Что такое кофейный бленд и зачем он нужен?

Green Street — отличный вариант для всех, кто любит «итальянский кофе» и получает удовольствие от плотного, насыщенного вкуса с заметной горечью. Здесь за эти вкусовые характеристики отвечает робуста и длительный профиль обжарки с более высоким градусом выгрузки .Единственный бленд с робустой в нашем ассортименте.

Мы взяли 70% бразильской арабики натуральной обработки и 30% индийской робусты натуральной обработки. Вместе они дали нам шоколадно-ореховый профиль вкуса, с высокой сладостью, плотным телом и горечью выше среднего.

Идеально подойдёт для людей, кто привык к Итальянской обжарке, не любит в кофе кислотность и не против добавить немного сахара в чашечку бодрящего напитка.

Основой чашки является натуральная Бразилия – сладкая, ореховая, шоколадная. Робуста же здесь является дополнением для более “кофейного” вкуса в общепринятом понимании. Для более плотных крема на эспрессо и бОльшего количества кофеина, из-за генетических особенностей робусты.

 

Рецепт эспрессо для сладкой, плотной и “крепкой” чашки:

• 18 грамм молотого кофе на входе
• 37 грамм готового напитка на выходе
• 27 секунд — общее время экстракции

тело: выше среднего

кислотность: ниже среднего

горечь: выше среднего

букет: темный шоколад, грецкий орех, табак

послевкусие: продолжительное, темный шоколад

 

Второй варианта бленда из двух лотов — равное соотношение обоих лотов в пачке, более высокая вероятность, что в чашке вы получите равное соотношение, а следовательно и стабильный вкус.

В нашем ассортименте – Blue Magic.

 

 

 

Бленд кофе бразильской арабики и эфиопской арабики — Blue Magic

 

Blue Magic — пример отличной синергии кофе из двух разных стран в результате которой получился очень сбалансированный кофе, с плотным сливочным телом.

Мы взяли 50% бразильской арабики натуральной обработки и 50% Эфиопии натуральной обработки. Вместе они создают букет, который напоминает чай с цветочным мёдом, сухофруктами и шоколадом с орешками.

Идеально подойдет для людей, кто привык к Итальянской обжарке, но хочет попробовать что-то поинтереснее с более сложным букетом и кислотностью ниже среднего.

В этом бленде мы оставляем сладость и классический профиль натуральной Бразилии, но добавляем в него цветочно-медовый профиль натуральной Эфиопии. В итоге получаем более сложную и интересную чашку, чем просто ореховая Бразилия, но не отпугиваем людей, котрые ещё не привыкли, “некофейным” вкусом натуральной Эфиопии.

Рецепт эспрессо для сладкой, цветочной и шоколадной чашки:

• 18 грамм молотого кофе на входе
• 38 грамм готового напитка на выходе
• 25 секунд — общее время экстракции

тело: среднее

кислотность: средняя

горечь: ниже среднего

букет: молочный шоколад, карамель, орехи, цитрусы, тёмные ягоды

послевкусие: продолжительное шоколадное

 

Бленд из трёх и более лотов, которые часто используют большие компании, с целью получить стабильную чашку, приглушая кислотности и сводя профиль вкуса в сторону общих вкусов, группы карамелизации (чаще всего горький шоколад). В какой-то момент, мы поняли, что нам нужен в ассортименте схожий бленд, но чуть более интересный по вкусовым характеристикам. Так получился Brown Sugar.

 

 

 

Бленд трёх арабик из Азии, Африки и Америки — Brown Sugar

Мы соединили в равных пропорциях три континента в этом бленде кофе, чтобы в любых обстоятельствах получился сбалансированный вкус и стабильное качество.

Мы взяли три лота из Азии, Африки и Америки в равных пропорциях. Для обжарки мы выбрали более длительный профиль обжарки с большим временем развития, для того чтобы увести букет в карамельную зону вкуса. Это позволило нам добиться хорошего тела, высокой сладости и понизить кислотность. Так мы получили букет сухофруктов, карамели, молочного шоколада и цитрусовых.

