызгивается на тарелку, выливается, парится или пузырится в кастрюле, может создать эффективную и интересную динамику в неподвижном изображении еды. Тем не менее, даже в этих случаях фотограф может управлять своим объектом с большей точностью, чем в некоторых других жанрах фотографии.

    С учетом всех этих деталей фуд-фотография часто является результатом преднамеренного творческого направления бренда продуктов питания или бизнеса . В зависимости от типа задания или сложности проекта может быть креативный директор, который делает уникальный сценарий для еды, сценограф, шеф-повар, который создает еду, фуд-стилист, который обеспечивает совершенство всех капель и посыпок. на еде героя и создает правильный баланс теней и бликов, фуд-фотограф и ретушер, чтобы улучшить изображение в постобработке.В художественной фуд-фотографии художник может чаще работать в одиночку, тогда как в рекламной фуд-фотографии для известных пищевых компаний это почти никогда не происходит.

    В мире коммерческой фуд-фотографии еда не обязательно должна быть приготовлена. Многие компоненты ставятся и импровизируются. Узнайте об инструментах, которые фуд-стилисты используют для фуд-фотографии, в нашем сегменте «Набор фуд-стилиста».

    Определение фуд-фотографии широкое. Мы видим это в рекламе, редакционных статьях, кулинарных книгах, социальных сетях, документальных материалах, блогах о еде, изобразительном искусстве, художественных фотокнигах и многом другом.Фуд-фотограф изменит свой стиль в зависимости от конечной цели или использования их фотографий. Например, освещение в фуд-фотографии может варьироваться от консервативного и довольно яркого в поваренных книгах до светотени и экспериментальных неонов в художественных натюрмортах. Диапазон стилей фуд-фотографии является частью ДНК этого уникального жанра.

    Фуд-фотография — это поджанр фотографии с расширяющимся охватом . Фотография не считалась искусством, достойным музеев, до тех пор, пока не прошло много десятилетий после ее изобретения.Определение фуд-фотографии развивается, повышая ее репутацию не только в мире изобразительного искусства, но и во всех сферах, в которых она появляется.

     

    Для получения дополнительных определений жаргона фуд-фотографии и жаргона фуд-стилиста щелкните здесь и ознакомьтесь с остальной частью нашего словаря. Должны ли мы добавить что-то еще? Запросите новые термины или отраслевые слова для нашего словаря через контактную форму Phoode или в разделе комментариев ниже.

    3 слова, чтобы описать ваш стиль фотографии еды

    Несколько месяцев назад мои читатели обсуждали свои мысли о том, как найти свой стиль в фотографии еды, в моем посте «5 шагов, чтобы найти свой стиль в фотографии еды».

    Одна из моих давних читательниц и прекрасный человек со всех сторон Лорен Кейм поделилась со мной своей техникой вербализации, которую она использует для создания слов, описывающих ее стиль фотографии и объем работ.

    Это очень мощный инструмент как для вашего собственного творческого направления, так и для обсуждения с клиентами того, что может дать ваша фотография.

    Когда я писал пост о том, как найти свой стиль, по умолчанию мне пришлось придумать несколько описательных терминов, и я сделал это упражнение, даже не осознавая этого.

    У меня были и клиенты, и читатели, которые говорили мне, что им нравится мой стиль, передаваемый с помощью различных описательных слов. Я нахожу захватывающим то, что наша интерпретация искусства настолько уникальна, но при этом мы можем вызывать одни и те же чувства и эмоции с помощью языка.

    Я хотел поделиться с вами этой идеей вербализма, которую выдвинула Лорен, так как я думаю, что это может быть очень полезным инструментом для тех, кто хочет развить и определить свой стиль фотографии.

    Простая, но смелая композиция, создающая эстетику.

    В следующей цепочке писем Лорен поделилась со мной, что, поскольку она вербальный человек, то есть она учится с помощью вербальных техник, она использует язык, чтобы определить свой стиль фотографии через соединение трех слов.

    Три слова, которые определяют ее стиль:

    Еще один шаг, который помог мне (потому что я умею говорить), состоял в том, чтобы придумать три слова, которые определили мой стиль. Это потребовало долгих размышлений и сокращения гораздо более длинного списка! Теперь, когда я снимаю, у меня в голове крутятся эти слова, и я думаю, соответствует ли это фото моим словам? Это действительно помогло развить мой собственный стиль.

    В наши дни Лорен снимает почти исключительно кино, так что этот процесс действительно позволяет ей отточить свой стиль и то, что она пытается создать.

    Пленка, как известно, не очень щадящая, на каждый кадр приходится вкладывать значительно больше времени.

    Я хотел бы взять вас в путешествие на минутку (в том числе и от имени Лорен), и давайте создадим словесную ассоциацию для вашего стиля фотографии!

    Прежде чем начать, найдите свой самый сильный, самый любимый образ, который заставит вас сказать «Да, это мой ребенок!».

    Для меня это серия изображений, которыми я поделился в этом посте. В итоге я использовал их в качестве обложки для своего сайта-портфолио и даже сумел вызвать «вау» у одного из моих любимых фотографов, когда показал ей. (Не буду называть имен, но вы можете догадаться!).

    Имея это в виду, приступим!

    Все дело в деталях еды. Мне нравится мой стиль, чтобы сосредоточиться на этом аспекте.

    Шаг 1. Создайте банк слов

    С ручкой на бумаге потратьте 5–10 минут (и дольше вполне подойдет, если вам это нужно), чтобы придумать как можно больше слов, которые, по вашему мнению (или хотели бы), отражают ваш стиль.

    Если вам нужно руководство или вдохновение, прочитайте этот банк слов и выберите слова, с которыми вы связаны.

    Вот слова, которые я придумал для своей работы и стиля.

    Еще один замечательный банк слов, на который стоит обратить внимание, — это «Описательные слова для фотографии», которыми Сара и Лора поделились со мной из Wandercooks.

    Мне нравится этот чистый вид, который фокусируется на еде.

    Шаг 2. Найдите смысл

    Сократите эти слова до 10 наиболее значимых, которые связаны с вами и вашей работой.

    Взгляните на слова, которые вы выбрали, и выполните быстрый поиск любых значений, которые вам не ясны, и того, как они представлены в искусстве.

    После того, как вы ознакомитесь с остальными терминами, действительно различайте, есть ли там какие-либо из них, которых не должно быть. Все, что вам не очень нравится или просто звучит круто, — обрежьте их.

    Сократить мои слова было и легко, и сложно. Были, очевидно, те, которые не подходили, и другие, с которыми я отождествлял себя.

    Вот десять моих лучших претендентов и те, кого я отобрал дальше.

    Шаг 3. Дайте закипеть

    Прочитайте оставшийся список и дайте ему закипеть.

    Возможно, вы даже захотите создать банк слов только из ваших лучших вариантов. Ваш мозг подсознательно просматривает слова, так что не думайте об этом слишком много.

    Когда у вас освободится место, просмотрите несколько своих лучших работ, и вы найдете три нужных.

    Это не высечено в камне!

    Мне потребовалось некоторое время, чтобы идентифицировать слова, которые я хотел использовать, и эта техника может быть не для всех, так что не переживайте!

    Простой, но гениальный.Вот как я хочу, чтобы мои композиции ощущались.

    Как я упоминал в статье «5 шагов к поиску своего стиля в фотосъемке еды», стиль никогда не бывает законченным и постоянно развивается.

    Вы не застряли на словах, которые вы выбрали сегодня.

    Что я выбрал? Что ж, пока я использую Holistic , Bold и Clean !

    Лорен экспериментировала с Bold , Clean и Minimal , однако съемка фильма может помешать ей переосмыслить свои определяющие слова!

    Мне бы очень хотелось узнать, какие слова, по вашему мнению, описывают ваш стиль фуд-фотографии!?

    Обновление! Я играл со словами, простыми, но гениальными.

    Введение в фуд-фотографию

    У тебя болит мозг? Вероятно, это произойдет через секунду.

    Если вы здесь, скорее всего, вы только начинаете вести блог о еде. Черт возьми, может быть, вы даже хотите знать, как начать блог о еде. Когда я только начинал, от чтения о технических аспектах фуд-фотографии у меня кружилась голова. Я хотел поправиться, но вся эта тарабарщина просто не имела для меня смысла.

    Диафрагма, диафрагма, баланс белого, ISO… да? Что?! Тьфу…

    Лучший совет, который я могу тебе дать? Погрузитесь и сделайте это.Не просто читать. Упражняться. Снова и снова и снова. Возьмите камеру, включите ручной режим и снимайте все, что можете. Эксперимент. Делайте по 100 фотографий в день. Чем больше вы просто делаете это, тем быстрее вы научитесь.

