Салат «Цезарь» традиционный рецепт – европейская кухня: салаты. «Еда»

Зеленый салат 1 пучок

Помидоры 1 штука

Куриное филе 300 г

Белый хлеб 6 кусков

Соус «Цезарь» по вкусу

Сливочное масло 2 столовые ложки

Чеснок 2 зубчика

Сыр пармезан по вкусу

Необычная уличная еда в разных странах мира (33 фото)

В каждой стране на улице можно встретить совершенно необычные и интересные блюда для быстрого перекуса. Они могут оказаться довольно экзотичными, но зато прекрасно познакомят с особенностями национальной кухни страны.

Stekt Strömming — Швеция. Это жареная селедка с овощами и хлебом.

Jian Bing Guo Zi — Китай. Это тонкий блин, смазанный яйцом.

Kaassoufflé – плавленый сыр, чаще гауда, в жареном тесте (Нидерланды)

Южнокорейские пян-се .Смотрели мультфильм «Кунг-фу Панда»? Возможно, вы помните эти аппетитные белые пирожки с капустно-мясной начинкой? Это – ничто иное, как пян-се, традиционный южнокорейский фаст-фуд. Сегодня он начинает постепенно распространяться по миру. И не удивительно, ведь вкус действительно потрясающий.

Чевапчичи в Боснии и Герцеговине.Кому-то чевапчичи может напомнить шаверму. Однако так может показаться лишь первые 10 секунд. Действительно, здесь присутствует лепешка, соус, небольшие колбаски и просто огромное количество лука, однако этот фаст-фуд отличается от всего остального, который только есть в мире.

Удивительно, но именно уличная «быстрая» еда способна открыть туристу намного больше культурных особенностей народа, чем дорогие блюда в элитных ресторанах.

Куриные потроха на Филиппинах.Конечно, вид у внутренностей курицы на шпажках не совсем аппетитный, но их вкус может действительно впечатлить! Потроха сначала долго маринуют, потом обжаривают на открытом огне, после чего подают с кисло-сладким соусом. Никакая доставка гамбургеров из Макдональдса не сравнится с экзотической уличной филиппинской едой.

Шанхайские пельмени.Думаете, что пельмени – исключительно русское блюдо? А вот и нет. В Шанхае их продают уличные торгаши, предлагая самые разные комбинации ингредиентов и вкусов. Удивительно, но это лакомство успело полюбиться не только местным обитателям, но и туристам. Будете в Шанхае – обязательно попробуйте!

Немецкие колбаски.Любители всего мясного могут ликовать, попав в Германию. Именно здесь главным фаст-фудом являются колбаски. Они представлены в огромнейшем многообразии: свиные, куриные, индюшиные… Идеальное сочетание вместе с хорошим немецким пивом!

Никарагуа.Nacatamal («накатамаль»)— густая кукурузная масса с разнообразными начинками: свининой, курицей, рисом, картошкой, помидорами, луком, оливками. Начинка больше напоминает фарш, а запекается эта вкуснятина в банановом листе.

Бразилия.Acarajé.Акараже — блюдо из очищенного коровьего гороха. Круглые булочки сначала жарятся на пальмовом масле, а потом их разрезают и кладут туда начинку: жареные креветки, кешью, салат, зелёные и красные помидоры, острый перечный соус, фасоль, имбирь, чеснок и другие составляющие.

Currywurst — Германия. Жареная колбаса с карри, кетчупом, картофелем фри или булкой. Известные своей страстью к гонкам Формула 1 немцы, любят полакомиться этим блюдом, приобретя Билеты на Формулу 1 в ожидании начала соревнований.

Суп «Фо».Во Вьетнаме голодным остаться очень трудно, потому что среди большого количества кафе, и забегаловок каждый может выбрать еду по своему вкусу.

Пике-мачо (pique macho) традиционное блюдо Боливии. Большая тарелка еды состоит из кусочков говядины, колбасы (обычно сосиски), жаренного картофеля, лука, вареного яйца, перца, горчицы, майонеза и кетчупа. Пике мачо очень большая порция (меньшая называется просто пике) и, традиционно, острая из-за добавления специй. Согласно легенде, только мачо может съесть большую порцию самостоятельно (pique macho в переводе с испанского – задеть самолюбие мачо).

Мексика.Тостадас.Если Вам нравятся хрустящие плоские маисовые лепешки, тостадос — идеальное блюдо. Плоские маисовые лепешки обжариваются, или пекутся перед готовкой блюда. Как только они остужены и тверды, они могут быть покрыты сверху целым диапазоном компонентов.

Chaat — Индия. Поджаренный хлеб с большим количеством разных ингредиентов, с йогуртом и множеством специй.

Kolbice – венгерские сосиски в свежем конусе из хлебного теста с жареным луком, кислой капустой, сыром, горчицей и кетчупом (Венгрия).

Фиш энд чипс (Fish and Chips) — рыба с картошкой по-английски.Рыба и чипсы – блюдо из рыбы, обжаренной в кляре, и нарезанного крупными ломтиками картофеля фри или чипсов.

Турция.Отличный вариант ланча — балык екмек — рыба в булке. На гриле на улицах продавцы жарят свежее рыбное филе, укладывают его в булку, добавляют лук и салат. Сверху вы поливаете сэндвич лимонным соком, который стоит на прилавке, присаживаетесь на табурет и наслаждаетесь! Вместо рыбы иногда бывает кюфте — котлетки.

Арепас, Колумбия.Эти круглые кукурузные лепешки — повсеместная еда в Колумбии, даже не смотря на то, что в этой стране множество различных деликатесов. Arepas намного более толстые, чем плоские маисовые лепешки, а так же они обычно жарятся, либо пекутся, прежде чем их присыпают сыром. В особенности, это популярный завтрак в Боготе.

Цыпленок Джерк , Ямайка.Настоящее Ямайское блюдо, здесь его едят все. Рецепт приготовления цыпленка хранится в строжайшей тайне, но начинается блюдо из цыпленка на кости со смазывания маринадом, душистым перцем, тимьяном, имбирем и зеленым луком. Мясо оставляют на ночь, чтобы оно пропиталось всеми специями, а затем жарят.

Чили краб, Сингапур.Наиболее существенное сингапурское блюдо, чили краб можно найти в многочисленных центрах скопления уличной еды, всюду по стране. Рецепт этого блюда был создан Шер Ям Тянь, которая начала подавать пряных ракообразных с уличной телеги в 1950-х. В этом рецепте крабы жарятся целиком в кисло-сладком помидорном соусе, яйце и конечно же, перце чили.

Кимпаб, Южная Корея.Это блюдо получило широкую популярность во многих странах мира. Итак, это так называемые Корейские суши. Роллы крутят с разной начинкой: крабы, яйца, говядина, морковь, затем это помещаю в ролл из риса и листа водорослей. В Южной Корее это традиционное блюдо можно купить повсюду в киосках.

Фалафель, Египет.Вы найдете фалафель на всем протяжении Ближнего Востока. В Египте фалафель сделан из более богатых бобов, и известен как ta’amiya. Практически всегда его продают в лаваше с маринованными овощами, салатом и тахини соусом.

Севиче, Перу.Севиче считается национальным блюдом Перу, и его популярность также растет во всем мире. Морской компонент — очень свежая сырая рыба, которая маринована в соке лайма, соли и перце чили.

Вареники, Польша.Вареники, или пьероги, можно встретить по всей Восточной Европе, однако в Кракове проводится фестиваль посвященный вареникам. Они делаются из простого теста: муки, яиц, воды и соли, а начинка может быть разной: мясо, сыр, капуста, картошка. В начале они варят их, а затем немного обжаривают в масле!

Гелато, Италия.Нет ничего лучше кушать шарики сливочного gelato и прогуливаться по вечернему Риму. Итальянцы относятся к своему мороженому серьезно, и гелато отличается, тем что оно менее жирное и немного более мягкое; классические ароматы включают фисташку и stracciatella ( сливочное мороженное с шоколадной стружкой).

Кролик в хлебе, Южная Африка.Это южноафриканская закуска — излюбленное блюдо местных жителей. Блюдо состоит из четверти, или половины выпотрошенного хлеба, заполненного кроликом в карри. Как можно предположить, это блюдо родом из Индии, однако теперь это самая известная уличная еда Дурбана, где кролика могут заменить цыпленком, или бараниной.

Suya — Нигерия, Западная Африка. Острое мясо, жаренное на гриле, подается на шампурах с луком, перцем и зеленью.

Bacalaitos — Доминиканская Республика. Жареная соленая треска.

Kwek-Kwek — Филиппины. Жареные во фритюре панированные яйца.

Gaufre de Bruxelles — Бельгия. Вафли с кремом.

Okonomiyaki — Япония. Жареная лепешка с разными добавками и специальным соусом, посыпанная сушеным тунцом.

Художник на кухне: Андрей Красов о том, как превратить еду в искусство

Новый шеф-повар ресторана русской кухни «Фаренгейт» Андрей Красов по первому образованию — художник. Когда понял, что в родном Орле работу дизайнером не найти, пошел работать в ресторан. Освоил  профессию кондитера  и уже потом стал поваром. Во всех блюдах, что я попробовал, ощущается все три ипостаси. Поэтому с Андреем мы говорили просто о кулинарии,  а о красоте и вкусе блюд.

— Какие вкусы и продукты используете?

— Разные. Если определить стиль моей кухни, то это современная, модная русская кухня. Я себя не ограничиваю только русскими продуктами и вкусами. У меня есть блюда с азиатскими вкусами, мне нравится экспериментировать с испанскими и итальянскими продуктами. Люблю кокосовое молоко, оно усиливает вкус многих блюд, например,  знакомого нам всем зеленого горошка.

Кокосовое молоко я настаиваю на ромашке. Очень люблю использовать арахис. Или, например, банан – еще один привычный вкус для русского человека  с самого детства. У меня есть десерт из ромашки с малиной с желе из банановой воды – все знакомые нам вкусы в новом исполнении.

 

— Красиво на вид!

— А как же! Мы начинаем есть блюдо глазами, и красивое блюдо не может быть невкусным.

— А это блюдо тоже интересно рассматривать! Только не совсем понятно, что это.

— Это мясо с луком в пяти текстурах. Лук наш российский продукт, его можно достать круглый год. В этом блюде он высту
пает не только в разном виде, но и с разными вкусами.

Андрей Красов показывает блюда и рассказывает, в каком виде здесь выступает лук:  Справа — крем из жареного порея, который заливается сливками и тушится. Он, как соус для мяса. Сверху соуса  обычный жареный во фритюре хрустящий лук.

Больше всего привлекают внимание маленькие «грибочки» так что пришлось снимать в режиме Макро. Ножки грибов — это маринованный лук, который опаливается горелкой. Внутри майонез из зеленого лука. А сверху —  пепел из зеленой части порея, которую многие повара выкидывают.

— На мой взгляд мясо здесь уже лишнее!

— Нет, оно здесь необходимо. Любой компонент в блюде появляется не просто так. Кстати, поэтому я не  люблю шаринга по тарелкам!

— Это как?

— Это когда люди друг у друга пробуют еду из тарелки. Если заказал блюдо, то его надо съесть целиком. Я долго подбираю сочетание вкусов. Соуса добавляю ровно столько, сколько надо, чтобы раскрылся вкус продуктов.  Повар за вас уже все продумал, чтобы вы получили максимум удовольствия. А если друг у друга отламывать кусочки, то баланс вкусов нарушается. Если очень хотите – попросите приготовить две половинки порции, если это возможно, но повар в каждой половине сохранит баланс вкусов.

— До московского Фаренгейта Вы работали в Питере. Вкусы Москвы  и Санкт-Петербурга различаются?

— Да. В Питере более чистые вкусы, я бы сказал — честные, больше самобытности. В Москве как-то все завуалировано, здесь все по-другому. В Питере душа, а здесь все работает по другой модели. В Москве очень популярна азиатская кухня, а Петербург  это больше нордическая кухня.

— Есть что сказать напоследок нашим читателям?

Мы живем в новом веке, в новом времени, поэтому надо и еду готовить в стиле нового времени. Используйте все новые технологии и приемы, что есть в мире. Экспериментируйте!

562

Болит горло. Что делать, чтобы быстро прошло

Боль в горле – один из признаков развития воспалительного процесса в области задней стенки глотки, миндалин. Причин для этого достаточно много – общее переохлаждение организма, инфекция, аллергический фактор, чрезмерное употребление холодных напитков, мороженого, а также пересушивание или травмирование слизистой.

В зависимости от причины развития болезни и выраженности воспаления, помимо болевых ощущений человека может беспокоить озноб, насморк, затрудненное дыхание, осиплость голоса, гипертермия, недомогание, головная боль.

Чтобы быстро побороть заболевание, нужно знать, какие препараты будут наиболее эффективными в данном случае. Точно определить лечебную тактику может только врач. В медицинском центре Здоровье столицы можно обратиться за помощью к семейному врачу или отоларингологу. На основании результатов диагностики специалист даст рекомендации по лечению болезни и профилактике повторного ее развития.

Местное лечение боли в горле заключается в следующем.

• Важной частью терапии являются полоскания. В состав растворов входят антисептические, противовоспалительные компоненты. Так, рекомендуется полоскать горло такими препаратами, как Фурацилин, Мирамистин, Ротокан, ОКИ, Хлорофиллипт, Гивалекс. В домашних условиях можно приготовить содово-солевой раствор – на 250 мл теплой воды понадобиться по 1 чайной ложке каждого компонента. При желании в готовый раствор можно добавить каплю йода (если нет непереносимости йодсодержащих лекарств). Полоскать горло рекомендуется 4 раза в сутки, желательно после еды.
• Спреи для горла с обезболивающим, антимикробным, противовоспалительным действием — Орасепт, Биопарокс, Каметон, Тантум Верде, Стрепсилс, Гексорал. Орошать слизистую горла следует 3 раза в сутки (в промежутках между полосканиями).
• Таблетки для рассасывания (Декатилен, Трахисан, Фарингосепт, Граммидин) – используются для временного уменьшения боли в горле.