Рецепт:

• 18 грамм молотого кофе на входе
• 41 грамм готового напитка на выходе
• 27 секунд — общее время экстракции

тело: среднее бархатистое

кислотность: средняя деликатная

горечь: ниже среднего

букет: какао со специями, карамель, грецкий орех, специи, чернослив

послевкусие: средней продолжительности напоминает какао с черносливом

 

Что в итоге?

Бленд кофе — это необязательно что-то страшное и запрещенное. Большинство пачек в ассортименте обжарщика это бленд разновидностей, а конкретно в Эфиопии, практически все лоты — это бленд разновидностей, которые практически невозможно отследить. Бленд — это история про дополнение каких-либо недостающих элементов моносорту, сохраняя его основной букет, либо же попытка получить стабильную чашку независимо от внешних факторов, немного приглушая потенциал самого зерна. Основной минус бленда состоит только в том, что нет гарантии, что в каждой чашке у вас сохраняется именно то соотношение зерен, которое было изначально в пачке.

Что такое бленд?

Культура любителя кофе в Крыму неспешно, но, что не может не радовать, весьма уверенно растет. Среднестатистический потребитель кофе начинает интересоваться, что же за божественный нектар он потребляет из своей чашки, когда и кем это было обжарено, каким способом был обработан кофе и поднимает другие, казалось бы, уже профессиональные вопросы. Здорово, если ваш продавец кофе может на них ответить. Тот самый среднестатистический потребитель кофе уже знает, какой моносорт он предпочитает, и почему он лучше набора зерен непонятного происхождения из супермаркета.

Именно для таких любителей и ценителей мы расскажем сегодня, что же такое бленд. Если подобрать иностранный синоним к этому иностранному же слову – можно сказать «купаж», слово тоже иностранное, но более понятное, особенно для тех, у кого имеется «винный» опыт. То есть бленд – это смесь из нескольких сортов кофе, смешанных в определенных пропорциях.

Собственно, никакого стандарта или правил смешивания на самом деле не существует. Обычно это творчество обжарщика/производителя кофе. Для чего же смешивать и без того, казалось бы, вкусный кофе? Для того, что бы дополнить и недостающие вкусовые характеристики, а также плотность, кислотность, получить более яркую чашку. Например, наш бленд «Для чашки» в основе своей содержит 80% бразильской Арабики Сантос и 20% Колумбии Нариньо. Чашка получается легкая, фруктовая и в то же время насыщенная, сладко-карамельная. А в бленд «Для турки» уже добавлено 10% высококачественной робусты, благодаря которой ваша чашка получит более плотное тело и приобретет более оформленный вкус.  И кстати, несмотря на свое название, прекрасно заваривается как в турке, так и в эспрессо-машине.

Смешивать зерно можно еще в зеленом виде, до обжарки, а можно и после. На наш взгляд второй способ предпочтительнее, так как зерна разных сортов и разных регионов происхождения имеют разную влажность и плотность, соответственно и подход к их обжарке будет разный.

Каждый кофеман может создать свой собственный бленд у себя дома – не стоит этого бояться, ведь таким образом можно найти свою идеальную чашку. Только помните о том, что смешивая разные сорта кофе нужно исходить из их характеристик и стараться сделать так, чтобы один вкус дополнял другой, а не «спорил» с ним. Обычно мы не смешиваем более 3-х сортов кофе, чтобы не получить «солянку» из вкусов. Как говорится, все хорошо в меру. Это касается как блендов для эспрессо, так и блендов для альтернативы.

Смеси, или бленды для эспрессо стоят отдельной строкой. Если раньше непременным атрибутом эспрессо-смеси была робуста, придающая большую плотность, горчинку, если не горечь – именно так, по мнению многих должен «звучать» эспрессо. То сейчас – о чудо! – любители и профессионалы-бариста предпочитают различные моносорта арабик в светлых обжарках, уже не пугаясь кислотных, фруктовых и ягодных чашек. Еще немного, и совсем уйдет в прошлое расхожее мнение о кофе «черном, как ночь», «сладком, как любовь» и, видимо, «горьким, как дешевая робуста тёмной обжарки» J.