    Но поехали. Я попытаюсь дать вам самые основы таким образом, чтобы ваш мозг (или мой мозг) не пострадал. А после этого берите камеру и начинайте практиковаться 🙂

    Итак, приступим. Знакомство с фуд-фотографией.

    Возьми кофе.Или, если вы похожи на меня, немного шоколада. Темный шоколад, если быть точным.

    У вашей камеры есть всевозможные настройки. Скорее всего, вы начали с настройки auto . Что хорошего в авто? Камера в значительной степени принимает все решения за вас, чтобы сделать «приемлемую» фотографию. Плохо то, что камера в значительной степени принимает все решения за вас.

    Как бы страшно это ни звучало, вы хотите полностью контролировать свою камеру.Верно. Владей этим. Прими это. Камера не талант. ВЫ талант.

    Но я не знаю, что делать!!

    Терпение, друг мой. Терпение.

    Вам просто нужно принять решение о переключении. Перейти вручную. Сделай это. Немного потрудишься, но потом получишь. И будет славно. Действительно славная победа.

    Вы знаете ту штуку, которая появляется из вашей камеры? Это бесполезно. На самом деле, это хуже, чем бесполезно. Встроенные во многие камеры вспышки обладают сверхъестественной способностью разрушать все надежды на получение отличного изображения еды.

    Не доверяете мне? Боже. Я думал, что мы крутые, ты и я. хмфххх…

    Взгляните на некоторые из моих совершенно потрясающих, захватывающих дух фотографий, сделанных несколько лет назад с использованием встроенной вспышки…

    Ах, красивый рассеянный свет. Разве вам не нравится, как он просто целует еду таким образом, что она выглядит совершенно неотразимой?

    Конечно нет! Эта еда выглядит некрасиво. Неаппетитно. Валовой.

    Черт бы тебя побрал на вспышку!!! Черт тебя побери.

    Так что сделай одолжение. Первый шаг к получению лучших фотографий еды? Даже не думайте использовать эту вспышку.

    Вот где вам понадобится этот кофе. Или шоколад.  А шоколад?

    Руководство по съемке в основном означает, что вы контролируете, манипулируете и балансируете 3 основных фотографических элемента. Диафрагма, ISO и скорость затвора. Вот хорошая наглядная диаграмма.

    И эти три вещи работают в гармонии друг с другом, создавая ваш образ.Ваша работа как фотографа — сбалансировать диафрагму, ISO и выдержку в зависимости от ситуации и/или сценария того, что вы фотографируете.

    Диафрагма. Диафрагма

    позволяет большему или меньшему количеству света достигать сенсора камеры. Управляя диафрагмой, вы можете создавать малую или глубокую глубину резкости ( сильное размытие или малое размытие ).

    Измеряется в ступенях диафрагмы (например, f/1,2, f/2,8, f/4,0, f/10 и т. д.). Вау. Было брошено много слов.Вот уравнение для запоминания.

    большая диафрагма (низкая диафрагма) = малая глубина резкости = больше размытия на фотографиях

    малая диафрагма (высокая диафрагма) = большая глубина резкости = меньше размытия на фотографиях

    Предупреждение. С размытием приходит большая ответственность .

    Будьте осторожны с диафрагмой f/2.8 и другими очень низкими значениями диафрагмы при фотографировании еды. Поскольку в фокусе будет лишь небольшая часть вашего изображения, может возникнуть проблема с фокусировкой на еде для создания аппетитных изображений.Я редко опускаюсь ниже f/3.5.

    Обратите внимание на фотографию ниже: чем выше f/stop , тем больше еды оказывается в фокусе (посмотрите на картофель фри).

    на фото: чизбургеры с фаршированным перцем халапеньо и беконом

    Несколько слов о светосиле и свете. Если вы ничего не меняете в своей камере, кроме диафрагмы, вы заметите, что при более низких значениях диафрагмы вам не нужно столько света, сколько при более высоких значениях диафрагмы.

    Низкая диафрагма = требуется меньше света

    Высокая диафрагма = требуется больше света

    В ситуациях с недостаточным освещением (например, во многих ресторанах) вам может потребоваться увеличить диафрагму (низкое значение f/stop), чтобы получить правильно экспонированную фотографию.

    ИСО.

    Внимательно посмотрите на фотографию выше. Вы заметите, что на изображении ISO 400 оно четкое, плавное и чистое. Два других изображения, однако, более зернистые.

    ISO в основном определяет, насколько чувствительна ваша камера к свету. ISO обычно снижается до 100 и, в зависимости от вашей камеры, может доходить до 10-25K.

    Чем выше ISO, тем лучше светочувствительность. По сути, это означает, что камера захватывает больше света. Это здорово, когда вы находитесь в темноте, например, в тех двух ресторанах, в которых я был, когда делал две фотографии слева вверху.

    Но вот в чем загвоздка. По мере увеличения ISO увеличивается зернистость или шум на фотографии. Кроме того, более высокие значения ISO также немного испортят цвет изображения.

    Более низкое значение ISO = требуется больше света = более плавные и чистые изображения

    Более высокое значение ISO = требуется меньше света = добавляет зернистость изображениям

    Также важно отметить, что ISO по-разному влияет на камеры.Когда вы покупаете камеру более высокого класса, она лучше справляется с более высокими значениями ISO (показывает меньше зернистости и лучше передает цвета).

    Итог… всегда старайтесь поддерживать ISO на низком уровне. Обычно я стараюсь держать его около 400.

    Скорость затвора.

    То, что вы слышите, когда делаете снимок (ччкк, ччкк) … это затвор. И его скорость будет определять, как долго датчик вашей камеры будет подвергаться воздействию света.

    Если вы фотографируете что-то движущееся, потребуется более короткая выдержка, чтобы заморозить изображение.

    Скорость затвора измеряется в секундах. 1/60 секунды. 1/125 секунды. Скоро.

    Более короткая скорость затвора = меньше проникающего света = быстрое замораживание изображения

    Более медленная скорость затвора = больше света поступает = может быть размытым

    Если вы фотографируете камерой с рук (без штатива), запланируйте съемку с минимальной выдержкой 1/100. Что-нибудь медленнее, чем это, и вы рискуете получить размытое изображение из-за дрожания камеры…. если только у вас не сумасшедшие твердые руки хирурга-ниндзя.В таком случае я тебя ненавижу. #шучу не шучу

    На данный момент я использую штатив и пульт дистанционного управления почти для всех своих фотографий, потому что это помогает мне создавать более четкие и достоверные изображения, а также помогает в композиции и стилизации еды. Это также позволяет мне снимать с длинной выдержкой (и поддерживать низкое значение ISO!), сохраняя при этом четкость изображения.

    При фотографировании у вас есть два варианта.

    Innnnnn этот угол, взвешенный со сжатыми файлами меньшего размера, представляет собой JPEG.

    Несмотря на то, что это файл меньшего размера, в нем не так много места для постобработки (т.е. редактирования изображений на компьютере).

    А в этом углу, с гораздо большими файлами и возможностью редактирования, лежит RAW.

    Вот как я фотографирую каждое изображение. Несмотря на то, что они занимают намного больше места, необработанные файлы захватывают всю информацию, которую камера получает, когда вы нажимаете кнопку спуска затвора. Таким образом, вы можете улучшать и редактировать свои изображения при постобработке (я настоятельно рекомендую и лично использую Lightroom).

    Что такое отличное фото еды? На мой взгляд, это то, что привлекает и удерживает ваше внимание и вызывает у вас эмоции… предпочтительно сильный, неконтролируемый голод. Я хочу, чтобы люди говорили… Эрмагерд! Я хочу это съесть.

    Как здесь. Или здесь.

    Вот некоторые вещи, чтобы получить этот тип Эрмагред! реакция.

    Свет.

    Как вы можете видеть на фотографии выше, просто фотографировать при включенном верхнем кухонном свете довольно неприятно.Мы уже знаем, что автоматическая вспышка воняет. Естественный свет совершенно прекрасен. И в крайнем случае… если на улице темно, эти лампы Lowel EGO отлично справляются со своей задачей (и именно их используют многие фуд-блогеры, когда им нужно что-то сфотографировать ночью).

    Когда дело доходит до света, у вас есть варианты. Не относитесь к этому легкомысленно .

    Понял? Возьми?

    Я сказал легко. А мы говорим о свете. Я ломаю себя.