Если причиной появления боли стали бактерии, как, например, при ангине, врачи рекомендуют прием антибактериальных средств (Амоксиклав, Флемоксин Солютаб). В случае вирусного заражения организма назначаются противовирусные средства (Арбидол, Кагоцел, Ингавирин). При повышении температуры следует принимать жаропонижающие препараты – Нимесил, Ибупрофен, Парацетамол.

Помимо приема лекарственных средств, в лечении боли в горле необходимо придерживаться общих рекомендаций по режиму, а именно:

• пить много жидкости, что позволит уменьшить концентрацию токсинов в крови, ускорит их выведение, а также снизит температуру и предупредит обезвоживание организма;
• употреблять «мягкую» пищу, которая не сможет дополнительно травмировать слизистую горла;
• пить отвар шиповника, теплый чай с лимонной, медом, малиной, смородиной;
• отказаться от курения;
• контролировать уровень влажности воздуха в комнате – не ниже 60%, что предупредит пересушивание слизистой горла;
• одеваться по погоде, не допуская переохлаждения, а также надевать шарф в холодное время года;
• по возможности нужно стараться дышать через нос;
• следует избегать помещений с кондиционером, сквозняков в жару;
• не стоит кричать, громко смеяться, чтобы не напрягать голосовые связки.

Что касается средств народной медицины, следует осторожно относиться к новым рецептам, так как нередко развиваются аллергические реакции. Таким образом можно усугубить течение заболевания, увеличить отек тканей горла и спровоцировать появление одышки. Согревающие процедуры в области шеи проводить не рекомендуется, пока не будет известна причина болезни. При наличии инфекции, гнойного воспаления в миндалинах или горле, тепло может способствовать распространению бактерий и поражению здоровых тканей.

Последние Новости

Тирамису пошаговый рецепт с фото

Предлагаю вам сегодня приготовить Тирамису (Tiramisu) — очень воздушный, нежный итальянский десерт, с изумительным контрастом сладкого сливочного крема и горьковатого вкуса крепкого кофе. Однако, бесполезно объяснять каков Тирамису на вкус, его просто стоит попробовать. В рецепт классического Тирамису обязательно входят: сливочный сыр Маскарпоне (Mascarpone), куриные яйца, кофе эспрессо, сахар и бисквитное печенье Савоярди (Savoiardi), сверху десерт, как правило, посыпают какао-порошком.

Сейчас Тирамису очень популярен во всём мире, но родиной его является Италия. В переводе с итальянского Тирамису значит «Подними меня вверх» или «Вознеси меня» (tira — тяни, mi — меня, su — вверх). Это странное название трактуется по разному, например, что десерт настолько нежный и воздушный, что стоит лишь попробовать — оказываешься в облаках. Ещё существует версия, что это значит «подними мне настроение», но чаще всего название «Подними меня вверх» связывают с версией, что Тирамису обладает неким бодрящим, возбуждающим эффектом и что итальянские вельможи ели этот десерт перед любовными свиданиями.

Ингредиенты

• яйца куриные 6 шт.
• сливочный сыр Маскарпоне 500 г
• сахар 150 г
• печенье Савоярди 250 г
• кофе эспрессо 300 мл
• какао-порошок 1-2 ст. ложки
• коньяк (по желанию) 30-50 г

---

Ключ к успеху в приготовлении Тирамису — качественные ингредиеты, поэтому для начала давайте разберёмся с ними. Я думаю, самый главный вопрос, который может возникнуть — чем заменить сыр Маскарпоне? Ответ — ничем! Вы, конечно, можете использовать творожные сыры типа Филадельфии, но у вас тогда получится не Тирамису, а какой-то другой десерт с творожным кремом. Разница в том, что основным (и как правило единственным) ингредиентом Маскарпоне являются сливки и вкус у него сливочный, а не творожный. А последнее время, в связи с появлением на рынке огромного количества некачественной и фальсифицированной молочной продукции, стало также очень важным, найти маскарпоне действительно хорошего качества. Обращайте внимание, чтобы в составе не было никаких загустителей и стабилизаторов, жирность должна быть около 80 %. Очень часто также производители заменяют молочный жир растительным (к сожалению эта информация не всегда указана на упаковке), из такого маскарпоне у вас не получится хороший крем для тирамису, если сыр некачественный, то крем может получится жидкий. Так что на нём не стоит экономить, не берите слишком дешёвый маскарпоне непонятных производителей.

Следующий ингредиент, с которым могут возникнуть проблемы — это печенье Савоярди (Savoiardi) — бисквитное печенье вытянутой плоской формы, покрытое сверху сахаром, также может продаваться под названием Палочки Савоярди или Дамские пальчики (Lady Fingers). Если вы не смогли найти Савоярди в магазинах, можно приготовить его самим, позже я постараюсь выложить рецепт.

Я использую яйца категории С0 (отборные), и с таким количеством яиц получается отличный густой крем, который хорошо стабилизируется в холодильнике и, если яйца вы используете качественные и свежие, то никакого яичного вкуса в креме не будет. Но если вы очень сомневаетесь, можете уменьшить количество до 5 или даже 4 шт, но вкус и консистенция крема будут уже другие, он получится менее воздушным. Ещё важный момент, т.к. десерт не поддаётся термической обработке, не забудьте тщательно вымыть куриные яйца в тёплой воде с мылом.

Как вы можете заметить, коньяк не является в нашем рецепте обязательным ингредиентом. Я готовила без коньяка и мне такой Тирамису очень нравится, но и с коньяком получается здорово, коньяк прекрасно гармонирует с кофе, поэтому тут решать вам.

Из указанного количества ингредиентов получается немного больше, чем 1,5 кг тирамису, это примерно 8-10 порций.

Приготовление

Подготавливаем все ингредиенты. Варим крепкий эспрессо (300 мл) и оставляем его остужаться.

Яйца (6 шт.) тщательно моем в тёплой воде с мылом. Аккуратно отделяем белки от желтков. Важно, чтобы ни капли желтка не попало в белок иначе белки не взобьются. Белки убираем пока в холодильник, они понадобятся нам позже.

К желткам добавляем сахар (150 г).

Взбиваем желтки с сахаром пока масса не побелеет, на это может уйти несколько минут. Возможно, у вас останется немного нерастворившегося сахара, если его не слишком много, то не переживайте, он растворится потом. Если сахара осталось много, взбивайте массу ещё.

Выкладываем взбитые желтки с сахаром в большую ёмкость, добавляем туда же маскарпоне (500 г).

Аккуратно перемешиваем желтки с сахаром и маскарпоне лопаткой до однородного состояния. Посмотрите, какая густая масса получается, если у вас она получается жидкая, скорее всего, проблема в маскарпоне.

Белки взбиваем с щепоткой соли до устойчивых пиков, на это может уйти примерно 3-7 минут, в зависимости от мощности миксера. Обязательно используйте для взбивания белков чистые ёмкость для взбивания и венчики, если хоть немного желтка или другого жира попадёт в белки, они могут не взбиться.

Если у вас возникли сомнения, взбились белки до нужного состояния или нет, просто аккуратно попробуйте перевернуть ёмкость с белками. Если белки взбиты, то даже если вы перевернёте ёмкость вверх дном, взбитые белки останутся в посуде.

Выкладываем взбитые белки в массу с желтками и маскарпоне. Теперь миксер использовать нельзя, нужно работать аккуратно, иначе крем может потерять воздушность. При помощи лопатки перемешиваем крем круговыми движениями снизу вверх, т.е. поднимаем крем со дна посуды наверх. Не нужно спешить, делайте всё очень аккуратно, нам нужно сохранить весть воздух, находящийся во взбитых белках.

У нас получается очень воздушный и нежный крем Тирамису.

Остывший кофе наливаем в посуду с плоским дном, в которую помещается палочка Савоярди. Небольшой пластиковый контейнер очень хорошо здесь подойдёт. Если вы делаете Тирамису с коньяком, то добавляем коньяк (30-50 г) в кофе.

Каждую палочку Савоярди погружаем в кофе и сразу вытаскиваем. Я держала примерно по 2 секунды, даже если вначале кажется, что печенье осталось сухое, потом оно пропитается полностью и станет мягкое. Если держать печенье в кофе дольше, то в результате в десерте оно получается довольно мокрое.

Пропитанные кофе палочки выкладываем на дно формы. Здесь вы можете использовать большую форму, как у меня, а можете взять маленькие формочки или стаканы и делать в них десерты сразу на одну порцию. Мне второй вариант нравится меньше, потому что тогда весь холодильник будет заставлен кучей формочек, зато подавать их, конечно, проще. Кстати, моя форма размером 17х26 см, высота 5,5 см.

Сверху на слой Савоярди выкладываем примерно половину крема, разравниваем.

Поверх крема выкладываем второй слой пропитанного кофе печенья.

Сверху выкладываем оставшийся крем, выравниваем и убираем в холодильник на несколько часов, а лучше на ночь. Чем дольше вы держите Тирамису в холодильнике, тем лучше будет крем держать форму. Через несколько часов вы ещё не сможете достать из формы аккуратный кусочек десерта, сможете лишь есть его ложкой, хотя на вкусе это никак не отразится. Уже через 8-10 часов Тирамису будет гораздо лучше держать форму и вы уже сможете вырезать красивый кусочек. Мой Тирамису ждал в холодильнике больше 12 часов.

Перед подачей посыпьте десерт какао. Можно заменить его на тёртый шоколад, но мне больше нравится с какао.

И, вот наконец, наш Тирамису готов. Попробуйте, он великолепен! Приятного аппетита!

как красиво накрыть и как правильно сервировать стол к празднику

Сервировка стола

Сервировка стола – довольно интересное и не самое простое занятие, ведь здесь необходимо соблюсти все правила этикета, чтобы стол для празднования торжества стал объектом гордости хозяев и стильным украшением любого события.

Особенности

Сервировка – это четкая расстановка посуды и всех нужных для приема еды приборов на столе. Ряду обывателей невдомек, что правильное оформление стола отнимает время, хотя для подкованных хозяек данный процесс будет совсем несложным. Весь процесс оформления стола состоит из нескольких шагов:

1. Выбор красивой скатерти и подходящих салфеток.
2. Покупка посуды.
3. Приобретение красивых ложек, вилок и специальных ножей.
4. Покупка бокалов.
5. Выбор сервиза для чаепития и кофе-пауз.

Когда все нужные предметы будут в вашем распоряжении, тогда можно начинать планирование трапезы.

Вам стоит не забывать, что скатерть считается обязательным атрибутом оформления стола для торжества в домашних условиях.

Следует знать, что она может покупаться и для торжественных ситуаций, и каждодневного применения. Специалисты рекомендуют:

• Для праздничного застолья купить скатерть из природного материала.
• Для частых семейных чаепитий приобрести скатерть из более стойких материалов.

Лучше, чтобы форма изделия повторяла форму столешницы. Обратите особое внимание на длину этого важного аксессуара. По всем правилам этикета скатерть обязана целиком скрывать столешницу, а также свисать с ее края на 20-25 см вниз.

Классическое оформление стола требует особого расположения посуды на нем. Сперва устанавливаются фаянсовые и фарфоровые столовые предметы, далее кладутся всевозможные приборы, затем достаются бокалы, стаканчики и рюмки, хрустальные изделия, вазы и конфетницы из стекла.

Немаловажное значение имеют салфетки. Изделия из ткани отлично могут дополнить оформление самого стола, они выглядят изысканно. Приглашенные кладут их на свои колени, чтобы не испачкалась одежда. Бумажными же аналогами просто вытирают пальцы или губы как во время еды, так и после нее.

Нужно заблаговременно просчитать количество визитеров, чтобы бокалов, тарелок и других приборов хватило на всех присутствующих.

Если вы поставите разные чашки или тарелки для торжества на стол, ваши гости явно посчитают такой шаг моветоном, потому лучше всего подбирать всю посуду из одного и того же сервиза, тогда она будет не только стильной, но и однотипной по расцветке.

Хозяйка перед раздачей блюд должна проверить присутствие ложек во всех салатницах, чтобы приглашенным было чем выбранный салат к себе на тарелку перекладывать.

Для ребятишек стол на День рождения или Новый год украшают почти так же, как и для взрослых людей, но в наши дни большинство родителей покупают для детей пластиковую посуду. Она позволяет избежать травм и потери предметов дорогого сервиза.

Кроме этого, стаканчики и тарелки из пластика всегда радуют своим привлекательным видом, который позволит сделать дома стол для веселящихся детей максимально нарядным.

За пару дней до праздника вам необходимо решить все вопросы, связанные с его организацией и хорошенько подготовиться: подсчитать количество приглашенных гостей, продумать меню, определить, в порядке ли скатерть и есть ли нужной расцветки салфетки, учесть наличие в доме праздничных наборов посуды, придумать оригинальный декор. В день вашего торжества протрите все предметы чистым полотном до скрипа и сияния, а затем сможете приступить к накрыванию самого праздничного стола.

Расположение предметов

Сперва выставляются все тарелки. Главное место на столе всегда занимает отдельная тарелка для декора, которая ставится не меньше, чем за 2 см от края столешницы. На нее сверху ставится блюдо для прохладных закусок, его размер должен быть средним. Кроме этого, на основную тарелку можно установить и суповое изделие, если в вашем меню есть суп-пюре. Если же вы собираетесь угощать своих гостей бульоном, то для него лучше всего подать специальную бульонницу. Тарелка для хлеба должна стоять по левую сторону от основной.