Протокол создания бленда очень прост, мы, как обычно для каппинга, завариваем каждый сорт кофе в крупном помоле  из расчета 20 гр. кофе на 320 г. воды.  Уже заваренного кофе берем по столовой ложке из каждого сорта, смешиваем в отдельной посуде – это и есть наш потенциальный бленд. Дальше идет подбор оптимального способа заваривания, коррекция процентного соотношения одного сорта к другому.

В бленде «Carnaval» от Студии кофе «LuckyLife» основной тон задает Гватемала, с её ароматом цитрусов, апельсиновой цедры, нотами карамели, а поддерживает её Бразилия мягким  шоколадно-ореховым послевкусием. Купаж «Festival» — это яркое сочетание трех сортов арабик,  чашка радует нас мягким вкусом, сладкой лаймовой кислинкой и ароматом красных ягод, а также долгим глубоким послевкусием и  деликатной горчинкой.  

Смесь Определение и значение | Dictionary.com

• Игры
• Рекомендуемые
• Поп-культура
• Советы по написанию

Основные определенияСинонимыПримерыБританский

[ blend ]

См. синонимы для: blendblededblending на Thesaurus.com

---

глагол (используется с дополнением) , смешанный или (литературно) смешанный, смешанный.

1. для плавного и неразрывного смешивания: для смешивания ингредиентов рецепта.

2. для смешивания (различных сортов или сортов) для получения определенного вида или качества: Смешайте немного красной краски с синей краской.

3. для приготовления такой смеси: Этот чай купажируют путем смешивания ромашки с пекой.

4. Фонетика. произносить (высказывание) как комбинированную последовательность звуков.

глагол (употребляется без дополнения), blended или (литературное) blended, blending.

5. для плавного и неразрывного смешивания: я не могу смешать яйца и сливки.

6. гармонично сочетаться или сочетаться; согласие; go: Коричневый диван не сочетался с фиолетовой стеной.

7. не иметь заметного разделения: Море и небо, казалось, сливались.

сущ.

8. действие или способ смешивания: чай собственного смешивания.

9. смесь или вид, полученный смешиванием: специальная смесь ржаной и пшеничной муки.

10. Языкознание. слово, составленное из частей других слов, таких как мотель, составленное из мотора и гостиницы, бранч, из завтрака и обеда, или предположение, из предположения и оценки.

11. Фонетика. последовательность двух или более согласных звуков в слоге, как bl в смеси; группа согласных.

Глагольные фразы

12. сливаться, чтобы избежать внимания, выглядя или действуя как другие члены группы или как окружающая среда: туристы, которые пытаются слиться с местными жителями; саламандры, которые сливаются с мшистыми поверхностями.

Происхождение смеси

¹

Впервые отмечено в 1200–1250 гг.; Среднеанглийское blenden (первое e не имеет удовлетворительного объяснения) «смешивать»; сродни староанглийскому blandan «смешивать»; родственный или частично образованный от древнескандинавского глагола blanda (от настоящей основы blend-), древневерхненемецкого blantan «смешивать»

Исследование синонимов Для смеси

1. См. смесь.

Другие слова для смеси

1	соединение
1, 5	мин le, смешиваться, объединяться, объединяться, объединяться
5	объединяться
8, 9	комбинация, объединение

См. синонимы для смесь на Thesaurus.com

Противоположности для смеси

1, 5

отдельные

См. антонимы к смесь 90 139 на Thesaurus.com

Другие слова из смеси

• несмешанного, прилагательное
• не смешивание, прилагательное, существительное
• повторно смешивать, глагол, повторно смешивать или повторно смешивать, повторно смешивать.
• не·смешанный·, прилагательное
• well-mixed, прилагательное

Words Nearby blend

• бипер
• бип
• беллум
• огрех
• бланш
• бленд
• бленда
9001 1 смешанная семья
• смешанное обучение
• смешанный виски
• блендер

Dictionary.com Unabridged На основе Random House Unabridged Dictionary, © Random House, Inc. 2023

Как использовать смесь в предложении

• Наполовину лимонад, наполовину холодный напиток, эта смесь — это одна из тех комбинаций, которые ваши вкусовые рецепторы не смогут понять, пока не попробуют.