    Серьёзно, черт возьми.То, как вы используете и манипулируете светом, является наиболее важным аспектом фотографии. Никакого давления или чего-то подобного.

    Мой любимый тип света — это au naturel (т. е. солнце). В частности, красивый рассеянный солнечный свет (не резкий, прямой солнечный свет). Резкий естественный свет размывает ваш объект и отбрасывает тяжелые тени, из-за чего еда выглядит бледной и неаппетитной.

    Так как же сделать так, чтобы солнечный свет выглядел красиво?

    Если на улице облачно, природа уже сделала за вас всю работу.Облака действуют как естественный рассеиватель. Если солнечно, вы можете использовать рассеиватель (именно я лично пользуюсь и люблю) или белоснежную простыню/ткань, чтобы смягчить свет.

    Свет чертовски важен. Это то, в чем профессиональные фуд-фотографы мастера. Обретение света. Преследование света.

    У вас есть домашнее задание. Готовый?

    Попробуйте снимать в разное время дня и в разных местах вашего дома, чтобы выяснить, какое окно дает вам лучший свет… и в какое время.

    Направленный свет.

    Как только вы найдете этот убийственный свет, самое время подумать о том, как вы хотите, чтобы он поразил вашу еду. Мы называем это… направленным светом. Я знаю, так прикольно.

    И у вас есть варианты. Выше приведен пример того, как это выглядит, когда вы освещаете что-то слева или справа. Видишь, куда падают тени?

    Вы также можете освещать изображения сзади или спереди.

    Если вы хотите получить хорошее эмпирическое правило о направленном свете, вы почти никогда не захотите освещать еду спереди.Еда выглядит лучше всего освещенной сзади, с одной стороны или с обеих сторон (например, сзади + справа или сзади + слева).

    Отражатели.

    И, очевидно, когда еда освещается с одной стороны, она отбрасывает тень на другую сторону. Дух.

    Тени не так уж и плохи. Это личное предпочтение. Я вижу и люблю красивые, яркие изображения без теней. Я также люблю фотографии, на которых тени используются для создания настроения и формирования изображения.

    Я все больше и больше экспериментировал с использованием драматических и креативных теней в своих изображениях, но часто вы захотите хотя бы немного осветлить темную сторону изображения. Вот где на помощь приходят отражатели. Вы можете использовать практически все белое.

    Белая пенопластовая плита и бирка из белого дуба хорошо работают. По сути, подойдет все белое, что может отражать свет обратно на еду, чтобы заполнить тени.

    На изображении ниже свет проникает из окна с левой стороны. Я использовал белую доску из пенопласта с правой стороны мороженого, чтобы свести к минимуму тени на правом изображении. Какой образ вы предпочитаете?

    На фото: The Ultimate S’mores Sundae

    Когда я фотографирую еду для «Общего аппетита», я всегда пробую оба варианта.С отражателем и без отражателя. Таким образом, я могу принять окончательное творческое решение позже, редактируя изображения на своем компьютере.

    О, и сделай мне одолжение. Не забудьте при фотографировании выключить верхний свет. Я не могу сказать вам, сколько раз я использовал естественный свет для своих изображений, но совершенно забыл выключить свет на кухне. Когда вы смешиваете источники света, баланс белого на ваших фотографиях становится практически невозможным.

    Баланс белого?!

    Я же говорил, что у тебя начнет болеть мозг…

    Баланс белого.

    Каждый источник света имеет свою температуру, что приводит к немного другому цвету. Флуоресцентные, вольфрамовые, лампы накаливания и даже естественный солнечный свет имеют разную температуру по шкале Кельвина.

    И даже при естественном освещении температура (и цвет!) будет меняться с синего на желтый/оранжевый в течение дня и в зависимости от того, насколько солнечно или облачно.

    Баланс белого просто делает любой свет, который вы используете, максимально приближенным к чистому белому.Вы можете сделать это в своей камере или в программном обеспечении для редактирования фотографий на вашем компьютере (например, в Lightroom или Photoshop).

    При фотографировании я начинаю с простого выбора предустановки температуры баланса белого в меню камеры, которая наиболее близка к чистому белому цвету. Меню каждой камеры выглядит по-своему, но вот пример:

    А вот как будет выглядеть каждая из этих предустановок баланса белого…

    На фото: Клубничный смузи с темным шоколадом

    Очевидно, я бы выбрал верхний левый пресет баланса белого (который, как мне кажется, был «дневной свет» (значок солнца).

    Несмотря на то, что цвет (то есть баланс белого) на этом изображении не идеален, он достаточно близок, чтобы я мог настроить его в Lightroom с помощью двух инструментов, обведенных ниже.

    Щелкните инструмент «Пипетка» , а затем щелкните белую или нейтрально-серую область фотографии, и он соответствующим образом отрегулирует баланс белого. Обычно это приближает его к тому, что мне нужно, а затем я использую два ползунка (от синего до желтого цвета и от зеленого до розового оттенка) для точной настройки цвета изображения.Когда я закончу, это будет выглядеть примерно так…

    На фото: Хот-доги с перцем халапеньо, завернутые в бекон

    Вот еще один взгляд на то, что баланс белого может сделать с фотографией. Никакого другого редактирования, кроме корректировки баланса белого, не производилось…

    На фото: Вегетарианская говяжья пицца Фахита

    Изображение слева было «снято» вне камеры. Справа я исправил баланс белого в своем программном обеспечении для редактирования Lightroom.Какая разница!

    Состав.

    Здесь может раскрыться ваше художественное творчество. Вот некоторые вещи, которые следует учитывать в отношении композиции…

    Точка зрения.

    Всякий раз, когда мы с Тайлером проводим сеанс помолвки или фотографируем свадьбу, наши пары обычно сообщают нам, что у них есть хорошая сторона .

    Забери меня с моей стороны!

    У еды тоже есть хорошие стороны.Вы можете снимать свою еду с выше , головой на , или из компромисса двух ( 3/4 ):

    на фото:
    Безглютеновая гранола с черникой, миндалем и семенами чиа
    Запеченные пончики чурро с коричневым маслом
    Шоколадное мороженое PB Fudgy Avocado Brownie
     
    на фото:
    Яблочное хрустящее мороженое
    Запеченные глазированные пончики с орчатой ​​
    Запеченные пончики Red Velvet с глазурью из сливочного сыра

    на фото:
    Батончики с мороженым «Клондайк» своими руками
    Запеченные картофельные тотчо с начинкой (Tater Tot Nachos)
    Тако с рваной свининой по-гавайски Луау

    Когда я фотографирую блюдо, я всегда пробую его в нескольких ракурсах. Я начну с видения, которое у меня есть в голове, а затем попробую немного поиграть с ним.

    Грязный.

    Вы хотите, чтобы ваша композиция была продуманной и неторопливой, но в то же время вы хотите, чтобы она выглядела естественно и непринужденно. Супераккуратные и чистые изображения, на которых все выглядит абсолютно идеально, иногда не являются лучшими изображениями. Иногда хорошо быть немного неряшливым 🙂

    на фото:
    Фруктовое мороженое с шоколадом и арахисовым маслом, без глютена, авокадо и брауни
    Молочный коктейль с поджаренным зефиром
    Банановое мороженое Paleo Nutella из 2 ингредиентов

    Художественный дрибл.Съеденный брауни. Разлив какао-порошка. Сломанные крекеры Грэма. Все это может дополнить образ.

    Реквизит .

    Каждому фильму нужны актеры второго плана, даже если в нем играет Винс Вон.

    Не думайте только о главной звезде.

    Подумайте, какой реквизит может выступать в роли актеров второго плана для создания фильма, достойного «Оскара». Может быть, предложить поп цвета. Или какую-нибудь текстуру. Или добавьте информацию о том, какие ингредиенты входят в состав блюда.

    Фоны. Тарелки. Белье. Посуда. Кухонные полотенца. Лотки. Даже еда!

    на фото:
    Безглютеновый пирог с беконом и шпинатом с корочкой из оладий
    Батат, фаршированный тайским арахисом
    Тако из свинины Луау с ананасовой сальсой Хабанеро

    Только будьте осторожны, не переусердствуйте. Иногда меньше значит больше. Вам нужен реквизит, который улучшит изображение, а не затмит его. Чрезмерно загроможденные изображения могут перегружать взгляд.

    Правило третей.

    Хотя я не думаю об этом активно, помните о правиле третей. Когда вы размещаете точки интереса на фотографиях там, где пересекаются линии сетки, это, по-видимому, делает фотографию более сбалансированной и интересной.