Для любого рода тарелок есть общее правило – нужно расставить их в 50 см одна от другой, чтобы приглашенным было не тесно сидеть за столом. Приборы кладутся по обеим сторонам от тарелок или над ними. Вилки обычно находятся по левую сторону от главного прибора. Ножи стоит положить справа, лезвия повернуть непосредственно к блюду. Ложка для всевозможных супов находится сверху от основного блюда. Ложка для сладкого лежит справа и считается последней в череде столовых приборов.

Ближе всего кладутся именно те предметы, что используются первыми. Дальше всех будут находиться ножи и вилки для самых поздних блюд. При раскладке приборов нужно помнить, что до них должно быть легко и просто дотянуться.

Нельзя прятать приборы под большие края гостевых тарелок, они должны хорошо просматриваться.

Чтобы интересно и по всем имеющимся правилам сервировать стол с едой у себя дома, нужно верно подобрать бокалы. Стоит знать, что для любойго напитка должен быть свой тип стаканов или бокалов. Специалисты подсказывают, что:

• Пузатые бокалы применяются для вин красного цвета, ароматного коньяка, возрастного бренди.
• Небольшие бокалы достойно сохранят букет сухого белого вина.
• Узкие фужеры пригодятся для шампанского.
• Стаканы понадобятся для разливания сока и минералки.

На столешнице все эти предметы ставятся справа от тарелки приглашенного. Салфетки должны интересно сочетаться с главным цветом выбранного столового сервиза. Салфетки складываются так, чтобы в процессе разворачивания они смотрелись максимально аккуратно. Эти изделия кладутся на тарелку для закусок, пока та не используется. С помощью данных аксессуаров можно задекорировать стол в любом модном направлении.

Как расставить готовые блюда?

Любая хозяйка будет готовить множество самых невероятных и вкусных блюд, чтобы поразить гостей своим радушием и гостеприимством. Но нужно учитывать, что излишнее изобилие потом будет трудно во всем великолепии расставить на столе, что может привести к неприятным моментам:

• Гостю негде будет поставить свою тарелку.
• Не хватит пространства для всей пищи.
• Нельзя будет дотянуться до определенных блюд.
• Стол может смотреться загроможденным.
• Вам не удастся верно разложить все приборы.

Чтобы этого избежать, при задумке торжества нужно сразу же составить список всех блюд, которые нужно будет приготовить.

Если вы мечтаете провести максимально торжественный прием, то нужно будет продумать 3-кратное накрывание стола:

1. Подача горячих блюд и раскладка приборов на столе под них;
2. Украшение отдельного стола с различными закусками;
3. Заключительная подготовка стола для десертных блюд.

Вам нужно обдумать, как быстро и верно накрыть торжественный стол для всех этих этапов. Отдельное внимание стоит уделить деталям расстановки главных блюд.

Солонку и перечницу поставьте в самом центре стола, между ними нужно оставить незначительное расстояние. Рядом поставьте горчичницу и всевозможные соусницы. Масло подавайте с особым ножом, а в горчицу положите самую маленькую ложку.

Хлеб вносят на отдельных тарелках, которые нужно поставить на разных сторонах стола, чтобы любой гость смог дотянуться до него. Нужно правильно расставить холодные закуски – они могут быть рыбными, мясными и овощными. Если вам нужно подать напиток именно в бутылке, то принесите на стол уже открытый сосуд.

Правильно подавать различного рода напитки следует по правилам:

• Сладкую воду и минералку лучше поставить вразнобой, открывать их стоит перед началом торжества.
• Соки и морсы наливаются в стеклянные кувшины, расставляются по всему столу.
• Графины нужны для водки и различных настоек.
• Коньяк и вино устанавливаются на стол только в оригинальных бутылках.

Если на торжество приглашено много людей, то нужно знать правильный порядок подачи блюд. Застолье должно начаться с холодных закусок – вкусных салатов и небольших бутербродов. После вносится горячее – это может быть суп и разнообразные вторые блюда. Окончанием трапезы считаются сладкие блюда – они подаются в конце праздника. Каждое вносимое блюдо должно иметь отдельную ложку, чтобы ваши гости смогли без затруднений перекладывать угощение к себе на тарелки.

Если вы ввели в меню ряд вторых блюд, то перед очередной сменой нужно поменять тарелки грязные на чистые.

Ставить на стол вторые блюда можно в таком порядке – сперва рыбные, после них – мясные и уже под «занавес» – овощные.

Если вы приготовили жареную или фаршированную рыбу, то мясо или птица в вашем меню должны быть потушеными или наоборот, и тогда ваши гости останутся довольными. Овощные блюда – это те, в которых есть зеленый горошек или капуста.

Перед десертом лучше убрать со стола всю ненужную уже посуду, за исключением бокалов. На столе располагаются небольшие десертные тарелки с ножами и вилками, которые раскладываются по тому же принципу, что и привычные приборы для главных блюд.

Обязательные элементы

Сервировочная тарелка – это плоское изделие большого диаметра. В ее роли может успешно выступить обычная тарелка для горячего. Она применяется не только для украшения: такое изделие защитит стол от случайных брызг.

Закусочная тарелка – небольшое и плоское блюдце. Она нужна для салата или канапе и уносится со стола, как только с закусками будет закончено. Глубокое блюдо для горячего или особая чашка для бульона ставится сверху над закусочной и сервировочной тарелками, если у вас в меню есть суп.

Подставная тарелка для нарезанного хлеба находится по левую руку и является индивидуальной для каждого приглашенного. В повседневной сервировке от нее чаще всего отказываются. Бокалы устанавливаются по росту. Они выставляются по правую руку сидящего по диагонали, начинается ряд с самого высокого и большого по объему бокала или стакана.

Обычно все приборы подразделяются на индивидуальные (для каждого из приглашенных) и дополнительные. Это специальные ложки, вилки, щипцы и совки и т. д. Этими дополнительными приборами гости переносят угощение в свои тарелки с общего блюда.

Сервировка не сможет быть полной без таких предметов сервировки, как корзины под фрукты, хрустальные вазочки для ягод, конфет или салатов.

Декор

Выбор расцветки стола может зависеть от стилевого решения и цвета выбранной посуды и скатерти, при этом выбрать оригинальную скатерть под сервиз гораздо проще, чем выбрать посуду под определенную скатерть.

Если у вас дома есть сервиз из хрустального стекла, с ним отменно будет смотреться белоснежное накрахмаленное полотно и тканевые такие же белоснежные салфетки.

Оригинальным дополнением будут подходящие цветы в высоких красивых вазах.

К фарфоровой посуде подобрать однотонную скатерть куда проще, на ней будут отменно выглядеть самые смелые сочетания и различные приборы. Сервировка стола будет более изящной, если дополнить ее разноцветными салфетками или же однотонными изделиями, которые складываются в разные фигурки. Благодаря огромному выбору данных изделий в магазинах их запросто можно приобрести к любому торжеству, будь то свадьба, Новый год или иные праздники. Уложить салфетки правильно помогут держатели, которые можно найти в комплекте любого сервиза.

Свечи в стильных подсвечниках на любом празднике создадут в комнате атмосферу уюта и тепла и украсят собой всю комнату. Сервировка стола к особому дню может быть дополнена оригинальными предметами. Например, можно использовать шелковые ленты, что подбираются в цвет посуды. Из них делаются узоры либо создаются кольца, идущие от букетов к приборам, что смотрится потрясающе.

Стильные серебряные фигурки тоже пригодятся на современном праздничном столе. Ну и, наконец, свежесрезанные цветы являются главным элементом современной сервировки.

Об этих и других тонкостях сервировки стола можно узнать из следующего видео.

Фотография Еда Вид сверху

Угол 34 для фуд-фотографии.

Фотография еды сверху . Лучшие фотографии еды pexels. Вы фотографируете высокий молочный коктейль, сложенный в. Просмотрите высококачественные и бесплатные стоковые фотографии тортов, салатов, красиво оформленные тарелки, фотографии овощей, пиццы, фруктов и изображения других предметов на кухне.Топ-5 лучших штативов для съёмки еды над головой.

Не так с едой. Это одна из причин, почему оконный свет работает так хорошо. 30 июля 2018 г., автор — Льюис, хорошо сделанная фотография идеально приготовленной еды может поднять продажи в ресторане или специализированном продуктовом магазине. 9 мая 2014 Джефф Гайер 20 комментариев.

Вы когда-нибудь задумывались, как получить эти потрясающие фотографии еды.Лучший свет для фуд-фотографии — это свет, которого они даже не замечают, когда смотрят на фотографии. Это миф, что вам нужна супер-вау-камера, чтобы делать красивые фотографии еды. Многие фотографии еды имеют тенденцию отображать объекты с высоты птичьего полета, но это не единственный вариант, который есть у фотографов, когда дело доходит до демонстрации лучших характеристик различных продуктов.

Мы хотим, чтобы это было максимально естественно.15 отличных советов по фотографии еды. В этом обучающем руководстве для фуд-фотографов вы узнаете, как использовать ручную фокусировку и автоматическую фокусировку для получения сверхчетких изображений и отличных результатов в фотосъемке. Этот угол — это когда ваша камера расположена под углом от 25 до 75 градусов по отношению к вашему объекту.

Стюарт печден, фотограф рецептов хорошей еды BBC, делится своими главными советами по фотографированию еды.Получите копию моего бесплатного e. Одна из многих отличных бесплатных стоковых фотографий от Pexels. 14 фото от марисы б.

Это также означает, что они собираются. В этом видео я покажу вам свои шаги, а также несколько советов и приемов для создания отличной фотографии еды. В наши дни цены на цифровые зеркальные камеры начального уровня вполне разумны, и если вы снимаете для блога, качество изображения будет выше.Решение, под каким углом снимать, означает рассмотрение привлекательных аспектов объекта.

15 лучших блогеров о кулинарии на YouTube

YouTube-блогеры занимаются множеством вещей. Они транслируют себя, играя в видеоигры, показывают вам, как уложить волосы, учат, как вести лучшую жизнь, и заставляют вас смеяться. И все же многие во всем мире предпочитают снимать видео о том, что так же старо, как и сам человек, — о еде.

От скромных кухонь до полностью оборудованных профессиональных студий с персоналом и съемочной группой — эти видеоблогеры о еде используют наши самые элементарные потребности и превращают их в искусство прямо на наших глазах.Хорошо, некоторые просто хотят набить себя нездоровой пищей, но если вы ищете вдохновение для следующего приема пищи, хотите развить аппетит или просто ценить хорошо приготовленный бургер, поделитесь с этими ведущими блоггерами о кулинарии YouTube.

И если вы хотите, чтобы ваш бренд или продукт узнали некоторые ведущие пользователи YouTube и блоггеры о еде, Insenser поможет вам.

15 лучших кулинарных блоггеров YouTube прямо сейчас

Хотя есть несколько мега-каналов, таких как BuzzFeed’s Tasty (крупнейший кулинарный канал с 19 млн подписок), First We Feast (9 млн), Приятного аппетита (6 млн), Travel Thirsty ( 5.5M), знаменитый шеф-повар Джейми Оливер (5M) и их крестный отец Гордон Рэмси (15M), в этом списке мы собираемся сосредоточиться на отдельных блоггерах о кулинарии YouTube, которые начали свою карьеру и заработали свои отбивные (каламбур) на на самой платформе, которую они сейчас доминируют.

В этом случае мы будем перечислять только англоязычные каналы с минимум 3 миллионами подписчиков на момент публикации, извините наших супервлогеров на испанском и хинди!

Без лишних слов, вот самые популярные блоггеры о еде на YouTube, которые заставят мир голодать в 2020 году.

• Розанна Пансино — 12,4 млн.

  Одна из самых ярких личностей в сфере кулинарии на YouTube. Кулинарная серия Nerdy Nummies Pansino, начатая в 2010 году, стала одной из самых известных выставок выпечки в Интернете и превратилась в электростанцию ​​с книгами и линейкой посуды для выпечки.

• Binging with Babish — 7,5M

  Создан американским режиссером Эндрю Ри (псевдоним Оливер Бабиш) в 2006 году, но сериал получил свое должное начало гораздо позже в 2016 году, откуда он стал тем, чем он является. сегодня — мега-популярный канал, воссоздающий рецепты из фильмов, телешоу и видеоигр.

• Epic Meal Time — 7M

  В 2010 году пара канадских друзей открыла кулинарный канал на YouTube, и десять лет (и миллионы калорий) спустя это одно из самых узнаваемых имен в мире продуктового питания. Питается большим количеством мяса, бекона, алкоголя и мужественной бороды.

• Марк Винс — 6.5M

  Вкусная уличная еда со всего мира (особенно из Азии) — фирменное блюдо Марка Винса, что делает его одним из самых известных влогеров о еде и путешествиях в мире.

• Best Ever Food Review Show — 5,4M

  Сонни путешествует по уникальным уголкам мира в поисках лучшей еды, которую может предложить каждая страна, и делится этими блюдами и историями с миллионами зрителей (на сегодняшний день почти 900 миллионов просмотров) .

• Маангчи — 4.9M

  Эмили Ким (Маангчи) учит, как правильно готовить, есть и наслаждаться корейской кухней. The New York Times описала ее как «корейскую Джулию Чайлд с YouTube», ее милая манера поведения и оптимистичное отношение делают ее одной из самых популярных личностей на сайте.

• The Food Ranger — 4.5M

  Другой чрезвычайно популярный влогер о путешествиях и кулинарии, Тревор Джеймс, рассказывает о уличной еде и местной кухне со всего мира, и особенно о его родной Азии. Для любителей повсюду.