  В эти выходные: смешайте кофе с… лимонадом? | Фиона Зублин | 14 августа 2020 г. | Ози

• Родс и его коллеги работают с производителем наборов для тестирования на коронавирус, чтобы превратить волокнистые фитили, которые перекачивают образцы слюны, в смесь реагентов для тестирования.

  Не сделано в Америке | Тейт Райан-Мосли | 14 августа 2020 г. | Обзор технологий Массачусетского технологического института

• В то время как эти A выглядят похожими на эту группу, возможно, на этот раз, с этой смесью , результаты будут другими.

  Пятерки не просто обрывки. У них есть звезды. | Трэвис Савчик | 13 августа 2020 г. | FiveThirtyEight

• Это сделает наименьшее число в диапазоне красным, наибольшее число зеленым, а все, что находится между , смешано с .

  Как данные поиска могут помочь принять более крупные бизнес-решения в Интернете | Себастьян Компаньуччи | 5 августа 2020 г. | Поисковая система Land

• Маски Proenza Schouler за 100 долларов изготавливаются из таких материалов, как смесь шелка и вискозы , атласа и нейлоново-хлопкового принта в мелкую клетку, хотя оба они распроданы.

  Прибыла роскошная маска для лица | Марк Бейн | 7 июля 2020 г. | Кварц

• Есть много людей, которые ходят туда-сюда, и смешивают оба подхода в своей работе.

  Спасибо Конгрессу, а не LBJ за великое общество | Джулиан Зелизер, Скотт Порч | 4 января 2015 г. | ЕЖЕДНЕВНЫЙ ЗВЕРЬ

• Группа, похоже, смешивает анархистское уличное насилие «черного блока» с кампаниями в социальных сетях.

  Монстры, которые кричали о мертвых копах | Джейкоб Сигел | 23 декабря 2014 г. | THE DAILY BEAST

• Это была идеальная смесь экзотических приключений и гарантий безопасности из путеводителя Lonely Planet.

  Кокаин, политики и жены: внутри самой странной тюрьмы мира | Джейсон Батански | 12 октября 2014 г. | ЕЖЕДНЕВНЫЙ ЗВЕРЬ

• В других случаях торговцы людьми пытались смешать с мигрантами и беженцами.

  Сообщается о сотнях мигрантов, утопленных торговцами людьми недалеко от Мальты | Барби Лаца Надо | 15 сентября 2014 г. | ЕЖЕДНЕВНЫЙ ЗВЕРЬ

• Самые привлекательные эссеисты и историки могут легко сочетать личное и политическое.

  Запутанная история петли | Кевин Кэнфилд | 27 августа 2014 г. | ЕЖЕДНЕВНОЕ ЗВЕРЬ

• Дверь в заднюю комнату открылась, пропустив смесь разговоров и тихих механических шумов.

  Пограничный сбор | Horace Brown Fyfe

• Цвета также должны быть тщательно подобраны, чтобы смешивались с или гармонировали друг с другом.

  Книга женского этикета и руководство по вежливости | Флоренс Хартли

• Он скажет вам, что вы читаете только старую смесь доктора Элиота0209, и он будет много говорить о различных урожаях.

  Г-н Дули говорит | Финли Данн

• Однако возможность того, что неустановленные типы могли внести свой вклад в семитскую смесь , остается.

  Мифы Вавилонии и Ассирии | Дональд А. Маккензи

• Далее, допуская отчетливость родов, можем ли мы допустить, что особи смешиваются с ?