    Послушайте, без сомнения, самое важное оборудование, которое у вас когда-либо будет, — это ВЫ. Камеры не делают хороших фотографий. Вы делаете.

    Но хорошее снаряжение, безусловно, помогает.Просто нажмите на это большое изображение ниже, и вы увидите все оборудование, которое я сейчас использую и люблю.

    Проверьте мое любимое оборудование для фотосъемки еды.

    Я знаю. Это было много информации. Мне жаль. Я помню, как это было волнующе, когда я только начинал. Хорошая новость в том, что становится легче. И если вам нужен супер-пупер, смехотворно потрясающий ресурс практически обо всем, что вам нужно знать о фуд-фотографии (включая отличные видеоуроки), вам стоит ознакомиться с электронной книгой Линдси «Вкусная фуд-фотография».

    Я купил его некоторое время назад, когда только начинал, и он буквально проведет вас через все, что вам нужно знать, чтобы начать делать потрясающие изображения. Самое приятное то, что электронная книга Линдси полна изображений, которые демонстрируют и дают вам наглядные примеры всего, о чем она говорит.

    Просто нажмите на эту прекрасную книгу ниже, и вы перейдете на ее страницу для получения дополнительной информации…

    WD-40 и тампоны в микроволновке: раскрыты секреты фуд-фотографии | Еда

    За большинством профессиональных фотографий еды стоит стилист, который обманывает зрителя.Эти обманы варьируются от прикосновения губной помады, чтобы подрумянить клубнику, до «молочных коктейлей» из картофельного пюре. Дело не в том, что фуд-стилисты лжецы и мошенники. Они просто заняты импровизацией.

    В течение 10 часов, которые требуются в среднем для завершения фотосессии, стилисты должны решить любую проблему на месте. На съемочной площадке нет цацики? Можно обойтись майонезом или взбитыми сливками в холодильнике. Клиент хочет, чтобы кожа индейки выглядела «чуть более красной»? Лучше иметь под рукой пищевой краситель.

    «Во время съемки вы не можете остановиться и сказать: «Эй, тьфу, я забыла об этом», — объясняет Дениз Стиллман, фуд-стилист из округа Ориндж, проработавшая в этом бизнесе 26 лет. «Вы просто должны убедиться, что вы [принесли достаточно материалов на съемочную площадку], чтобы покрыть все ваши базы, а затем [спросить себя]: «Что еще может пойти не так?»

    Но не все подделывается. «Товар, который рекламодатель пытается продать, всегда присутствует в рекламе», — объясняет Стиллман. Когда, например, она снимает рекламу Breyers, она снимает настоящее мороженое.Но если она укладывает взбитые сливки от Gay Lea Foods, то мороженое, на котором оно лежит, может быть сделано из чего угодно — главное, чтобы оно выглядело аппетитно.

    Независимо от того, снимаете ли вы телевизионную или печатную рекламу, цель фуд-стилиста часто состоит в том, чтобы подчеркнуть естественную красоту ингредиента.

    «Я как прическа и макияж для еды», — говорит Шарлотта Омнес, стилист из Нью-Йорка. «Когда вы видите моделей, идущих по подиуму, они не выглядят так. Но после того, как они сняли макияж, ты такой: «Вау.’”

    Если вы хотите, чтобы ваши фотографии еды в Instagram напоминали обложки Bon Appétit, мы собрали несколько профессиональных советов, которые вам помогут. Шесть фуд-стилистов поделились с нами своими секретами того, как сделать обычные блюда готовыми для крупного плана.

    Энчилада: картофельное пюре придает объемности

    Чтобы энчилада выглядела аппетитно, добавьте картофельное пюре. Фотография: Фото Рика Гейла. Фудстайлинг от Ким Крейка.

    Мексиканская еда не самая фотогеничная. Никто не знает этого лучше, чем Ким Крейка, стилист из Феникса, который работает со многими блюдами юго-западной кухни.«Энчиладас с соусом, просачивающимся в бобы, не очень приятны визуально», — говорит она. «Вы должны изменить это, но по-прежнему оставаться верным еде».

    Чтобы придать энчиладам громоздкость (как показано выше), она наполнила их картофельным пюре быстрого приготовления — любимой начинкой стилистов, потому что их легко приготовить и вылепить. Затем Крейца добавил мясо и овощи к концам, где лепешки открываются. Чтобы закончить блюдо, она использовала тепловую пушку, чтобы сыр идеально расплавился сверху.

    Tacos: косметические губки держат раковины открытыми

    Tacos: попробуйте косметические губки, клей и WD-40. Фотография: Фото Рика Гейла. Фудстайлинг от Ким Крейка.

    В реальной жизни тако — это восхитительная каша. Чтобы сделать их презентабельными на камеру, Крейца склеила две лепешки вместе и поместила косметические губки за мясом, чтобы раковины оставались открытыми. Для темной и сочной на вид говядины она покрасила кусочки коричневым соусом под названием «Кухонный букет», приготовленным из воды и пищевого красителя. Затем Крейка побрызгала начинку WD-40, своим секретным оружием, чтобы мексиканская еда блестела.Стиллман использует красный перец вместо нарезанных кубиками помидоров для более яркого цвета и поливает бобы кукурузным сиропом, чтобы они выглядели влажными и свежими.

    Зерновые: продукты для волос делают идеальное «молоко»

    Вы предпочитаете сухие хлопья или крем для волос? Фотография: Фото Криса Элинчева из Small Pond Productions. Фудстайлинг от Тамары Кауфман.

    Это может испортить вам аппетит, но молоко, используемое на фотографиях хлопьев, обычно поддельное. Поскольку из-за настоящих кукурузных хлопьев кукурузные хлопья быстро становятся мокрыми, фуд-стилисты придумали альтернативу.На этом фото Тамара Кауфман из Висконсина использовала Wildroot, белый крем для волос для мужчин с консистенцией солнцезащитного лосьона, которую так любят многие стилисты. Крейца предпочитает олдскульный метод белого клея, который фотографирует так же, как настоящие. Когда профессионалы используют настоящее молоко, это очень небольшое количество. По словам Мишель Рабин, фуд-стилиста из Торонто, самые красивые кусочки хлопьев можно положить в миску, наполненную растительным жиром, и покрыть ее тонким слоем молока.«Шортенинг сопротивляется жидкости, и кажется, что вся миска заполнена хлопьями», — говорит она. «Кусочки останутся довольно хрустящими в течение длительного времени».

    Кофе: разбавленный водой соевый соус и желатин делают его гладким

    Чтобы кофе выглядел гладким, попробуйте воду и желатин. Фотография: Фото Бет Гальтон. Ретушь Дэниела Херлберта. Фуд-стайлинг от Шарлотты Омнес.

    С черным кофе трудно работать из-за его маслянистого блеска. В латте или капучино пена быстро испарится.На этом фото Omnès использовала смесь Kitchen Bouquet, воды и желатина, чтобы придать кофе однородный вид. В крайнем случае, Рабин использовал разбавленный водой соевый соус, и однажды ему пришлось импровизировать со сливками и подливкой на съемках популярного канадского бренда. «Я вижу рекламный щит, над которым работала, и думаю: «Это забавно, потому что это не кофе», — говорит она. Кауфман использует реальную сделку, когда это возможно, но добавляет капли мыльной воды по периметру с помощью пипетки, чтобы имитировать свежий отвар. По словам стилистов, пена часто делается из мыльной пены, которую подают по трубам.

    Индейка: она может быть сырой и с кровью внутри, но кожа выглядит хорошо

    Недоваренная индейка часто фигурирует в рекламе. Фотография: Фото Маршалла Троя. Реквизит от Грейс Нотт. Фуд-стайлинг от Шарлотты Омнес.

    Каждый домашний повар знает, как трудно сделать птицу хрустящей снаружи и влажной внутри. К счастью, фуд-стилисты должны сосредоточиться только на эстетике, а это значит, что они никогда не готовят блюдо полностью. «Важно не пережарить их, чтобы кожа оставалась влажной, пухлой и сочной», — говорит Омнес.«Это визуальные подсказки, от которых у вас текут слюнки, когда вы смотрите на них». Стилист из Нью-Йорка Брайан Престон-Кэмпбелл говорит, что часто жарит пять или шесть индеек по несколько часов каждую, чтобы получить «идеальную птицу-героя». «Он все еще сырой и немного кровавый внутри», — говорит он. «Это немного неприятно, но речь идет о конечном продукте на фотографии».