• How to Cook That — 4.4M

  Энн Рирдон делится своими творческими рецептами десертов, торта и шоколада, которые никого не оставят равнодушными, для всех, кто любит сладкое.

• How to Cake It — 4.3M

  Иоланда Гэмпп любит выпечку, и она хочет, чтобы вы тоже это любили.В каждом эпизоде ​​вы проходите от А до Я процесс превращения яиц, сахара и масла в сумасшедшие новинки.

• Типичный бармен — 4M

  Еда — не единственное угощение в меню сегодня, здесь также есть вкусные коктейли и лакомства с выпивкой, которые опытный бармен Скай Джон вносит с большим удовольствием.

• Village Food Factory — 3.9M

  Здесь есть кое-что, немного отличающееся от других в списке. Этот уникальный кулинарный канал приносит подлинные деревенские продукты из Индии мировой аудитории, иногда в очень больших порциях — достаточно, чтобы накормить всю деревню.

• Лаура на кухне — 3,7M

  Начавшийся в 2010 году, чтобы поделиться своей страстью к кулинарии со всем миром, кулинарный канал Лауры теперь вырос до более полумиллиарда просмотров от людей, которые любят смотреть и учиться вместе. Лаура делится вкусными и доступными рецептами, по чуть-чуть для всех.

• Food Wishes — 3,6 млн.

  Шеф-повар Джон (Джон Митцевич) начал делать продукты, которые желали люди, и с тех пор поделился тысячами интересных и простых рецептов с миллионами подписчиков, которые хотят улучшить свои кулинарные навыки.

• Strictly Dumpling — 3,2M

  Майк Чен делится своей любовью к еде (и пельменям!). Чен управляет почти дюжиной каналов YouTube с общей аудиторией более 10 миллионов человек.

• Пристрастие к кексам — 3,1 млн.

  Каждую неделю Элиз Страчан загружает на свой чрезвычайно популярный канал видеоролики, посвященные сладкой стороне жизни, и становится нарицательным в мире сладостей и в процессе публикует кулинарную книгу.

Почетное упоминание:

Cooking with Dog — 1.5М

Есть собака. Нужно ли говорить больше?

Как стать кулинарным блогером YouTube

Чувствуете, что можете устроить собственное кулинарное шоу? Если у вас есть энтузиазм и драйв, то вступление в ряды лучших кулинарных блоггеров на YouTube может быть очень полезным, хотя и сложным делом. Вы даже можете получить за это деньги! Бренды ищут создателей контента, с которыми они могли бы сотрудничать и постоянно представлять свой продукт или услугу, и если вы можете подавать вкусные блюда с примесью увлекательной индивидуальности, вы можете быстро создать подписчиков, которые обеспечат вам как лояльную аудиторию, так и стабильный доход (ознакомьтесь с советами по фотографированию, чтобы делать аппетитные фотографии здесь).

Insense имеет все простые в использовании инструменты, необходимые разработчикам для создания качественного брендированного контента и получения за это вознаграждения. Создайте профиль, покажите нам, что у вас есть, и начните знакомство с брендами.

И если вы бренд, который ищет видеоблогеров о еде

С таким большим разнообразием и вкусом чего-то для всех может быть трудно сориентироваться в тысячах блоггеров о кулинарии на YouTube, чтобы найти те, которые отражают ваш бренд. вкуса, и подходят вашему бюджету.Insense позаботился обо всех мельчайших деталях, поэтому вы можете сэкономить время, усилия и деньги, связавшись с идеальными создателями и сразу же приступив к действию — создавая потрясающий контент, который даст вам необходимую аудиторию и узнаваемость бренда.

Лучшие блоггеры о кулинарии и не только на YouTube

В Insense более 35 тысяч авторов на любой вкус. Просто отправьте краткое описание ваших потребностей и желаний, получите предложения от подходящих авторов и влиятельных лиц и получите свой фирменный контент.Вуаля, ваша еда готова! Дин.

‍

Американская еда: 50 величайших блюд

(CNN) — Быстро, вредно, обработано — когда дело доходит до американской кухни, страна больше всего известна тем, что описывается словами, которые лучше подходят для жирного, шлифование промышленной продукции. Но и у граждан США внушительный аппетит к хорошему. Чтобы отметить его безграничное кулинарное творчество, мы предлагаем вам наш список из 50 самых вкусных американских блюд. Мы знаем, что ты захочешь отказаться.

Основные правила: признайте, что даже попытаться дать определение американской еде сложно; далее признайте, что выбор любимых американских блюд неизбежно означает пропуск или случайное упущение из виду некоторые столь любимые региональные деликатесы.

Теперь наденьте резиновый фартук, потому что мы идем первыми. Пусть начнется борьба за еду:

50. Лаймовый пирог

Лаймовый пирог — один из основных продуктов в меню южной Флориды.

Предоставлено Joe’s Stone Crab Restaurant

Если жизнь дает вам лаймы, не делайте лаймада, сделайте лаймовый пирог Key.Официальный государственный пирог Флориды, этот дерзкий пирог заработал себе всемирную репутацию, которая началась с — где еще? — Флорида-Кис, откуда берутся крошечные лаймы, давшие пирогу свое название.

Тетя Салли, повар первого миллионера Флориды, заработавшего свои деньги, спасателя кораблей Уильяма Карри, получила признание за приготовление первого лаймового пирога Ки в конце 1800-х годов. Но вы также можете поблагодарить Флоридского рыбака, занимающегося губкой, за то, что он, вероятно, создал смесь из сока лайма, сгущенного молока и яичных желтков, которые можно «приготовить» (путем химической реакции загустевания ингредиентов) в море.

49. Картофель фри

Картофель фри — это хрустящий жареный картофель.

Предоставлено stu_spivack / Creative Commons / Flickr

Мы любим картофель фри, но если вы хотите попробовать американскую еду на картофельную тему, которую так любят во всех подъездах Sonic и в школьных кафетериях, рассмотрите Tater Tot.

Обратите внимание на то, что они часто имеют зарегистрированный товарный знак — эти коммерческие цилиндры коричневого цвета для хеширования действительно являются собственностью компании Ore-Ida. Если бы вы были одним из братьев Григг, основавших Ore-Ida, вы бы тоже хотели придумать что-нибудь, связанное с остатками нарезанного картофеля.Они добавили немного муки и приправ, превратили пюре в крошечные котлеты и поставили их на рынок в 1956 году. Чуть более 50 лет спустя Америка ежегодно съедает около 32 миллионов килограммов этих картофельных лепешек.

48. Хлеб на закваске из Сан-Франциско

Хлеб на закваске — самая любимая выпечка в Сан-Франциско.

Джастин Салливан / Getty Images Северная Америка / Getty Images

Закваска стара, как пирамиды, и не случайно ее ели в Древнем Египте.Но безоговорочный американский фаворит и самый кислый сорт родом из Сан-Франциско.

Хлеб на закваске — такая же часть кулинарной культуры NoCal, как и вино из долины Напа, со времен Золотой лихорадки. Когда-то в пограничные времена шахтеры (так называемые «закваски», чтобы выжить на этом материале) и поселенцы носили закваску (более надежную, чем другие закваски) в мешочках на шее или на поясах.

Слава богу, в пекарне «Буден» это не так, ведь с 1849 года производят хлеб, который кусается в Городе у залива.

47. Салат Кобб

Первоначально сделанный из остатков, салат Кобб теперь одна из любимых закусок Америки.

Courtesy Jodimichelle / Creative Commons / Flickr

Салат шеф-повара возник на Востоке, но американские новаторы в области пищевых продуктов, работающие с салатом на Западе, не собирались отставать.

В 1937 году Боб Кобб, владелец Brown Derby, рыскал в ресторане North Vine, чтобы пообедать для Сида Граумана из театра Граумана, когда он собрал салат из того, что он нашел в холодильнике: голова салат, авокадо, немного ромена, кресс-салат, помидоры, холодная куриная грудка, сваренное вкрутую яйцо, чеснок, сыр и немного старинной французской заправки.

История коричневого дерби гласит: «Он начал нарезать. Добавил немного хрустящего бекона, взятого у занятого повара». Салат попал в меню и попал в самое сердце Голливуда.

46. Жаркое в горшочке

Тушеная говядина и овощи — идеальный горячий горшок для разогрева.

Courtesy Kim / Creative Commons / Flickr

Детское воскресное семейное блюдо бэби-бумеров повсюду, жаркое в горшочке занимает сентиментальное любимое место в десятке лучших американских продуктов повседневного спроса.Без этого было бы потеряно целое поколение.

Говяжья грудинка, нижняя или верхняя круглая, или кусок мяса, помещенный в глубокую форму для жарки с картофелем, морковью, луком и всем остальным, что ваша мама добавила, чтобы настоять на кипящем соке мяса, жаркое можно смазать красным вином или даже пиво, затем накрытое крышкой и приготовленное на плите или в духовке.

45. Twinkies

Twinkies известны своей долговечностью и сроком хранения — по слухам, они могут пережить ядерную атаку.

Скотт Олсон / Getty Images Северная Америка / Getty Images

Знаменитый «Золотой бисквит со сливочной начинкой», созданный хозяйкой, восхищает нас с тех пор, как Джеймс Дьюар изобрел его в Continental Baking Company в Шиллер-Парке, штат Иллинойс, в 1930 году.

Twinkie отказались от своей оригинальной банановой кремовой начинки и заменили ее ванилью, когда во время Второй мировой войны бананов было мало. Как будто они и так были недостаточно хороши, Ярмарка штата Техас дала толчок их жарке во фритюре.

Залитые горячим маслом или просто вырванные из упаковки, Twinkies вызывают восхищение своим именем (навеянным рекламным щитом Twinkle Toe Shoes), формой божьего пальца (трижды проколоты для введения начинки) и их воспоминаниями о перерывах в обеденный перерыв.Их временно сняли с полок в период с ноября 2012 года по июль 2013 года, когда Hostess подала заявление о банкротстве. Теперь они вернулись и набирают силу.

44. Вяленое мясо

Возможно, это не выглядит аппетитно, но вкус говорит сам за себя.

Любезно предоставлено Ларри Якобсеном / Creative Commons / Flickr

Обезвоженное мясо высохло почти до неузнаваемости — маловероятный источник такого вкусового удовольствия, но вяленое мясо является фаворитом с высоким содержанием белка среди туристов, путешественников и любителей перекуса.

Это американская еда, как мы любим наши дикие закуски — жесткая и острая.

Нам нравится миф о сотворении мира, в котором говорится, что это прямой потомок пеммикана американских индейцев, который смешивал вяленое мясо с животным жиром. Говядина, индейка, курица, оленина, буйвол, даже страус, аллигатор, як и эму. Перченый, приготовленный на гриле, копченый на гикори, глазированный медом. Приправлен терияки, халапеньо, лимонным перцем, чили.

Вяленое мясо настолько универсально и портативно и обладает такой питательной силой, что армия экспериментирует с палочками для вяленого мяса, которые содержат кофеиновый эквивалент чашки кофе.

Как бы вы не употребляли вяленое мясо или кофе без кофеина; полосками, чипсами или клочьями — приготовьтесь жевать долго и усердно. У тебя ведь еще есть собственные зубы?

43. Фахитас

Фахитас: воплощение кухни техасско-мексиканской кухни.

Предоставлено Shutterstock

Возьмите несколько вакеро, работающих на выгуле, и зарежьте скот, чтобы накормить их. Добавьте одноразовые куски мяса как часть заработной платы рабочих, и позвольте ковбойской изобретательности работать.

Стейк в виде юбки-гриль (по-испански faja) над костром, завернутый в лепешку, и у вас есть начало традиций региона Рио-Гранде.Считается, что фахита вышла за пределы ассортимента и вошла в массовую культуру, когда некий Сонни Фалкон начал использовать стойки тако фахита на мероприятиях на открытом воздухе и родео в Техасе, начиная с 1969 года. меню в штате Одинокая звезда и распространяющееся с его любимым набором приправ — жареным луком и зеленым перцем, пико де галло, тертым сыром и сметаной — по всей стране. Не забывайте об альтоидах.

42. Банановый сплит

Банан делает его полезным, не так ли?

Cindy Ord / Getty Images Северная Америка

Как банан делает его полезным.Тем не менее, честь тому, кто изобрел разновидность мороженого с фруктами, известную как банановый сплит. Есть история в Латробе, штат Пенсильвания, 1904 года, в которой будущий оптометрист Дэвид Стриклер экспериментировал с мороженым в аптеке в фонтане с содовой, разрезал банан вдоль и положил его в длинную лодочную тарелку.

И история Уилмингтона, штат Огайо, 1907 года, когда владелец ресторана Эрнест Хазард придумал ее, чтобы привлечь студентов из соседнего колледжа. Слава распространилась после того, как Walgreens в Чикаго сделал сплит своим фирменным десертом в 1920-х годах.Какой бы ни была история, вы найдете много пищи для размышлений на ежегодном фестивале Banana Split, который проходит во вторые выходные июня в Уилмингтоне.

41. Кукурузный хлеб

Кукурузный хлеб популярен по всей стране, но это южная классика.

Предоставлено Алисой Хеннеман / Creative Commons / Flickr

Это один из столпов южной кухни, но кукурузный хлеб — пища для души многих культур — черных, белых и коренных американцев — и не только к югу от масонов. Диксон.Кукурузу перемолоть крупно — крупа; замочите ядра в щелочи, и у вас есть хомяк (который мы рекомендуем вам приготовить в посоле). Заквашиваем мелко измельченную кукурузную муку с разрыхлителем, и у вас есть кукурузный хлеб.