  Плотинос: Полное собрание сочинений, т. 3 | Плотинос (Плотин)

Британский словарь определений для blend

blend

/ (blɛnd) /

---

глагол

1. тщательно смешивать или смешивать (компоненты) друг с другом

2. (tr) для смешивания (разные сорта или сорта чая, виски, табака и т.д.) для придания особого вкуса, консистенции и т.д. гармонировать

3. (intr) (esp of colors) незаметно переходить друг в друга

сущ.

5. смесь или тип, полученный путем смешивания

6. акт смешивания Также называется: слово-портмоне слово, образованное путем соединения начала и конца двух других слов. : «поздний завтрак» представляет собой смесь слов «завтрак» и «ланч»

Происхождение смеси

¹

Староанглийское blandan; связанный с бленданом, чтобы обмануть, древнескандинавский blanda, древневерхненемецкий blantan

Английский словарь Коллинза — полное и полное цифровое издание 2012 г. © William Collins Sons & Co. Ltd., 1979, 1986 © HarperCollins Издатели 1998, 2000, 2003, 2005, 2006, 2007, 2009, 2012

Blend Insights | Blend

Если вы недавно подали заявку на кредит, и ваш кредитор использует отчет о доходах Blend в процессе принятия решения о кредите, вы можете направлять запросы, споры и другие запросы относительно ваших отчетов здесь.

Свяжитесь с нами

Информация для кредиторов / Прозрачность для заемщиков

Blend Insights предоставляет кредиторам и другим финансовым учреждениям более полное представление о своих клиентах благодаря ответственным и прозрачным методам сбора данных третьими сторонами. Мы собираем данные из сети надежных сторонних поставщиков данных, чтобы создать беспрепятственный пользовательский опыт и точную проверку информации о потребителях.

Как я могу получить копию своего отчета о доходах от смешанного использования?

Когда вы подаете заявку на получение финансового продукта и ваш кредитор использует отчет о доходах смешанного типа, вы получаете доступ к отчету, созданному для вашего кредитора. Просто войдите в свое приложение и перейдите на вкладку «Документы», чтобы найти отчет о доходах Blend.

Если у вас нет доступа к вашему приложению или вы хотите запросить весь ваш потребительский файл, который может включать несколько отчетов и дополнительную информацию об источнике информации и сторонах, которым она была предоставлена, заполните форму ниже.

Что содержится в моем отчете о доходах в Blend и в моем потребительском файле Blend Insights?

Отчет о доходах Blend включает все данные о доходах и занятости, отправленные в службу Blend Insights участвующими поставщиками данных. Отчет о смешанных доходах предоставляет текущую и историческую информацию о занятости и доходах. У вас может быть несколько смешанных отчетов о доходах в зависимости от того, сколько кредитных или других финансовых заявок вы заполнили.

Если вы запрашиваете свой потребительский файл, мы вышлем все имеющиеся у нас отчеты о смешанных доходах, включая поставщиков данных и стороны, которым они были предоставлены. Также будет включен важный документ под названием «Краткий обзор ваших прав в соответствии с Федеральным законом о кредитной отчетности».

Как я могу связаться с Blend Insights?

Если у вас есть какие-либо вопросы, свяжитесь с нами по адресу [email protected]. Чтобы отправить спор или другой запрос, вы можете сделать это, заполнив форму ниже. Вы также можете связаться с нами по телефону и оставить сообщение по телефону (1-855-520-1012).

Обратите внимание, что в настоящее время Blend Insights не обрабатывает споры или другие запросы по почте из-за пандемии COVID-19.

Как исправить информацию в моем отчете о прибылях и убытках?

Неточная информация никогда не отвечает чьим-либо интересам. Если вы считаете, что информация, содержащаяся в вашем отчете о смешанных доходах, неточна, неполна или иным образом неверна, вы можете инициировать спор, отправив форму потребительского запроса ниже. Как только Blend Insights проверит вашу личность, мы проведем расследование, чтобы определить источник несоответствия.

No related posts.