    В этом кадре Омнес приколол кожу индейки, чтобы она не порвалась в духовке. Она выровняла сковороду и набила птицу пропитанным водой бумажным полотенцем, чтобы она шла паром, а не хрустела.Чтобы добиться этого коричневого, блестящего вида, она почистила индейку смесью воды, Kitchen Bouquet и средства для мытья посуды.

    Мороженое или взбитые сливки: шортенинг, кукурузный сироп и глазурь

    Глазурь плюс сахарная пудра делают мороженое впечатляющим. Фотография: Фото Бет Гальтон. Ретушь Эшли Грей. Фуд-стайлинг от Шарлотты Омнес

    Если бы мороженое было человеческой моделью, она была бы дивой. Десерту трудно придать форму, и если вы укладываете его не в холодильнике, он быстро тает.Чтобы избежать головной боли, специалисты часто обращаются к другим ингредиентам. Чтобы создать «мороженое» слева, компания Omnès смешала глазурь с сахарной пудрой (конус справа — настоящая находка), но самый распространенный рецепт искусственного мороженого — это комбинация растительного жира, сахарной пудры и кукурузного сиропа.

    Для других молочных десертов у стилистов есть много лайфхаков. Для порции взбитых сливок Omnès использовала немолочные сливки, которые «не вянут и не плачут». Кауфман предпочитает крем для бритья Barbasol, но отмечает: «Женщина, попробовавшая по ошибке кусочек, осталась недовольна.«Для молочных коктейлей Стиллман использует сметану, потому что она густая и ее легко взбалтывать.

    Напитки: этот морозный стакан? Это дезодорант-спрей

    Если вашему напитку не хватает нужного блеска, просто распылите на него дезодорант. Фотография: Alamy

    . Стилисты не тратят настоящую выпивку, если реклама не предназначена для алкоголя. Для приготовления коктейлей Omnès смешивает пищевой краситель с водой. Кауфман также использует этот трюк для создания «шардоне» из разбавленного Kitchen Bouquet. По правде говоря, сама жидкость — это второстепенное. «Самая важная часть коктейлей — это визуальные подсказки, — говорит Омнес, — такие подсказки, как лед, шипение, пузырьки и пена.«Они [делают напиток] освежающим».

    Для замороженных напитков, таких как маргарита и дайкири, профессионалы полагаются на ледяной порошок, кусочки желатина, которые при смешивании с жидкостью выглядят как дробленый лед. Они также используют поддельные пластиковые или акриловые кубики льда, которые не тают под горячим светом камеры и вазелином на краю маргариты. Чтобы создать иней, Стиллман покрывает пивную кружку дезодорантом в виде спрея и использует смесь Scotchguard и глицерина, чтобы безалкогольные напитки выглядели ледяными с каплями конденсата. «А иначе было бы хлопотно, — говорит Стиллман. «Таким образом, вы можете выбрать уровень влажности на стекле».

    Испаряющаяся паста: благовония создают видимость пара

    Тот момент, когда пар поднимается от макарон, словно туман над горой, трудно запечатлеть естественно на камеру. Кауфман прячет пакет с паровыми чипсами из оловянной фольги в миску с макаронами и добавляет воду для создания пара. Чтобы получить тот же эффект, она также зажгла благовония, а затем удалила палочку с помощью Photoshop, в то время как другие уловки включают отпариватель для одежды или сигаретный дым.Безусловно, самый интересный метод — разогреть в микроволновой печи пропитанные водой тампоны (подойдет и ватный тампон) и закопать их за тарелкой. «На всякий случай они есть у меня в комплекте», — говорит Кауфман. Независимо от техники, она говорит, что пар всегда нужно снимать на темном фоне.

    Электронная книга о фотографии вкусной еды — Pinch of Yum

    Привет, меня зовут Линдси!

    Несколько лет назад я начал вести блог о еде под названием «Pinch of Yum» в качестве хобби по вечерам и выходным.

    Как повару-любителю и фотографу, мне пришлось многому научиться.

    Я использовал цифровую зеркальную камеру, но понятия не имел, как ею пользоваться.

    Читателями моего блога были моя мама и несколько коллег. Я до сих пор помню, как я был взволнован, когда впервые за день на моем сайте было 50 посетителей.

    Со временем я стал более комфортно использовать ручные настройки на нашей цифровой зеркальной фотокамере. Я также научился некоторым простым приемам редактирования в Photoshop и Lightroom.

    Мои фотографии начали улучшаться, что подстегнуло мое желание продолжать учиться.

    До и после

    Легкий пирог с курицей и тамале

    В конце концов моя первая фотография была принята на Tastespotting.com, и я был вне себя от волнения по поводу публикации и количества посетителей, которых она привлекла в мой блог.

    По мере того, как мои фотографии становились все лучше, я заметил огромное увеличение числа читателей моего блога. Мои просмотры страниц увеличились с 50 до 5000 в день, а теперь, три года спустя, до 70 000 в день.

    Это открыло множество возможностей для монетизации и развития моего блога.

    За последние несколько лет, когда моя фотография улучшилась, у меня также появилась возможность поработать фуд-фотографом-фрилансером, и со мной связались веб-журналы, электронные информационные бюллетени и книжные издатели.

    Я не сомневаюсь, что эти возможности были предоставлены мне благодаря тому, что я значительно улучшил свою фуд-фотографию.

    Фотография — это невероятный инструмент, который может оказать глубокое влияние на жизнь вашего блога или веб-сайта.

    Я многому научился — и большому, и малому — за последние несколько лет, и эта книга — мой способ поделиться всем этим с вами.

    Я надеюсь, что эти советы и рекомендации будут практичными, легко читаемыми и в конечном итоге помогут вам делать фотографии еды, которые заставят людей сказать: «Я умираю от желания съесть это прямо сейчас!»

    Эксперт

    : Фотосъемка еды может быть признаком психического заболевания

    Конечно, люди, которые фотографируют все, что они едят, могут раздражать, но разве они психически больны? По словам канадского эксперта по психическому здоровью, много фотографий еды может указывать на проблемы со здоровьем или психические проблемы.CBC сообщает, что д-р Валери Тейлор выступила с презентацией под названием « Food Fetish: Сложные отношения общества с едой » на канадском саммите по проблемам ожирения в Ванкувере на прошлой неделе, в котором она утверждала, что «для некоторых людей, имеющих предрасположенность к полноте, еда фотография и активность в социальных сетях могут предвещать «нездоровые расстройства веса».

    Тейлор более подробно рассказал об этом в интервью Huffington Post . Она говорит: «Мы фотографируем то, что важно для нас, и для некоторых людей сама еда становится центральным, а все остальное — место проведения, компания и так далее — становится фоном .(Идея здесь не так уж отличается от имитационной рекламы iPhone комика Адама Сакса, которая предполагает, что люди, которые фотографируют еду, заботятся о ресторане больше, чем о людях, с которыми они там находятся.) Тейлор также находит похожие проблемы с людьми, делающими татуировки еды.

    Этот аргумент не нов. В прошлом году телеведущая Доктор Оз предположила (довольно неубедительно), что просмотр кулинарного порно делает вас толстым. Где вы были, как и в самой еде? И когда повара делают татуировки с едой, может быть, они просто празднуют работу своей жизни, а не «фетишизируют» еду? Озерский защищает фуд-фотографию в колонке «Ешь как мужчина» на этой неделе.«Все, кто по какой-либо причине возражает против использования смартфонов и их камер, должны немедленно заткнуться», — пишет он. Он предполагает, что фотографирование еды может быть даже признаком силы духа. «Во всяком случае, фотографирование еды — это акт контроля импульсов , отсроченного удовлетворения и долгосрочного планирования. Было бы намного проще просто сожрать эту еду». Возможно.

    · Размещать фотографии блюд в Интернете? У вас могут быть проблемы со здоровьем [CBC]
    · Полное освещение папарацци еды на Eater [-E-]

    15 аппетитных фуд-фотографов, за которыми можно подписаться в Instagram

    Ввод #food в строку поиска Instagram возвращает более 450 миллионов постов, что делает поиск фуд-фотографов на этой социальной платформе чем-то вроде «охоты на рыбу в бочке».Тем не менее, в то время как число подписчиков самых популярных каналов превышает миллионную отметку, когда дело доходит до темы еды, авторы кулинарных книг, создатели рецептов, фуд-стилисты и знаменитые повара часто добавляют термин «фотограф». » к их набору навыков, тем самым увеличивая популярность этого колоритного предмета.