Южные щенки и кукурузные лепешки, джонникейки Новой Англии; приготовленные на сковороде или в формах для кексов; сдобренный сыром, зеленью или перцем халапеньо — кукурузный хлеб в любом воплощении остается быстрым и легким хлебом, который исторически сделал его фаворитом коренных американцев и матерей-первопроходцев и хранит его сегодня на столах по всей стране.

40. GORP

Маршрутный микс: заправка туристов по всем Соединенным Штатам.

Предоставлено Helen Penjam / Creative Commons / Flickr

«Старый добрый изюм и арахис», GORP — это энергетическое спасение туристов во всем мире.

За столетия до того, как смесь для троп попала в мешок и мусорное ведро, ее ели в Европе, где походы — практически национальное развлечение.

Здесь нужно помнить, что это американское ракетное топливо. Добавьте все мюсли, семена, орехи, сухофрукты, засахаренный имбирь и M & Ms, которые хотите.Только не забудьте хранить в канистре, защищенной от медведей, потому что подвешивание на ветке в нейлоновом мешке не поможет.

39. Джамбалая

Будь то креольский стиль или каджун, Джамбалайя — восхитительное блюдо.

Предоставлено Глорией Кабада-Леман / Creative Commons / Flickr

Джамбалайя, пирог с раками, филе гамбо … какое блюдо могло быть настолько запоминающимся, что вдохновило Хэнка Уильямса написать для него песню для вечеринки в 1952 году и десятки других, чтобы покрыть ее (включая всех, от Джо Стаффорд до Криденс Клируотер Revival и Эммилу Харрис)?

Джамбалайя — кузен испанской паэльи — бывает красного (креольский, с помидорами) и коричневого (каджунский, без).Сделанное из мяса, овощей (триединство сельдерея, перца и лука) и риса, фирменное блюдо Луизианы может быть самым запоминающимся, если оно приготовлено из креветок и колбасы андуй.

Каким бы ни был цвет и секретные ингредиенты, вы можете быть уверены в одном, когда садитесь с друзьями за большую миску: сын ружья, будет весело на заливе.

38. Печенье с соусом

Американское печенье больше похоже на европейские лепешки.

Предоставлено @ joefoodie / Creative Commons / Flickr

Непреодолимый фаворит южан, печенье и подливка, были бы штампом, если бы они не были такими чертовски вкусными.

Печенье традиционно готовят из сливочного масла или сала и пахты; молочная (или «лесопильная», или деревенская) подливка с мясными каплями и (обычно) кусочками хорошей свежей свиной колбасы и черным перцем. Дешевый и требующий только общедоступных ингредиентов обед из печенья и подливы был сытным способом для рабов и издольщиков перед тяжелым днем ​​на полях.

«Южный подход к подливкам родился из лишений. Когда люди бедны, они выживают. Это означает, что люди делают подливку», — говорится в поваренной книге сообщества Southern Foodways Alliance.Можно сказать, душа пищи для души.

37. Smithfield Ham

Легенда гласит, что первая продажа Smithfield Ham произошла в 1779 году.

Paul Morigi / Getty Images North America / Getty Images для Smithfield

«Ветчина, история и гостеприимство». Это девиз Smithfield, Virginia, Smithfield of Smithfield Virginia ham. Обратите внимание, что «ветчина» предшествует истории, которая действительно кое-что говорит, учитывая, что эта деревня с населением 8 100 человек была впервые колонизирована в 1634 году.

Эпицентр вяления и производства головокружительного количества свиней, Смитфилд, честно говоря, известен как Мировая столица ветчины: много ветчины называется Вирджиния, но есть только один Смитфилд, как это определено законом 1926 года. должны обрабатываться в черте города.

Оригинальная американская ветчина в деревенском стиле была высушена для консервирования; соленый и твердый, его можно хранить, пока он не пропитается водой (для удаления соли и восстановления) перед приготовлением. Восхитительно настоящая вяленая деревенская ветчина Вирджинии была фаворитом знаменитого вирджинца Томаса Джефферсона.

36. Стейк из курицы

Как сделать стейк еще вкуснее? Конечно, обжарить его в панировочных сухарях.

Предоставлено kennejima / Creative Commons / Flickr

Виноватое удовольствие, если оно когда-либо было, — жареный стейк из курицы родился, чтобы сочетаться с такими классическими американскими блюдами, как картофельное пюре и черноглазый горох.

Кусок мягкого стейка, панированный в приправленной муке и обжаренный на сковороде, сродни вайнерскому шницелю, привезенному в Техас австрийскими и немецкими иммигрантами, которые адаптировали свой рецепт телятины с использованием обильной говядины из Техаса.

Ламеса, на равнинах Южного Техаса, где разводят скот, утверждает, что является родиной этого блюда, но Джон «Белый соус» Нейтцлинг из ковбойского городка Бандеры в штате Одинокая звезда настаивал на том, что он изобрел это блюдо. Тебе не все равно, или ты просто хочешь полить эту перечную белую подливку и закопаться?

35. Дикий лосось Аляски

Лосось вкусный и питательный — чего еще вы желаете?

Джастин Салливан / Getty Images Северная Америка / Getty Images

Ребята рискуют жизнью и ловлей конечностей ради этого восхитительного суперпродукта.

В отличие от атлантического лосося, который выращивается на 99,8%, лосось на Аляске является диким, а это означает, что рыба живет свободно и питается чисто — лучше всего глазировать дижонской горчицей или настоящим кленовым сиропом. Сезон лосося на Аляске совпадает с их возвращением к нерестовым ручьям (благодаря удивительному обонянию они направляются к точному месту, где они родились).

Не беспокойтесь: перед началом рыболовного сезона биологи штата следят за тем, чтобы большое количество лосося уже прошло вверх по течению, чтобы отложить икру. Но давайте перейдем к этой кедровой доске, излюбленному методу приготовления пищи для многих тихоокеанских северо-западных индейских племен, чьи мифологии и диеты включают лосось.

Используйте красный кедр (в нем нет консервантов) и готовьте на медленной скорости, чтобы получить насыщенный дымный аромат. За исключением этого, всегда есть лох и рогалики.

34. Ролл Калифорния

Часть самого большого в мире ролла Калифорния. Независимо от размера, это любимые суши Америки.

Предоставлено Крисом Мартинесом / Стрингером

Ролл «Калифорния» — это гораздо больше, чем просто суши-шлюз. Ролл «Калифорния» предназначен не только для слабаков, которые не могут пойти сырым — хотя, по сути, именно так он появился в Лос-Анджелесе, где суши-повара из Японии пытались занять плацдарм в конце 1960-х — начале 1970-х годов.

Самый известный шеф-повар Манасита Ичиро и его помощник Машита Ичиро в ресторане Tokyo Kaikan в Лос-Анджелесе, в котором был один из первых суши-баров в стране, создали ролл «наизнанку», который подавил отвращение американцев, положив нори (водоросли) на внутренней стороне риса и заменив авокадо на торо (сырой жирный тунец).

Ролл с авокадо, крабом и огурцом стал хитом, и с этого плацдарма в SoCal суши завоевали страну. После того, как в 1980-х годах он возглавил вторжение суши, рулет «Калифорния» теперь занимает продуктовые магазины повсюду.Васаби кто-нибудь?

33. Meatloaf

Самая скромная из привычных блюд. Кто бы мог подумать, когда рецепт «Каннелона из говядины» появится в «Поваренной книге Бостонской кулинарной школы» Фанни Фармер 1918 года, что у каждой мамы в Америке когда-нибудь будет свой собственный вариант?

Фанни приготовила свое блюдо с кусочками соленой свинины, положенными сверху, и подавала его с коричневым грибным соусом. (В ее время нужно было мелко нарезать мясо вручную; появление коммерческих мясорубок все изменило.)

Как твоя мама приготовила — угадаем сверху кетчуп? — она, наверное, подавала этот очень надежный мясной рулет с картофельным пюре и зеленой фасолью.

И вас, вероятно, заставили сидеть там всю ночь, если нужно, если вы не съели все свои бобы. Лучшей угрозой для завтрака могло быть отсутствие сэндвича с мясным рулетом.

32. Крупа

Крупа может быть пудингом, завтраком или ужином.

Предоставлено Кейт Хопкинс / Creative Commons / Flickr

Люди, которые не выросли, поедая их, задаются вопросом, какие они, черт возьми, такие.Люди, которые действительно их ели (а это касается почти всех на Юге), задаются вопросом, как можно жить без них.

Гритс, любимый и непонятый — американец до своих коренных корней. Это излюбленный горячий завтрак в так называемом поясе Grits Belt, который окружает все, от Вирджинии до Техаса, и где это блюдо является стандартным предложением в меню закусочных.

Крупа универсальна: она бывает простой, пикантной или сладкой; жареные или похожие на кашу.Простая и дешевая крупа также приносит огромное удовольствие.

Возможно, именно поэтому в 1952 году Чарльстонская газета «Почта и курьер» высказала мнение, что «при достаточном количестве [крупы] жителям планеты Земля не будет из-за чего воевать. Человек, полный [крупы], — это человек мира». Разве это не просто масло для крупы?

31. Макароны с сыром

У нас есть третий президент США Томас Джефферсон, которого нужно поблагодарить за это сырное лакомство.

Моника Шиппер / Getty Images Северная Америка / Getty Images для NYCWFF

Непревзойденная комфортная еда, макароны и сыр — также спасение для многих мам, успокаивающих привередливых малышей.

Ничего особенно американского в пасте и сыре — за исключением того факта, что во время европейского путешествия Томас Джефферсон так любил одно блюдо из лапши, что он делал заметки и подавал его домой на государственном обеде как «макаронный пирог».

Двоюродная сестра Джефферсона Мэри Рэндольф включила рецепт «макарон с сыром» в свою поваренную книгу 1824 года «Домохозяйка из Вирджинии».

Так что, едите ли вы изысканную версию одного из бесчисленных поваров, которые придумали ее, или просто копаете, как отчаянный, в кладовой в поисках коробки крафта, дайте макаронам с сыром его патриотический реквизит.

30. Крабкейки Мэриленд

Американская классика, лучше всего подается с видом на Атлантический океан.

Courtesy ocean yamaha / Creative Commons / Flickr

Chesapeake Bay — это нечто большее, чем просто загорелый класс любителей регат в их топсайдерах без носков.

Это место обитания синего краба, которого Мэриленд и Вирджиния считают своими собственными.

Бордуолк (смешанный с наполнителями и подается на булочке) или ресторанный / изысканный стиль; жареные, жареные или запеченные крабовые лепешки можно приготовить из любого вида крабов, но синие крабы Чесапикского залива предпочтительны как по традициям, так и по вкусу.

Когда журнал Baltimore собрал лучшие места, где можно купить фирменную городскую еду, редакторы объявили простоту ключевым моментом, сокрушаясь о том, что большая часть крабового мяса в наши дни даже не поступает из дома. Что-то делает вас раздражительным, не так ли?

29. Картофельные чипсы

Самая популярная — и самая вызывающая привыкание — закуска в Америке?

С любезного разрешения Кейт Тер Хаар / Creative Commons / Flickr

У нас есть гость курорта, требующий высоких затрат, и мы должны поблагодарить его за безоговорочную любимую закуску Америки.

Саратога-Спрингс, Нью-Йорк, 1853 г .: индейский шеф-повар Джордж Крам на кухне элегантного лоджа Moon Lake. Придирчивый покупатель отсылает обратно свой картофель-фри (затем блюдо с высоким содержанием фалутина, которое съедают вилкой) за то, что он слишком густой. Крам делает второй, более тонкий порядок.

Все еще слишком толстый для придирчивого ужина. Раздраженный, Крам с легкостью готовит следующую партию, нарезая картофель настолько тонко, что хрустящие вещи невозможно подобрать вилкой. Сюрприз: тонкий, как вафля, жареный картофель — настоящий хит.

Коммивояжер Херман Лэй продавал их прямо из багажника своей машины, прежде чем основал Lay’s Potato Chips, первую торговую марку на национальном уровне. В 1961 году Lay’s в конечном итоге слился с Frito, чтобы создать бегемота закусок Frito-Lay.

28. Чоппино

Чоппино: Португалия встречает Италию встречает Францию ​​через Сан-Франциско.

Предоставлено LWYang / Creative Commons / Flickr

Сан-Франциско: ответ французскому буйабесу, чоппино (cho-pea-no) — тушеная рыба с итальянским чутьем.

Это американская кухня, которая существует с конца 1800-х годов, когда португальские и итальянские рыбаки, поселившиеся в районе Норт-Бич города, принесли на борт тушеное мясо на борту, а местные рестораны подобрали его. Это.

Приготовленный на томатной основе с вином, специями и рубленой рыбой (чего бы ни было в изобилии, но почти всегда крабов), чоппино, вероятно, получил свое название от классического рыбного тушеного мяса в итальянском регионе Лигурия, откуда родом многие рыбаки эпохи Золотой лихорадки.

Получите памятную чашу в Сотто Маре на Северном пляже, в Scoma’s на Рыбацкой пристани и в устричном баре Anchor в районе Кастро. Не расстраивайтесь, выбирая чоппино «ленивого человека» — это только означает, что вы не собираетесь тратить половину еды на раскалывание моллюсков.

27. Печенье с предсказаниями

Хотите знать, что вас ждет в будущем? Возможно пришло время для китайца.

Courtesy Tomasz Stasiuk / Creative Commons / Flickr

Кулинарные снобы любят смотреть на свои священные палочки для еды ABC (китайцы американского происхождения), но мы не боимся защищать честь такого Севера. Американские фавориты, такие как курица генерала Цо, монгольская говядина, говядина с брокколи, курица с лимоном, жареные во фритюре блинчики с начинкой и ядерный апельсиновый соус, который покрывает все кисло-сладкое.