    Чтобы собрать эту текущую подборку, мы попытались найти баланс между популярностью в Instagram и новыми или более неизвестными талантами в фотографии, всегда с прицелом на определенное качество зрения. и уникальная точка зрения.Мы организовали этот краткий список в алфавитном порядке по имени и, следуя традиции общего ужина, мы попросили каждого участника предложить один (или несколько) своих лучших снимков еды.

    В преддверии летнего солнцестояния мы предлагаем вам этот онлайн-пир для глаз и аппетита.

    1. Алана Халдан большую часть времени проводила за компьютером, работая графическим дизайнером, когда решила попробовать веганскую диету. Это простое решение открыло ей глаза на огромную сферу еды и питания и привело к переосмыслению ее карьеры в качестве шеф-повара-вегана.

    Ее страсть к растительной кулинарии, ферментации и сырым продуктам питает ее блог о еде «Sprouts And Krauts», а также ее сообщения в ленте @sproutsandkrauts. «Когда я впервые завела свой блог, я быстро поняла, что моя фотография не на том уровне, на котором я хотела бы быть», — признается она. «Итак, я решил заняться самообразованием и улучшить свои навыки».

    Сегодня красочные крупные планы Халдан подчеркивают то, что она называет «часто упускаемой из виду красотой сезонных фруктов, овощей и растительных рецептов.Я ориентируюсь на полезные, свежие ингредиенты, яркие, красочные и полные жизни».

    Вместо естественного освещения она в основном использует выносную вспышку со своей камерой Canon 5D Mark IV и двумя объективами: Canon EF 24-70 мм. f/2.8L и EF 100mm f/2.8L macro. «Мне нравится мой Godox AD600Pro, — с энтузиазмом говорит она. — В зависимости от настроения я использую либо Broncolor 150 cm Octabox, либо Impact Luxbanx Duo 12 x 36. «Стриптиз-софтбокс. Штатив Manfrotto и подставка Impact C также незаменимы», — говорит она.

    Главный совет Халдана по улучшению фотографий еды — правильно понимать источник света. «Вне зависимости от того, снимаете ли вы при естественном или искусственном освещении, начните с одного большого источника рассеянного света, падающего сбоку, и убедитесь, что другие источники света, например, верхний свет в комнате, выключены», — говорит она. «Это отличная отправная точка для создания фотографий, которые подчеркнут красоту еды и сделают ваши блюда максимально аппетитными».

    Тег любимого гурмана: Халдан нажимает на ленту @ful.заполнен Беллой Каррагианнидис как фаворит. «Меня бесконечно вдохновляет ее использование цветов и текстур, а также то, как она передает такое настроение и эмоции через свои фотографии», — говорит она. «Нахождение ее аккаунта открыло мне глаза на целый мир фуд-фотографии, о существовании которого я даже не подозревал!»

    2. Аппетитные блюда лондонского кулинарного блогера Али , объявленного в Instagram «парнем, который любит готовить», заработали ему почти 16 000 подписчиков за четыре года, которые он публикует в своей ленте @alicooksfood.

    Минималист, когда дело доходит до фотооборудования, Али использует только свой iPhone, объясняя это так: «Я начал с iPhone 6s, но теперь использую iPhone X». Он проводит различие между «съемкой еды», которой он занимается с тех пор, как у него есть телефон с камерой, и «фотографией еды» как более высоким уровнем качества, которого он достиг за последние несколько лет.

    Хотя Али колеблется, когда его спрашивают о фотографическом стиле, он предлагает слово «достижимый», описывая свою работу как «блюдо, которое хорошо выглядит, но которое может попробовать каждый.Многие начинающие кулинарные блоггеры связывались со мной, чтобы сказать, что моя фотография вдохновила их на создание более качественных снимков», — говорит он.

    Али рекомендует три элемента, которые помогут добиться удачных снимков. «Естественное освещение — это ключ к успеху», — настаивает он. «Кроме того, довольно нейтральный фон и белая тарелка обычно являются хорошей отправной точкой. Это позволяет еде выделиться лучше всего. Тем не менее, мне нравится включать в свои снимки много цвета. Я добавлю салфетку или другой фон, особенно если еда сама по себе не имеет цвета.

    Тег любимого гурмана: Али помечает ленту @dyutima_myfoodlens от сингапурского архитектора, которая стала фуд-фотографом Дютимой Джха в качестве фаворита, назвав ее «настоящим фуд-фотографом и стилистом». Ее фотографии подобны произведениям искусства, такие замысловатые и детализированные, — говорит он. — Всегда так много всего происходит, что на ее фотографиях просто теряешься». в Ист-Виллидж в Нью-Йорке с 2002 года, используя корпуса Canon 5D Mark IV с объективами Canon и ZEISS.Он называет свой живописный стиль гиперреалистичным, объясняя: «Я использую свет для драматического эффекта и пытаюсь создать идеализированную версию еды в реальности».

    В дополнение к фотографиям, представленным в его ленте @andrewscrivani, он является опытным коммерческим директором и визуальным консультантом в пищевой промышленности, опытным фуд-стилистом, одаренным учителем фотографии и стиля, а также автором руководства по фуд-фотографии, . Это фото делает меня голодным . В 2016 году Скривани представил «Бизнес фотографии еды» в B&H Event Space.

    Для достижения наилучших результатов при фотографировании еды он предлагает следующие три совета. «Во-первых, попробуйте использовать естественный свет в конфигурации с перекрестной или задней подсветкой. Во-вторых, сделайте его простым и сделайте еду звездой. В-третьих, не пытайтесь быть драгоценным. Вы хотите, чтобы еда выглядела так, как она выглядит в реальном мире. … не студия.»

    Тег любимого гурмана: Скривани впечатлен фотографиями канадского инстаграммера @rossanorusso. «Он только начинает свою профессиональную карьеру, но у него такой отчетливый стиль и убежденность в образах, что я действительно восхищаюсь его работой», — говорит Скривани.«Мы подружились, и, узнав его, я действительно впечатлен его способностью рассказывать истории. Его образы являются реальным отражением его образа жизни. Всегда ясно, что повествование, которое он показывает, является подлинным».

    4. Для многих домашних поваров, которые искали утешения в выпечке домашнего хлеба, мы предлагаем вам Анна Габур’ канал, @breadjourney. Как будто долгого деликатного процесса выпекания на закваске было недостаточно, Габур использует уникальную технику надрезов, чтобы выгравировать красивые кружевные узоры на поверхности приготовленного теста, превращая каждый готовый хлеб в восхитительное лакомство для всех органов чувств.

    Родом из Молдовы, а сейчас проживает в Саут-Бенде, штат Индиана, Габур использует камеру Canon Rebel T7 с объективом 18–55 мм, чтобы увековечить свой хлеб в том, что она описывает как «яркие, воздушные фотографии с теплыми полутонами, которые обеспечивают баланс между красиво и аппетитно».

    Для достижения наилучших результатов при фотографировании еды сверху она настаивает на «много рассеянного дневного света. Ничто не может спасти блюдо, которое было сфотографировано при желтом кухонном свете», — говорит она.

    Тег любимого гурмана: Любимая лента Габура в Instagram — @her_dark_materials.«У Роз совершенно другой стиль, чем у меня, но он великолепен», — говорит она.

    5. Родом из Бильбао, Испания, но теперь живет в Сиэтле, штат Вашингтон, Аран Гойоага работал профессиональным шеф-поваром, прежде чем заняться написанием блюд, стилем и фотографией. «Я ищу предметы, которые имеют текстуру, улавливают тени и имеют в них очень органичный элемент», — говорит она о своем стиле. «Затем я ищу монотонную среду и свет, который играет бликами и тенями, но не подавляет объект.»

    Несмотря на то, что она работает с Canon 5D для своих опубликованных работ, Гойоага использует iPhone для большинства фотографий в своей чрезвычайно популярной ленте @cannellevanille. Она называет фотосъемку сырых ингредиентов своим любимым видом еды. тяга к еде, которую вы фотографируете, и понимание качеств, которые делают ее интересной», — объясняет она. «Все в фотографии на самом деле зависит от того, как вы относитесь к объекту и как вы используете свет».

    Тег любимого гурмана: Гойоага отмечает ленту коммерческого фотографа @andreagentl, говоря: «Она многому научила меня о свете и людях.

    6. По словам польского фуд-фотографа Божены Гарбинской, «Самый важный аспект фуд-фотографии — это Герой. Это должно выглядеть красиво, — говорит она. — Даже самый красивый реквизит не улучшит внешний вид уродливого блюда, которое вы приготовили». лет назад я понял, что моя страсть — фуд-фотография. Я начала осознанно развивать свои навыки каждый день: читала книги, смотрела видео, посещала курсы и мастер-классы и, конечно же, делала фотографии и выкладывала их в свою ленту @bozena_garbinska.

    Работая на своей вроцвской кухне, она берет на себя многогранную роль фотографа, фуд-стилиста и повара. Она предпочитает камеру FUJIFILM X-T3 либо с FUJIFILM XF 16-55mm f/2.8, либо с ее любимым FUJIFILM XF 80mm f/2.8 Macro.

    Время от времени она бросает себе вызов, переключая четкую фокусировку на Lensbaby Composer Pro II с оптикой Edge 35 или Edge 50 для получения интересных визуальных эффектов. Осенью и зимой, когда солнце садится в 16:00, она добавляет искусственное освещение, непрерывный светодиодный свет Fomei с шестиугольным софтбоксом и сотовой сеткой.

    Хотя среди съедобных предметов она не занимает фаворитов, Гарбинска признает, что некоторые виды еды «удобнее снимать, чем другие. Например, десерты или фрукты — они долго выглядят свежими и терпеливо переносят бесчисленные попытки фотографирования. учится фотографу», — говорит она. «Когда я вижу в магазине красивые фрукты или овощи, я не могу устоять. Я покупаю их в основном для того, чтобы сделать картину, а потом думаю, что из этого приготовить».

    Любимый гурман Тег: По мнению Гарбинской, свет играет решающую роль в фуд-фотографии.«Фотографируйте свет, а не тарелку», — говорит она. «Благодаря свету вы можете показать время суток, атмосферу или текстуру блюда независимо от типа освещения». Она помечает ленту фотографа и фуд-стилиста Беа Любас @bealubas за ее «мастерство света».

    7. Брейден Лим благодарит многих талантливых шеф-поваров, владельцев ресторанов, производителей, кулинарных критиков и других отраслевых контактов, с которыми он познакомился во время работы в ресторанах, помогая вдохновить Alinea Collective, сингапурскую студию, которую он соучредил вместе с продуктами питания. стилист Альманда Хейли.«Знание людей в разных секторах пищевой промышленности помогает многим неизмеримым образом», — говорит он.

    Описывая концептуальный бренд фуд-фотографии коллектива как «смелый, авантюрный и нетрадиционный», он говорит: «Мы всегда стремимся раздвинуть границы и выделиться. Нам нравится делать то, что другие фотографы обычно не делают в своей работе. с едой — по сути — мы нарушаем правила. или зумы Sony, в зависимости от поставленной задачи.Для освещения декораций своих причудливых пиршеств он использует до шести стробоскопов Godox AD600 Pro и четырех светодиодных прожекторов Aputure C300d II, в зависимости от типа съемки, которые он сочетает с блоком питания Profoto Pro-10 для изображений, требующих высокой частоты обновления. из-за брызг жидкости или порошка.

    Учитывая сложность и производственную ценность его работы, несколько удивительно, что любимой едой Лима для фотографирования является скромная пицца. «Многим пицца может показаться просто ингредиентами на подушке из теста, — говорит он, — но это такой многогранный продукт, и снимать его, безусловно, доставляет огромное удовольствие.

    От ремесленного теста, вытянутого вручную, до ярких овощных начинок и эпических сырных начинок, он рассмотрел все это, отметив: «Вы просто должны использовать эти факторы в своих интересах, чтобы придать вам стиль и ощущение, которые вы хотите».

    Несмотря на напряженный график местных и международных кампаний, Лим и его команда регулярно публикуют свои изысканные и иконоборческие кулинарные творения в лентах Instagram @braydenljh и @alineacollective. фотографа и режиссера Стива Хансена как «одного из парней, на которых я равняюсь.Я думаю, что кадры типа «всплеск» и «крушение» потрясающие», — говорит он. «Возможность «заморозить» еду в движении дает другой взгляд на фуд-фотографию». радость и удовлетворение. Заинтригованная фотографией с раннего возраста благодаря своему отцу-фотографу, она говорит: «Сколько себя помню, мне нравилось готовить для моей семьи и друзей. Моя любовь к еде вдохновила меня запечатлеть ее в новом свете, и эти две страсти просто органично соединились на этом пути.

    Помимо восхитительных фотографий еды в своей ленте @christiannkoepke, Кепке является основателем и генеральным директором социального и креативного агентства NORR, где она является главным креативным директором, фотографом, стилистом еды и реквизита, куратором рецептов и многим другим. ее невероятная команда, она предоставляет индивидуальный контент брендам из разных отраслей, сохраняя при этом непринужденный подход к фотографии, который позволяет ее работе блистать.В начале этого года она запустила свою третью компанию, NORR Kitchen (www.norrkitchen.com) — производственная студия, превратившаяся в закусочную, где подают изысканные блюда, которые улучшают повседневный опыт приема пищи.

    Имея под рукой камеру Canon EOS 5DS R и два объектива — EF 85mm f/1.2L II USM и EF 100mm f/2.8L Macro, Кепке описывает свой стиль съемки так: «Сосредоточена на том, чтобы запечатлеть «несовершенную» реальную жизнь». моменты, подчеркивая различные текстуры и цвета каждого рецепта, желательно с простотой естественного освещения, чтобы еда могла рассказать свою собственную историю».

    Тег любимого гурмана: Кепке говорит: «Я обожаю Эшли из @gatherandfeast.Она красивый человек внутри и снаружи и личный друг. Я люблю ее работы по многим причинам. Я имею в виду, можем ли мы поговорить о пирожных, которые она испекла 12 апреля?!?»

    9. Бруклин, Нью-Йорк Даррен Чинг не считает себя «фуд-фотографом». Вместо этого он видит себя как «человек, который использует камеру и Instagram в качестве визуального блокнота, чтобы записывать наблюдения за едой, культурой питания или документировать конкретное блюдо или рецепт». как «форма пищевой антропологии — изучение истории, производства, потребления, политики и культурных аспектов еды и приема пищи.Слова так же важны, как и изображения, — отмечает он. — Я часто вплетаю повествование, основанное на истории еды, личном опыте, семейной культуре или кулинарной идентичности». минималист, работающий только с iPhone 4 SE (обновление его iPhone 4) и любым доступным ему освещением. Точно так же он часто импровизирует, чтобы сбалансировать свой телефон на чем-нибудь в пределах досягаемости. «Если я снимаю видео с над разделочной доской мой мобильный телефон ненадежно балансирует в гранитной ступке или стоит на старом деревянном ящике, в котором когда-то хранилось хорошее французское вино.Я немного луддит, когда дело доходит до технологий, — признается он. — В каком-то смысле это отражает мою страсть к еде ручной работы, кухонным утварям ручной работы и устаревшим рецептам». как «в первую очередь с точки зрения повара, а не едока», — отмечает Чинг, — «мне нравится запечатлевать процесс приготовления, инструменты и чувство открытия, которое я получаю от поиска ингредиентов». «Главная привлекательность Instagram заключается в «эгалитарном характере гастрономического вдохновения, которое я черпаю из лент французских шеф-поваров, отмеченных звездой Мишлен, или тайских бабушек, публикующих домашние ужины», — говорит он.Но что он находит самым замечательным из всех, «это возможность мгновенно сфотографировать приготовленную еду и опубликовать ее, прежде чем я закончу есть».

    Любимый гурман Тег: Чингу трудно выбрать фаворита, учитывая то, что он называет «Огромный выбор продуктов IG, ориентированных на еду — от необычных малоизвестных домашних поваров до безупречных профессионалов». Сократив поле до двух, он выбирает @melinahammer за ее «сложную пышность и непринужденные, но изысканные композиции» и @eatlitfood новозеландца Альберта Чо за «его солидные фотографии и дерзкий, стыдливо самоуверенный текст.»

    10. Жак Триндад дизайнер в душе и по образованию, но его семья уже несколько поколений занимается пищевой промышленностью. моя родословная», — отмечает он.

    В течение последних трех или четырех лет Триндаде фотографировал еду из своего дома в Мехико, поедая награду после публикации фотографий в своей ленте @jacquescooksmx. Начав с iPhone, он быстро перешел вплоть до беззеркальной фотосъемки с использованием FUJIFILM XT-1 и FUJIFILM XF 35mm f/1.4 объектив. «Я люблю эту камеру!» он говорит.

    В полной мере используя естественное освещение и простые композиции, Триндейд рассматривает свой уютный, аутентичный стиль как отражение «чувства, которое я испытываю, когда люди собираются вместе за хорошей едой. Счастье, комфорт и чувство общности».