Однако, как основополагающий символ всей великой китайской жратвы американского происхождения, мы приветствуем могущественное печенье с предсказанием. Сладкие маслянистые полумесяцы, почти наверняка изобретенные в Калифорнии в начале 1900-х (истории происхождения варьируются от Сан-Франциско, Лос-Анджелеса и даже Японии), теперь можно найти в китайских кафе по всему миру … за заметным исключением Китая.

Ничего страшного — хрустящее печенье по-прежнему остается нашим любимым способом завершить любую китайскую трапезу.

26. Сэндвич с арахисовым маслом

Сэндвич с арахисовым маслом и бананом, любимая закуска Элвиса Пресли.

Марио Тама / Getty Images Северная Америка / Getty Images

Сливочный или коренастый? Каждому свое, но все — кроме тех, кто страдает ужасной и опасной аллергией на арахис, и мам, которые беспокоятся о них, — любят хороший бутерброд с арахисовым маслом.

Арахисовая паста, впервые представленная клиентам в санатории доктора Джона Харви Келлогга в Батл-Крике, штат Мичиган, была усовершенствована, когда химик Джозеф Роузфилд добавил гидрогенизированное растительное масло и назвал свой спред Скиппи.

Это был 1922 год; Не прошло и 100 лет, как арахисовое масло стало основой Америки, часто в сочетании с желе для этой рабочей лошадки для ланчбоксов — PB&J. В качестве отличной альтернативы попробуйте бутерброды с арахисовым маслом в том виде, в каком они нравились Элвису Пресли: со спелыми размятыми бананами, обжаренными на сливочном масле.

25. Печеные бобы

Популярность печеных бобов в Бостоне привела к прозвищу «Бинтаун».

Предоставлено Марсело Трейселем / Creative Commons / Flickr

Это не обед, не обед или конец долгого дня в седле без кипящего горшка, полного их.Просто спросите женщину-пионерку, которая восторженно отзывается о рецепте печеных бобов на своем сайте (не версия с маленькими сладостями, но насколько они забавны?).

Вкусный и много исторический. Задолго до того, как бостонцы часами запекали морские бобы в патоке и зарабатывали на этом прозвище Бинтаун, коренные американцы Новой Англии смешивали бобы с кленовым сиропом и медвежьим жиром и клали их в яму в земле для медленного приготовления.

Популярная на переднем крае за дешевизну и портативность, фургон или ковбой, фасоль навсегда останется в популярной культуре и станет катализатором сцены у костра «Сверкающие седла», которую вы можете в откровенной незрелости просмотреть на YouTube.

24. Попкорн

Когда ваша любовь к попкорну заходит слишком далеко …

Стивен Чернин / Getty Images Северная Америка / Getty Images

Как императив на сайте Орвилла Реденбахера: . » Связанный с бабочкой предприниматель разбил свою палатку для попкорна в Вальпараисо, штат Индиана, который празднует свое наследие на Фестивале попкорна в Вальпараисо в первую субботу после Дня труда.

Это всего лишь один из нескольких городов кукурузного пояса на Среднем Западе, которые соперничают за звание мировой столицы попкорна, но за столетия до того, как одержимость Орвилла ароматически раздувалась в микроволновых печах или Джиффи Поп волшебным образом распространялся на плитах, коренные американцы в Нью-Мексико обнаружили, что кукуруза может быть лопнута. еще в 3600 г.C.

23. Жареный цыпленок и вафли

Оригинальное и лучшее.

Цыпленок и вафли Роско

Шотландские иммигранты принесли через пруд метод жарки во фритюре, и именно старый добрый полковник Сондерс по-настоящему осознал коммерческий потенциал в 1930 году, когда он начал жарить курицу под давлением в панировке со своими секретными специями. его сервисная станция в Корбине, Кентукки, прокладывая путь для Кентукки Фрида и всех остальных жареных цыплят.

Наггетсы, пальцы, попкорн, кусочки, пирожки — один из наших любимых способов есть жареную курицу с вафлями. И одно из наших любимых мест, где их можно поесть, — это Roscoe’s Chicken and Waffles.

Увековеченный в «Криминальном чтиве» и «Свингерах», учреждение в Лос-Анджелесе получило одобрение, когда сам Обама связался с Джеем Лено в «Вечернем шоу», в котором он заскочил за крыльями и вафлями и сбил их в президентском лимузине.

22. Похлебка из моллюсков Новой Англии

Сливочная похлебка из моллюсков Новой Англии — заменителей не принимайте.

Предоставлено Maya83 / Creative Commons / Flickr

Прошли те времена, когда католики неукоснительно воздерживались от мяса по пятницам, но вы все еще найдете похлебку из моллюсков, традиционно подаваемую в некоторых регионах Восточного побережья — не то чтобы это напоминало кому-либо о покаянии. дней.

Существуют проверенные временем версии похлебки от штата Мэн до Флориды, но самой известной и любимой должен быть стиль Новой Англии: кремово-белый с картофелем и луком.

Манхэттен: чистый с помидорами.И есть даже миноркский (родом из Сент-Огастина, Флорида): острый с острым перцем датил. Вариации похлебки из моллюсков Восточного побережья восхитительно многочисленны.

Даже на Западном побережье есть версия (с лососем вместо свинины). С горстью устричных крекеров, готовых бросить туда, вы можете остановиться, чтобы задаться вопросом: о чем думали паломники, когда кормили моллюсков своим свиньям?

21. Новая мексиканская квартира enchiladas

Аппетитные enchiladas — вы еще не проголодались?

Courtesy jeffreyw / Creative Commons / Flickr

Это были доколумбовые майя, которые изобрели лепешки, и, очевидно, ацтеки начали оборачивать их вокруг кусочков рыбы и мяса.Вам нужно только пойти в любое мексиканское или техасско-мексиканское место, чтобы увидеть, что делали те древние, когда кто-то макал лепешки «en chile» (отсюда и название).

«Плоские» (сложенные в стиле Нью-Мексико) или свернутые, задушенные красным соусом чили или зеленым (или и тем и другим, для «рождественского» стиля), энчиладас являются источником большой культурной гордости в Стране очарования; они особенно очаровательны, приготовленные из знаменитых лепешек с синей кукурузой — жареные яйца сверху по желанию.

20. S’mores

S’mores — вы не можете просто иметь один, ключ к разгадке в названии.

Скотт Олсон / Getty Images Северная Америка / Getty Images

Мадлен Пруста? Мы поможем вам вспомнить прошлое: s’mores.

Липкий, нежный, теплый и сладкий — ничто так не ассоциируется с семейным отдыхом и беззаботным отдыхом под звездами, как эта классическая американская кухня.

Были ли они первыми, кто зажарил зефир и зажарил его между крекерами с плиткой шоколада, кажется, никто не знает, но девушки-скауты были первыми, кто усвоил рецепт в 1927 году «Бродяга и следуя за девушками-скаутами». «превращение многих стандартных костров в типичный опыт.

С радостью отпразднуйте 10 августа: это Национальный день S’mores. Заточи палочки зефира.

19. Роллы с лобстером

Классика Новой Англии, которая никогда не устареет.

Джастин Салливан / Getty Images Северная Америка / Getty Images

Вареные или приготовленные на пару живьем — некоторые настаивают на жестоком обращении с животными — лобстеры практически определяют великие события в Нижнем Востоке. И, может быть, нигде больше, чем в штате Мэн, который дает 80% когтистых существ и где лачуги омаров и запеканки омаров являются кулинарными заведениями.

Топленое сливочное масло на суставах, лапах или хвосте — нам нравится простота. Но идеальным сопровождением дня соленого морского воздуха в Vacationland должен стать ролл с лобстером. Кусочки сладкого мяса лобстера, слегка заправленные майонезом, лимоном или обоими, сложенные в масленой булочке для хот-догов, могут стать очень вкусной едой.

Сказочное времяпрепровождение омаров в штате Мэн приходится на сезон лачуг, с мая по октябрь, и каждый август, когда в Рокленде проводится ежегодный фестиваль омаров. Предлагаемый саундтрек для выходных, посвященных тряске: «Rock Lobster» B-52.»

18. Крылышки буйвола

Крылышки буйвола покрыты кайенским перцем и острым соусом.

Предоставлено Ларри Хоффманом / Creative Commons / Flickr

Задолго до того, как Трой Эйкман стал продавцом Wingstop, люди из Буффало, штат Нью-Йорк, были наслаждение острыми и пряными крыльями, которые, по общему мнению, возникли благодаря Терессе Беллиссимо, владелице Anchor Bar и впервые бросившей куриные крылышки в острый соус из кайенского перца и масло в 1964 году.

Согласно Кальвину Триллину, горячие крылышки могли иметь возник у Джона Янга, а его «соус мамбо» — тоже в Буффало.В любом случае, они произошли от Buffalo, который, кстати, не называет их крыльями Buffalo.

Если вы думаете, что ваш кухонный стол или диван перед футбольным мячом олицетворяет крайность в еде на крыльях, подумайте еще раз: каждый уик-энд в честь Дня труда Buffalo отмечает свой большой вклад в национальную закуску пабами фестивалем куриных крылышек Buffalo.

17. Индийский жареный хлеб

Когда индийский жареный хлеб встречается с тако …

Предоставлено Jeffreyw / Creative Commons / Flickr

Если он у вас был на Индийском рынке в Санта-Фе или в паувау или пуэбло в любой точке страны , у вас наверняка текут слюнки при одной мысли.

Кто бы мог подумать, что плоский кусок дрожжевого теста, обжаренный или обжаренный во фритюре, может вызвать такое привыкание?

Традиция гласит, что именно навахо создали хлеб для жарки из муки, сахара, соли и сала, подаренного им правительством, когда они были переселены из Аризоны в Боске-Редондо, штат Нью-Мексико, 150 лет назад.

Frybread — это калорийная бомба, но сбрызнутый медом или покрытый говяжьим фаршем, помидорами, луком, сыром и салатом для индийского тако, или все из-за его одинокости, это главный продукт американских индейцев, который нельзя пропустить.

16. Ребрышки барбекю

Ребрышки барбекю — классика с липкими пальцами.

Предоставлено jonobacon / Creative Commons / Flickr

Свинина или говядина, намазанная или копченая — мы не собираемся вдаваться в подробности, что более популярно, что более аутентично, или даже то, что требует дополнительных салфеток. По всей стране есть кулинарные шедевры для вашего собственного удовольствия.

Но признаем, что мы неравнодушны к свиным ребрам. The Rib ‘Cue Capital? Того трёхметровым щипцом трогать тоже не будем.Мы просто проследим за ухмыляющимися свиньями на юге, где традиция собираться на барбекю восходит к еще до Гражданской войны, а серьезное внимание к тонкостям свинины принесло региону титул «Пояса барбекю».

За пределами пояса Техас прокладывает себе путь к тому, чтобы претендовать на звание эпицентра барбекю (говядины) — обратите внимание на богатый кием город Локхарт. И давайте не будем забывать о Канзас-Сити, где главное — соус. Но зачем спорить, если это можно просто съесть?

15.BLT

Не говорите нам, что от этого у вас не текут слюнки.

Предоставлено stu_spivack / Creative Commons / Flickr

Сколько бутербродов должно идти по их инициалам?

Когда наступает сезон помидоров, нет лучшего способа отпраздновать щедрость, чем сочный бекон, салат и помидор.

Гуру кулинарии Джон Мариани говорит, что BLT — нет. 2 любимых бутерброда в США (после ветчины), а это нет. 1 в Соединенном Королевстве.

Хлеб может быть поджаренным или нет, бекон хрустящим или мягким, салат айсберг или другой (но айсберг предпочтительнее, потому что он хрустит и не мешает вкусу), а майонез — хорошего качества или просто забыть об этом.

Происхождение BLT неясно, но удивительно похожий клубный сэндвич был обнаружен в «Поваренной книге на каждый день хорошего домашнего хозяйства 1903 года». Уровень натрия заставляет задуматься о здоровье, но BLT на вкус как лето — и кто может устоять перед этим?

14. Яблочный пирог

Яблочный пирог — воплощение американской культуры.

Эрик Тайер / Getty Images Северная Америка / Getty Images

Согласно круговой диаграмме (серьезно) от Американского совета по пирогам, яблоко действительно является U.Национальный фаворит С. — тыква, шоколад, лимонное безе и вишня.

Чтобы не лопнуть патриотический пузырь, это не американская еда местного происхождения.

Кулинарный критик Джон Мариани датирует появление яблочных пирогов в Соединенных Штатах 1780 годом, намного позже того, как они стали популярны в Англии. Яблоки даже не родом с континента; Паломники принесли семена.

Так в чем же дело со звездной ассоциацией? Джон Лендорф из совета по пирогам объясняет: «Когда вы говорите, что что-то« американское, как яблочный пирог », вы на самом деле имеете в виду, что этот продукт пришел в эту страну откуда-то еще и превратился в чисто американский опыт.

И вы говорите, что американцы знают что-то достаточно хорошее, чтобы стать иконой, когда мы едим это, с сыром чеддер или ванильным мороженым или без него.

13. Пирог с фрито

Пирог с фрито: не пирог все, кроме фрито с перцем чили на вершине, которые подают в самом пакете для чипсов. У меня нет времени на еще одну миску.Или таинственная «La Dama de Azul», испанская монахиня по имени Сестра Мария из Агреды, которая, как сообщается, никогда не покидала свой монастырь в Испании, но вернулась из одной из своих астральных проекций, проповедуя христианство индейцам в Новом Свете с их рецептом чили из оленины. .