    Его эстетическая философия гласит: «Чем меньше, тем лучше: меньше реквизита, меньше постобработки, просто концентрация на внутренней красоте блюда, чтобы сделать изображение более доступным».

    Тег любимого гурмана: Триндаде отмечает ленту @rodica_godlewski румынского кулинарного блогера Родики Годлевски из Мичигана как любимую.«У нее очень причудливый подход к фуд-фотографии, — говорит он. «Она определенно не фотограф типа «меньше значит больше», но она делает это таким образом, что ее изображения гипнотизируют своей светотенью и таинственным настроением».

    11. Остин, штат Техас, автор кулинарной книги и создатель рецептов Мари Саба пытается развлечься со своей едой. Делать каламбуры с печеньем и овощами, оставлять дерзкие сообщения на пирогах или печатать стихи на тостах с авокадо — вот лишь некоторые из вещей, которые она пробовала.«Мне нравится идея заставлять людей улыбаться, — говорит она, — особенно в эти трудные времена».

    Саба начала фотографировать свои кухонные творения с помощью iPhone и других небольших цифровых камер, чтобы публиковать их в своем блоге. После того, как в 2008 году ее старший брат помог с фотографиями для ее первой поваренной книги, она говорит: «В ходе этого процесса я многому научилась и теперь использую камеру Canon 6D Mark II с объективом Canon EF 40mm f/2.8 STM. Мне все еще намного комфортнее на кухне, чем за камерой, — признается она, — но я полюбила фотографию почти так же сильно, как люблю готовить.»

    Мягкие фотографии с естественным освещением, размещенные на ее веб-сайте и в ленте @mariesaba, выигрывают от простого гарнитура в углу ее кухни. Удачно расположенный стол с разделочной доской для разделки мяса находится рядом с парой угловых окон с прозрачными занавесками, которые можно открывать и закрывать.

    Она призывает других «найти в своем доме место с постоянным хорошим естественным освещением и устроить небольшую студию. Включите несколько фонов, несколько кухонных полотенец или салфеток, ассортимент посуды и белую доску для плакатов из пенопласта, чтобы отражать свет. » Говорит Саба: «Мой любимый фон — деревенский деревянный знак, который я купил на распродаже, и я использую стопку разноцветных хлопчатобумажных салфеток и кухонных полотенец, чтобы добавить мягкости и движения. Гораздо проще сделать хороший снимок, если у вас есть все необходимое в удобном месте с хорошим освещением». яркий и красочный. У нее так много разнообразия, и у нее все получается вкусно!»

    12. Салли МакКенни из Мэриленда фотографирует и ведет блог о еде с 2012 года. «У меня был очень ограниченный опыт и знания в области фуд-фотографии, — говорит она. «В основном я самоучка. Это был настоящий опыт обучения!»

    Отложив прихватки в сторону, МакКенни берет свой Canon 5D Mark IV и переключается между тремя объективами в зависимости от того, какой вид она хочет получить. Она говорит: «Я использую свой Canon 50mm f/1.2L для получения красивых четких изображений с плавными деталями, EF 24-70mm f/2.8L для увеличенных фотографий без потери четкости и мой макрообъектив EF 100mm f/2. 8 L для эффектных и детализированных снимков крупным планом». жизнь и цвет в ваших фотографиях. Я провожу часы, редактируя свои фотографии в Adobe Lightroom, гораздо больше времени, чем создание и оформление самих фотографий, — объясняет она. — Настройка теней, светлых участков и баланса белого может значительно улучшить внешний вид ваших готовых фотографий».

    Яркий, красочный McKenney. , четко сфокусированное видение выпечки и десертов заслужило ее широкое признание: на ее счету три кулинарные книги и более 500 000 подписчиков в ее ленте @sallysbakeblog в Instagram.

    Тег любимого гурмана: МакКенни называет Моник в @peaches2peches «одним из моих любимых фотографов еды. Ее стиль сильно отличается от моего, — говорит она, — но ее использование цвета вдохновляет меня. Мне нравится, как она работает». движения и энергии в каждой из ее фотографий тоже».

    13. Сара Кермалли () впервые завела ленту в Instagram, чтобы продвигать свои занятия пилатесом. «Однажды я разместила фотографию еды, и она была встречена очень хорошо», — отмечает она. «Я начал следить за другими гурманами и изучать стиль питания.Пять лет спустя я подсела на фуд-фотографию и с удовольствием узнаю об этом как можно больше».

    Веганские и растительные деликатесы в ее ленте @sculptedkitchen колеблются между яркими и красочными, темными и деревенскими. «Мой стиль Мое настроение часто меняется вместе с моим настроением, — признается она. — Я люблю находить реквизит в антикварных магазинах, и это влияет на мои фотографии». с моим Canon 5D Mark IV», — признается она.Она переключается между двумя объективами: EF 50mm f/1.4 для съемки сверху и EF 100mm f/2.8L для макросъемки крупным планом. Штатив Manfrotto помогает сделать ее снимки четкими и точными. «Я также иногда использую рассеиватель, если свет слишком яркий», — добавляет она.

    Хотя Кермалли любит фотографировать любую еду, ей больше всего нравятся фрукты, особенно малина и инжир. Ей труднее всего работать с острыми блюдами, салатами и продуктами нейтральных цветов. «Фрукты предлагают бесконечные возможности как для фотографии, так и для создания вкусных рецептов», — говорит она.«И, хотя сложно сделать так, чтобы пикантная еда выглядела восхитительно, чем больше вы практикуетесь, тем лучше у вас получается! . Каждый всегда предлагает другой угол. Я люблю @365cleaneats. Ее фотографии такие очаровательные, а ее угощения такие вкусные. Мне также нравятся захватывающие дух фотографии @linda_lomelino. И @thekitchenmccabe тоже потрясающий».

    14. Прошло десять лет с тех пор, как фотограф и стилист из Лос-Анджелеса Тери Фишер объединились с фуд-стилистом и разработчиком рецептов Дженни Парк , чтобы создать Spoon Fork. Бэкон, а вскоре после этого и одноименную ленту в Instagram.«Помимо блога, мы оба профессионально работаем в этой области, снимая в основном рекламу для различных клиентов», — отмечает Фишер.

    В их ленте @spoonforkbacon представлены детально проработанные композиции, созданные в студии с помощью камеры Canon 5D Mark IV, стабилизированной на подставке Foba. «Нам нравится яркий свет, чтобы мы могли видеть все детали, но при этом сохраняли контраст», — говорит Фишер. «Нам также нравится использовать реквизит, который поддерживает еду, а не отвлекает».

    Первое место в списке любимых блюд Фишера для фотографирования занимает паста.«Он отлично работает над головой или в упор, и я люблю делать крупные планы пикантной лапши», — говорит она. Что касается советов по съемке, она предлагает: «Поэкспериментируйте с разными ракурсами на каждой тарелке, которую вы снимаете. Иногда ракурс, который, как я думала, не сработает, оказывается лучшим вариантом».

    Тери Фишер/Дженни Парк, @spoonforkbacon

    Тег любимого гурмана: Фишер и Парк являются поклонниками @the_bojon_gourmet. «Ее изображения всегда имеют красивые цвета, — отмечают они, — а в еде всегда есть какое-то действие и движение.»

    15. Во время работы визуальным дизайнером в европейской компании по доставке еды, Йесика Дуке попросила своего босса выступить в качестве внештатного фотографа во время национальной кампании. «Он знал о моей страсти к еде, и у меня было чувство, что у меня получится отличная работа, — объясняет она. — Я влюбилась в фотографию и решила учиться как можно больше и посвятить себя созданию фотографий».

    За последние пять лет , Дуке получила международные сертификаты от многих ведущих программ, одновременно получив широкое признание за свой авантюрный стиль, роскошную палитру и богатое повествование, которое исходит от фотографий в ее ленте @yessica_duque_photography.

    Поскольку северные широты ее голландской родины часто требуют искусственного освещения, Дюк обычно сочетает свой Canon EOS R6 и объективы Sigma Art 35 мм, 50 мм или 85 мм f/1.4 или макрообъектив Sigma 105 мм f/2.8 либо со светодиодной подсветкой Godox SL-60. видеосвет или стробоскопы Elinchrom. Штатив Manfrotto MT055 с шаровой головкой Sirui K-40X, C-образные стойки Avenger, монитор EIZO ColorEdge CS2740 и аксессуары для привязки от Tether Tools дополняют ее студийную установку.

    Когда дело доходит до советов для других фотографов, она сразу переходит к делу, советуя: «Всегда следите за ISO и не бойтесь использовать ручной режим.

    alexxlab

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.