Менее апокрифически, «королевы чили» в 1880-х годах Сан-Антонио, штат Техас, продавали свое пряное тушеное мясо с прилавков, а «Стенд Сан-Антонио Чили» на всемирной ярмарке в Чикаго 1893 года обеспечил чили общенациональную известность.

Нам очень нравится американская изобретательность, которая добавила кукурузные чипсы и сыр чеддер, чтобы приготовить пирог Фрито, китчевое лакомство, которое вы можете заказать в сумке в Five & Dime на площади Санта-Фе, в том же физическом месте, где находился оригинальный обед Woolworth. счетчик, который это придумал.

12. По’бой

По’бой — лучший американский бутерброд.

Courtesy Exile on Ontario St / Creative Commons / Flickr

Муффалетта может быть фирменным бутербродом Полумесяца, но po ​​’boy — это «дом с дробовиком кухни Нового Орлеана».

Считается, что традиционная луизианская субмарина возникла в 1929 году, когда Бенни и Кловис Мартин, оба из которых были кондукторами трамвая и членами профсоюзов до открытия кофейни, которая, как гласит легенда, стала местом рождения мальчика, поддержали поражение трамвайчиков и кондукторов едой.

«Мы кормили этих людей бесплатно, пока забастовка не закончилась», — процитировал Бенни. «Каждый раз, когда мы видели приближение одного из ярких мужчин, один из нас говорил:« Вот идет еще один бедный мальчик »».

Наслаждайтесь любимым обычным сэндвичем в его, казалось бы, бесконечном разнообразии (традиционные жареные устрицы и креветки не могут быть лучше) и бороться с вторжением сетевых дополнительных магазинов на ежегодном фестивале Po-Boy на Ок-стрит каждую осень.

11. Тушеное мясо с зеленым чили

Тушеное мясо с зеленым чили — традиционное блюдо Новой Мексики.

Предоставлено stu_spivack / Creative Commons / Flickr

Свинина и зеленый перец чили когда-нибудь проводили вместе такое восхитительное время? Тушеное мясо с зеленым чили называют королевой зимнего стола Новой Мексики, но нам не нужен холодный зимний день, чтобы съесть это ароматное любимое блюдо.

Нам нравится это всегда — пока чили Hatch обжарены свежими. Закажите их в Hatch Chile Express в Хэтче, Нью-Мексико, мировой столице Чили; они бывают уже обжаренными, очищенными, очищенными от семян, нарезанными и замороженными.

А еще лучше, съездите в страну зеленого тушеного чили и закажите тарелку. Едите ли вы его в Нью-Мексико за столом возле камина кивы или за своим собственным кухонным столом, аромат и вкус просто потрясающие, а уровень комфорта по шкале воскрешения впечатляет.

10. Печенье с шоколадной крошкой

Печенье с шоколадной крошкой было изобретено американским шеф-поваром Рут Грейвс Уэйкфилд в 1938 году.

С любезного разрешения Ted Major / Creative Commons / Flickr

Сегодня имя, которое больше всего ассоциируется с печеньем-убийцей, может быть Г-жа.Филдс, но на самом деле у нас есть Рут Уэйкфилд, владевшая гостиницей Toll House Inn, популярным местом для домашней кухни в Уитмане, штат Массачусетс, в 1930-х годах, чтобы поблагодарить за всю любовь к вылизыванию ложек, присущую шоколадному печенью.

Готовила ли миссис Уэйкфилд свое печенье Butter Drop Do, когда, не имея пекарского шоколада, она заменила нарезанную плитку полусладкого шоколада Nestle? Или вибрации миксера Хобарта сбили несколько плиток шоколада с полки в ее тесто для сахарного печенья?

Однако шоколадная стружка попала в тесто, так родилось новое печенье.По общему мнению, Эндрю Нестле получил рецепт от нее — он остается на упаковке по сей день — а Уэйкфилд получил пожизненный запас шоколадных чипсов. Вы чувствуете, как выделяются серотонин и эндорфины?

9. Черничный сапожник

Сапожники появились в британско-американских колониях и остаются любимыми по сей день.

Courtesy LeaningLark / Creative Commons / Flickr

Также очаровательно называемый спадом, ворчанием и пряжкой, сапожник начал свое существование с первых колонистов без духовки, которые придумали фруктовое блюдо без корочки на дне, которое можно было приготовить. в сковороде или кастрюле над огнем.

Они могли высмеивать революционный средний палец над метрополией, делая небрежную американскую версию изысканных британских вареных фруктов и пудинга из теста. Сапожники становятся вдвойне американскими, когда их делают из черники, произрастающей в Северной Америке (практически монополия на них принадлежит Мэн).

Мы любим чернику за то, что она покрывает практически любую корочку, тесто или жидкое тесто, может быть, больше всего в сапожниках и другом общеамериканском фаворите, черничном маффине.

8. Стейк Дельмонико

Знаменитый ресторан Дельмонико, где творится волшебство стейков.

Предоставлено Джошуа Кеном / Creative Commons / Flickr

Стейк-хаусы есть по всей стране, но, пожалуй, ни один из них не так знаменит — с всемирно известным стейком, названным в его честь, — как оригинальный Delmonico’s в Нью-Йорке.

Первая закусочная, названная французским рестораном, Delmonico’s открылась в 1837 году и предлагала такие неслыханные вещи, как печатные меню, скатерти, отдельные обеденные залы, а также предложения на обед и ужин.Среди других новинок в ресторане был подан «Стейк Дельмонико». Каким бы ни был превосходный нарез (в нынешнем ресторане используют ребрышки без костей), термин «Стейк Дельмонико» стал означать «лучший».

Слегка приправленный солью, смазанный топленым маслом и обжаренный на костре, он традиционно подается с тонкой прозрачной подливкой и картофелем Дельмонико, приготовленным со сливками, белым перцем, сыром Пармезан и мускатным орехом — по слухам, фаворитом Авраама. Линкольна.

7. Пицца в чикагском стиле

Пицца с глубоким блюдом — фирменное блюдо Чикаго.

Скотт Олсон / Getty Images Северная Америка / Getty Images

Неаполь дал нам первую пиццу, но Город больших плеч (и даже большие пиццы) дал нам глубокое блюдо. Легенда гласит, что в 1943 году провидец по имени Айк Сьюэлл открыл пиццерию Uno’s Pizzeria в Чикаго с идеей, что если вы сделаете ее достаточно сытной, пиццу, которая до этого считалась закуской, можно было бы съесть как еду.

Независимо от того, придумал ли он или его оригинальный шеф-повар Руди Малнати, один из тех святых покровителей пиццы сделал ее глубокой и выложил высокую, заполнив высокую масляную корку большим количеством мяса, сыра, ломтиков помидоров и настоящих итальянских специй.

Пицца на тонком тесте, приготовленная в кирпичной печи, имеет свое место, но если вы жаждете корочки, ничто так не удовлетворит, как чикагский стиль.

6. Начос

Закуска Северной Мексики, которая стала неизменным фаворитом к северу от границы.

Джонатан Дэниел / Getty Images Северная Америка / Getty Images

Проклятие диет и благо счастливых часов — может ли быть более совершенное калорийное дополнение к кувшину маргариты?

Менее риторически: почему Пьедрас-Неграс, Мексика, сразу за границей от Игл-Пасс, штат Техас, каждый октябрь проводит Международный фестиваль начо и самый крупный в мире конкурс начо?

Потому что именно там Игнасио «Начо» Анайя изобрел начо, когда стайка торговых жен американских солдат, расквартированных в Форт-Дункане, прибыла в ресторан Victory Club после закрытия.

Мэтр д’Игнасио сымпровизировал для девушек что-то из того, что было у него под рукой, окрестив свое плавное творение nachos especiales. Оттуда они пересекли границу, континент и мир.

5. Сырный стейк «Филли»

Сырный стейк «Филли» имеет известных поклонников, в том числе бывшего президента Барака Обаму.

ЭММАНУЭЛЬ ДАНАНД / AFP / AFP / Getty Images

Этот сэндвич настолько жирный и освященный в своем родном городе, что поза, которую вы должны принять, чтобы съесть его, не испортив одежду, получила название: «Филадельфийский постный».»

Сделанный из» пушистой говядины «, нарезанной во время жарки в масле, бутерброд с сырным стейком Philly получает остальную часть своих жирных качеств за счет лука и сыра (американский, проволоне или сырный Whiz), которые кладут в Длинная булочка Amoroso местного производства.

Пэт и Гарри Оливьери сделали первые сырные стейки (первоначально с соусом для пиццы — сыр, очевидно, появился позже, любезно предоставленный одним из поваров Пэта) и продавали их в своем киоске с хот-догами на юге. Филадельфия.

4. Хот-доги

Хот-доги являются основным продуктом американской уличной еды, их продают на тележках и в киосках по всей стране.

Дэвид Пол Моррис / Getty Images Северная Америка / Getty Images

Ничто так не дополняет бейсбольный матч или летнюю кухню, как хот-дог.

За это мы в долгу перед аналогичной колбасой из Франкфурта, Германия (отсюда «сосиски» и «франк»), и немецкому иммигранту Чарльзу Фельтману, которому часто приписывают изобретение хот-дога, когда он использовал булочки для экономии на тарелках.

Но именно киоск с хот-догами польского иммигранта Натана Хандверкера на Кони-Айленде превратил хот-дог в икону. Каждое четвертое июля с 1916 года тот же самый Nathan’s устраивает Международный конкурс по поеданию хот-догов (нынешний пятикратный победитель Джои Честнат завоевал титул в 2011 году, выпив 62 хот-дога и булочки за 10-минутную набивку лица).

Тем временем в Городе Ветров тушеную на пару или на медленном огне чикагскую собаку (венская говядина, пожалуйста) все еще «таскают по саду» и подают на маковой булочке — абсолютно без кетчупа.

3. Сэндвич с Рубеном

Тушеная говядина, швейцарский сыр, квашеная капуста и русский соус — идеальное сочетание для сэндвича с Рубеном.

Дрю Ангерер / Getty Images Северная Америка / Getty Images

Кто знал, что квашеная капуста может быть такой сексуальной? Вдохновлялся ли это поздней ночью бакалейщиком Рубеном Кулакофски, который импровизировал одноименный бутерброд в 1925 году, чтобы накормить игроков в покер в отеле Blackstone в Омахе? Или, может быть, детище Арнольда Рубена, немецкого владельца нью-йоркского ныне несуществующего магазина Reuben’s Delicatessen, придумавшего его в 1914 году?

Ответ может быть важным для словарных этимологий, но лучшая часть секрета Рувима заключается не в том, в честь кого он назван, а в том, во что он одет.Поклонники сходятся во мнении: никакого магазинного «Русского» или «Тысячи островов» — соус должен быть домашним.

И вам понадобится толстая нарезанная вручную рожь или пумперникель, а также хорошая пастрами или солонина.

2. Чизбургер

Чизбургер стал популярным в 1920-х и 1930-х годах.

Эндрю Бертон / Getty Images Северная Америка / Getty Images

Стойка для обедов, традиционная, для гурманов, слайдеры, Кобе. Белый замок, Whataburger, Burger King, In-N-Out, McDonald’s, Steak N ‘Shake, Five Guys, The Heart Attack Grill.В это сложно поверить, но все началось с простой ошибки.

По крайней мере, так говорят люди из Пасадены, Калифорния, которые утверждают, что классический чизбургер родился там в конце 1920-х годов, когда молодой шеф-повар в The Rite Spot случайно сжег бургер и ударил по сыру, чтобы скрыть свою грубую ошибку.

1. Ужин в День Благодарения

День Благодарения в индейке — один из основных продуктов американского праздника.

Хироко Масуике / Getty Images Северная Америка / Getty Images

Никаких модных украшений или затяжных семейных ссор в тот первый День Благодарения, когда паломники решили не поститься, а устроить вечеринку с племенем вампаноагов в Плимуте 1621 года.

Сегодня мы избегаем оленины, которую они наверняка ели, и втискиваем их три дня пиршества в одно прожорливое ущелье.

Несмотря на расстройство желудка, ничто не может быть вкуснее этого типичного всеамериканского блюда из индейки (жареная или жареная во фритюре птица, или тофурки, или та странно популярная индейка, сделанная в Луизиане), приправы (старый хлеб или кукурузный хлеб, лук и сельдерей, колбаса, фрукты, каштаны, устрицы — что бы ни делала твоя мама, главное — шалфей), клюквенный соус, пюре и сладкий картофель, запеканка из зеленой фасоли с жареными луковыми кольцами сверху и тыквенный пирог.

Почти столь же культовым (и, если спросите большинство детей, восхитительным) является телевизионный ужин с индейкой, детище продавца Swanson в 1953 году, который хотел израсходовать 260 тонн замороженных птиц, завышенных по оценке. Шутка ли: он сказал, что идея пришла из аккуратно упакованной еды в самолете. Нам очень нравятся эти остатки.

Примечание редактора: эта статья была ранее опубликована в 2012 году. Она была переформатирована, обновлена ​​и переиздана в 2017 году.

Вкусная еда и виды с крыши в кафе Luna

Представьте себе ресторан, в котором подают высококачественные блюда местной кухни.Ресторан с шикарным видом на голубой океан с лениво покачивающимися пальмами на переднем плане. Ресторан, освещенный десятками волшебных огней, превращает его в волшебное маленькое убежище. А теперь представьте, что этот ресторан находится на крыше вашего отеля. Это кафе «Луна»!

Баджанский ужин на закате

После утомительного дня путешествия мы с Льюисом бросили свои чемоданы в номер в бутик-отеле Little Arches (читайте о нашем замечательном опыте в этом отеле здесь) и быстро освежились, прежде чем отправиться наверх в кафе Luna.Консьерж забронировал нам столик раньше, и он был удобно расположен с лучшим видом на крышу.

Мы сели как раз вовремя, чтобы посмотреть солнце скользит в океан, окрашивая небо в дразнящий кроваво-красный цвет.

Вокруг нас был хор бесчисленных сверчки и лягушки, приглушенные расслабляющей музыкой, доносящейся из бара. Это было идеальная расслабляющая атмосфера.

Café Luna предлагает разные меню в разное время года. Приехав в сентябре, мы успели как на «Назад» в меню Bajan и Summer Specials в дополнение к обычному меню à la carte.Мы были, откровенно говоря, избалован выбором.

Я люблю пробовать местную кухню, поэтому сразу же обращается в меню «Back to Bajan». Стартер из креветок в темпуре и ребрышки, приготовленные на медленном огне for main мне выскочили больше всего, и я их заказал. Чтобы сопровождать наши Пообедав, мы оба заказали пинту пива Banks, местного карибского лагера.

Сказать, что еда была вкусной, было бы резкое занижение. Креветки были невероятно свежими — в отличие от других креветок. когда-либо были раньше. Затем были ребра.Мясо просто упало с костей. Только напечатав это, у меня слюнки текут! Я мог бы съесть ту же самую еду каждую ночь во время моего путешествия, за исключением того, что я заставляю себя быть авантюрным, но Я так мог иметь !

На десерт заказали белый и чизкейк из темного шоколада. Я обожаю чизкейки! Это мой любимый десерт.

Наша вкусная закуска с креветками в темпуре

Для Барбадоса цены были невысокими. тоже плохо. Сделав заказ из одного из специальных меню, я действительно заключил сделку. на мою еду.Это была фиксированная цена на закуску, основное и десерт. Цена была 89 долларов Баджан, что чуть меньше 35 фунтов.

Это была идеальная первая ночь в Барбадос. В ту ночь я заснул со счастливым животом.

Бранч с видом

На следующее утро мы вскочили Кафе «Луна» на завтрак. Холодный завтрак начинается в 7:30 утра, а горячий завтрак. начинается в 8 утра. Поскольку это была суббота, в Café Luna подавали меню для позднего завтрака. который был полон вкусностей, чтобы попробовать.

Между нами заказали как Бахан Завтрак с летучей рыбой, креветками и блинчиками из свежей рыбы. Оба оказались отличные варианты, хотя моим любимым предметом была летучая рыба в Бахане завтрак. Я раньше не ела летучей рыбы, поэтому не знала, как она будет вкус но был приятно удивлен. Это немного напоминает мне курицу, как ни странно. Мне понравилось, как это было приправлено.

Баджанский завтрак с летучей рыбой Вид с завтрака Креп с креветками и рыбой Дерзкая птичка ест подсластитель

Атмосфера на бранче была успокаивающей.Легкий ветерок трепал ладони. За ними ясное голубое небо встретил спокойный океан, где некоторые люди занимались сноркелингом. Птичья песня была повсюду нас. У нас даже была пара нахальных птичек, которые интересовались нашим завтраком! Желтогорлый Птица схватила пачку подсластителя и расклевывала ее. Вскоре несколько прилетели другие птицы, все пытаясь заполучить пачку подсластителя. Это было забавно смотреть.

Казалось, что это идеальное начало для нашего первый день на Барбадосе.

, если вам понравилось, поделитесь, пожалуйста!

Food Photography: топ-5 мобильных приложений

Мы все виноваты в том, что делаем снимки перед едой, фотографирование еды и публикация их в социальных сетях стали неотъемлемой частью обеда для многих людей.В некоторых ресторанах даже есть специальное освещение или места, где можно сделать идеальный снимок.

Мы знаем, что на съемочной площадке не всегда получается сделать правильный снимок, поэтому очень важно иметь несколько инструментов редактирования, которые помогут вам получить идеальный снимок. Мы предлагаем вам краткое изложение пяти наших любимых приложений, которые помогут поднять вашу фотографию еды на новый уровень.

1: VSCO

Это бесплатное приложение, которое также поставляется с расширенным платным планом, имеет большой выбор функций для редактирования.От предустановок до основных инструментов редактирования, он отлично подходит для подправки фотографий еды. Журнал VSCO также удобен, чтобы дать пользователям советы и рекомендации о том, как использовать приложение для достижения наилучших результатов.

2: Facetune

Этот инструмент для редактирования широко известен как приложение для редактирования селфи, однако в нем есть несколько функций, которые полезны, когда дело доходит до фотографии еды. Мы бы посоветовали использовать отбеливающий инструмент Facetune для отбеливания любых пластин или белых предметов, которые могли обесцветиться из-за освещения.Бесплатное приложение для редактирования также хорошо подходит для добавления деталей к любой части изображения, которая могла быть потеряна.

3: Snapseed

Еще один отличный инструмент для редактирования, одно из наших личных приложений, потому что оно бесплатное и очень мощное. Вы можете выбрать определенные области фотографии и применить правки, что отлично подходит для странных ингредиентов на тарелке, которые вы хотите добавить. Инструмент «исцеления» Snapseed также отлично подходит для стирания любых брызг еды или следов, которые вам не нужны на изображениях.«Выборочная» функция позволяет осветлить, повысить резкость и насыщенность выбранных областей, а инструмент повышения резкости создаст впечатление, будто на вашем телефоне есть очки. Это приложение позволяет вам поиграть с глубокими деталями изображения и является первым приложением, к которому мы обращаемся при редактировании снимков еды.

4: Lightroom

Lightroom позволит вам воссоздать сцену такой, какой вы ее видели. Функция цвета, которая используется для редактирования оттенка, насыщенности или яркости, является одной из самых простых в использовании и действительно помогает оживить ваши фотографии.Lightroom можно без проблем использовать на мобильных устройствах и ПК с помощью расширенного пакета.

5: Гурман

Название этого приложения; создан для гурманов с предварительно созданными фильтрами, чтобы вывести все вкусности с вашей тарелки на ваш экран. Это бесплатное приложение отлично подходит для съемки фотографий напрямую с применением фильтров и последующим редактированием. Он также поставляется с сеткой по правилу третей, чтобы обеспечить лучший угол при каждом снимке.

Воздействие NIFA: исследования нормативной политики, влияющей на безопасность продуктов с низким содержанием влаги

Автор: Брэдли Маркс, доктор философии, профессор и председатель Департамента биосистем и сельскохозяйственной инженерии Университета штата Мичиган в Исследования и наука

30 июля 2020 г.

Безопасность пищевых продуктов является целью Закона о модернизации безопасности пищевых продуктов, важной областью миссии FDA и значительным влиянием NIFA.Фото Getty Images.

Ореховые изделия. Специи. Корм для животных. Хлопья на завтрак. Хотя большинство потребителей не ожидают, что эти продукты содержат вредные бактерии, все они были связаны с общенациональными вспышками и отзывами из-за наличия сальмонеллы, которая является наиболее часто регистрируемой бактериальной причиной пищевых заболеваний в США. пищевые продукты выращиваются, собираются и обрабатываются, Закон о модернизации безопасности пищевых продуктов 2011 года направлен на предотвращение загрязнения пищевых продуктов, а не на реагирование на случаи болезней пищевого происхождения.

Для удовлетворения этой потребности Национальный институт продовольствия и сельского хозяйства Министерства сельского хозяйства США (NIFA) профинансировал пятилетний проект стоимостью 4,7 миллиона долларов (Повышение безопасности продуктов с низким содержанием влаги за счет улучшения разработки и внедрения технологий пастеризации), возглавляемый профессором Брэдли Марксом из Университета штата Мичиган. , с сотрудниками из Университета штата Вашингтон, Университета Небраски, Технологического института Иллинойса, Университета штата Северная Каролина и Центра безопасности пищевых продуктов и прикладного питания Управления по контролю за продуктами и лекарствами (FDA).Эта команда инженеров и микробиологов в течение последних пяти лет совершенствовала методы, позволяющие системам обработки пищевых продуктов эффективно контролировать бактерии сальмонеллы. Они достигли этого с помощью лабораторных исследований, промышленных испытаний и программ обучения, поддерживающих профессионалов отрасли, ответственных за безопасность пищевых продуктов с низким содержанием влаги.

Это партнерство академических кругов и правительства позволило получить важные новые научные данные по множеству типов пищевых продуктов, что помогло FDA в работе по валидации процессов контроля патогенов и разработке руководящих принципов, которые промышленность может использовать для обеспечения безопасности пищевых продуктов с низким содержанием влаги.Например, полученные в рамках этого проекта данные об устойчивости сальмонеллы к нагреванию в различных пищевых процессах (таких как сушка, выпечка или обжарка) использовались FDA при исследованиях безопасности пищевых продуктов и при разработке нормативной политики, которая формирует руководящие документы, которые в настоящее время разрабатываются.

Совместные исследовательские и учебные программы, финансируемые NIFA в рамках этого проекта, позволили улучшить научные знания и возможности персонала для активного проектирования, внедрения, мониторинга и обслуживания систем обработки пищевых продуктов, чтобы предотвратить выживание вредных бактерий в продуктах, направляемых в тарелки для завтрака потребителей. ланч-пакеты и обеденные тарелки.Безопасность пищевых продуктов является целью Закона о модернизации безопасности пищевых продуктов, важной областью миссии FDA и значительным влиянием NIFA.

Категория / Тема: Исследования и наука

Написать ответ

Комментарии

Скучный запас еды с жирным Payday

Сцена за столом с гамбургерами BBQ.Вид сверху на фоне темного дерева.

getty

Невозможно назвать скучным без четверок и четверок — как в B&G Foods, одной из самых скучных компаний на Уолл-стрит.

Немногие пищевые компании имеют набор брендов, столь же прохожих, как те, которыми владеет B&G, — например, Cream of Wheat, Baker’s Joy, Trappey’s, Underwood и Green Giant. Буквально в этом месяце продовольственная компания из Нью-Джерси закрыла свою последнюю покупку: культовый бренд шортенинга Crisco.

Но вот в чем дело: в эпоху, отмеченную чрезмерными оценками, и в тот момент истории, когда экономика может так же легко впасть в рецессию, как и расшириться, есть что сказать о безопасности и надежности скучной старой еды. компания, продающая основные бренды, к которым американские потребители рефлекторно тянутся, не задумываясь.

В то время как Уолл-стрит по-прежнему уделяет внимание Tesla, Apple, Facebook и другим высококлассным компаниям, которые представляют больший риск и меньшее вознаграждение, B&G находится на другом конце диапазона ценностей, продолжая продолжать.Здесь нет ничего кричащего, о чем можно было бы писать. Не существует Green Giant 2.0. Никаких коробок для смешивания сливок, которые радикально изменят процесс приготовления пищи. Это всего лишь несколько основных продуктовых брендов, которые в этом году должны принести около 2 миллиардов долларов продаж. Для сравнения, в прошлом году это было 1,66 миллиарда долларов, а в 2015 году — чуть меньше 959 миллионов долларов.

Движущей силой этой тенденции является тот факт, что США не являются здоровой экономикой, Уолл-Стрит, и инвестирующая общественность так считает. Большая часть страны страдает финансово.Согласно данным Бюро переписи населения, реальная заработная плата, хотя и немного выросла, в течение многих лет оставалась неизменной. По данным Бюро переписи населения, около 12% населения живут за чертой бедности или ниже нее. И безработица остается пагубно высокой, особенно при расчете уровня, как когда-то делало правительство, прежде чем оно специально сократило определенные группы людей, чтобы уровень безработицы выглядел менее вопиющим, чем реальность.

В результате такая компания, как B&G, является основным бенефициаром современной американской экономики, наполненной средним классом, который, в зависимости от того, какое исследование вы изучаете, живет от зарплаты до зарплаты.Некоторые исследования утверждают, что половина работников, зарабатывающих менее 50 000 долларов в год, едва доживают до следующей зарплаты. Другое исследование, опубликованное в сентябре Американской ассоциацией заработной платы, утверждает, что 69% всех американских рабочих «испытают финансовые трудности, если их зарплата задержится на неделю».

Все это, сведенное в одно предложение, имеющее отношение к B & G, означает, что большая часть американцев хочет максимально увеличить свои ограниченные доллары, а это означает, что они естественным образом тянутся к основным продуктам потребления и основным брендам продуктов питания, которым они доверяют.

Вы можете видеть это на графике акций B&G за этот год.

Показатели B&G с начала года + 54,75%

EEON, Inc

акций B&G Foods в настоящее время находятся в диапазоне $ 27,45, в этом году их доля составляет около 58%, и они существенно выросли вдвое со своих минимумов после коронавируса. Даже при этом акции остаются недорогими. Он торгуется примерно в 11 раз больше, чем прибыль на акцию B&G за финансовый год, заканчивающийся в декабре. В тот момент, когда рынок в целом дороже практически в три раза.B&G кажется возвратом к тому времени, когда оценки действительно имели значение.

Акции также обеспечивают стабильный квартальный поток дивидендов, который вырос в 10 раз за последнее десятилетие. В настоящее время акционеры получают 1,90 доллара на акцию в год, что соответствует доходности, которая в наши дни превышает 6,9%.

Выход жира, тощий P / E и набор основных продуктовых брендов, на которые полагаются ограниченные в средствах потребители? В настоящее время на Уолл-стрит трудно найти лучший набор инвестиционных факторов, несмотря на то, насколько скучна эта история.B&G, безусловно, никогда не станет такой известной компанией, как акции FAANG. И, вероятно, он никогда не получит много финансовой прессы из-за того, что он не занимается чем-то большим, чем заполнение продуктовых полок при скучных торговых марках.