Как дешево отдохнуть в Турции — 33 секрета

Привет, друзья! На связи Алексей Синицын, пропагандист бюджетного туризма. В этом обзоре я расскажу вам, как недорого съездить в Турцию. Узнайте, когда дешевле лететь на отдых, где купить дешевый тур или билеты, как экономно питаться, не тратиться на экскурсии и при этом отлично отдохнуть в Турции.

---

Правила въезда →

Курс валют: 1 турецкая лира (TRY) ≈ 3,7 ₽.

Содержание:

1. Когда дешевле отдыхать
2. Дешевые туры
3. Дешевые курорты
4. Дешевые авиабилеты
5. Как недорого питаться
6. Экскурсии
7. Деньги
8. Связь
9. Отели со скидкой
10. Что купить в Турции

Когда дешевле отдыхать в Турции

Самое дорогое время — лето и Новый год. Это пик сезона, приезжает много людей, цены достигают потолка.

Секрет #1. Дешевле всего ехать на отдых в Турцию осенью, зимой, весной и в июне. Бархатный сезон на курортах длится с сентября вплоть до конца октября — и отдыхать приятно, и цены ниже.

Секрет #2. В низкий сезон можно шикануть и взять тур в крутую «пятерку» вдвое дешевле, чем летом.

Секрет #3. С другой стороны, летом всегда можно было купить дешевые горящие туры. Однако теперь цены сильно выросли, рейсов мало и они сильно загружены, так что горящие путевки стали редкостью. В 2023 году самые дешевые туры в Турцию можно купить только в межсезонье. Будем надеяться, что вскоре ситуация изменится и горящие предложения вновь вернутся.

В каком месяце дешевле лететь в Турцию:

Самые дешевые горящие туры	май, июнь, сентябрь, октябрь, ноябрь
Минимальные цены на отдых	ноябрь, декабрь, февраль, март, апрель

Мы ездили отдыхать на море в Турцию в июне. Это неплохое время для отдыха: можно купить недорогой тур, а вода уже теплая.

Как купить самые дешевые туры

Давайте для начала посмотрим на актуальные цены, а затем перейдем к советам по экономии.

Цены на туры в Турцию в 2023. Продаются путевки с прямым перелетом из многих городов России. Туры на неделю из Москвы в низкий сезон стоят от 55 000 ₽, летом — от 85 000 ₽ на двоих. Это цена за проживание в самом простом отеле. Путевки «всё включено» в хорошие отели 5 звезд стоят от 75 000 ₽ в низкий сезон, а летом — от 120 000 ₽. Стоимость туров из других городов европейской части России и Урала такая же или немного выше, а вот туры из Сибири стоят дороже в полтора-два раза.

Узнайте, сколько стоят путевки в Турцию и что влияет на цену тура в этой заметке.

Секрет #4. Самые дешевые туры в Турцию — горящие. Ловить их следует за 2-7 дней до вылета. Однажды в разгар лета мы слетали по горящему туру в Кемер по цене отдыха в межсезонье. Покупали путевку за два дня до вылета.

Внимание! После введения санкций цены на туры сильно выросли, а горящие путевки стали редкостью! Пока ситуация не нормализуется, советую покупать туры заранее, а не ждать горящих путевок.

Секрет #5. Всегда обращайте внимание на отзывы туристов, выбирайте отель с оценкой не меньше 4 из 5 или 8 из 10. Вы же не хотите воевать с наглым персоналом, отбиваться от тараканов, засыпать под тарахтенье полудохлого кондиционера или вытираться одним полотенцем две недели — в дешевых турецких отелях всякое бывает! Чтобы точно не нарваться на трэш, берите туры в новые отели Турции, но это будет уже недешево.

Секрет #6. Покупайте туры онлайн, не позволяйте менеджерам из турфирм толкнуть вам ерунду или развести на более дорогой тур — они это любят. Последний раз я покупал тур в турфирме в далеком 2012 году, с тех пор только онлайн. Надежные сервисы, где можно купить от любого туроператора: Травелата и Level.Travel — я сам ими пользуюсь.

Секрет #7. Почитайте мои советы: 7 секретов, как купить дешевый тур.

Промокод 2000 ₽ на туры

Отдыхаю в Кемере по недорогому горящему туру 🙂

Самые дешевые курорты Турции

За что миллионы туристов так любят Турцию? Конечно же, за дешевизну! Съездить сюда будет дешевле, чем на курорты российского юга. Это не преувеличение: в Турции действительно дешевле и намного приятнее. Почти на любом курорте вы сможете отдохнуть недорого, но исключения тоже имеются.

Секрет #8. Правильно выбирайте курорт в Турции по уровню цен.

• Самые дорогие курорты: Белек, Фетхие, Бодрум.
• Средний сегмент: Сиде, Мармарис.
• Самые дешевые курорты Турции: Аланья, Анталья, Кемер.

Секрет #9. Выбирая курорт, держите в уме и специфику контингента отдыхающих. Местами самые дешевые турецкие курорты — это типичный Геленджик: русская попса, красные как раки туристы, семейные разборки на пляже и прочие причуды национального отдыха людей, не испорченных образованием и не обремененных нормами этикета и культуры. Впрочем, ни в Кемере, ни в Анталье я ни разу не встретил

тагила — все отдыхающие вели себя культурно. Может, мне просто повезло.

Секрет #10. На элитных курортах Турции иногда тоже можно отдохнуть дешево. Например, выбрав отель вдалеке от моря. И пусть вас не смущает, что до берега целых 5 км, ведь у многих гостиниц есть бесплатный трансфер на пляж. Главное, чтобы отель был хороший и цена вас устраивала.

Секрет #11. Цены в некурортных городах Турции тоже человеческие. Съездить в красавец-Стамбул можно так же дешево, как в Анталью: там много недорогой еды и жилья, транспорт стоит копейки, достопримечательности дешевле европейских, а слетать можно недорого из Москвы, СПб, Казани, Сочи, МинВод и многих других городов России.

Нужно учесть! На некоторые курорты Турции могут продаваться дешевые туры, но отдых там будет не самый бюджетный из-за завышенных цен на еду. Пример такого — Кемер. Это чисто туристический городок, поэтому там почти нет общепита для местных. Мы с трудом нашли такое трушное место: персонал не говорит ни по-русски, ни по-английски, поэтому на туристах они не наживаются, кормят вкусно, сытно и недорого.

Пляж в Кемере, недорогом турецком курорте.

Как купить дешевые билеты

Секрет #12. Посмотрите 15 секретов поиска дешевых авиабилетов.

Секрет #13. Ищите авиабилеты сразу по всем авиакомпаниям на Авиасейлс.

Секрет #14. Смотрите билеты на разные курорты Турции, а не только в Анталью. Порой дешевле лететь в Бодрум, Даламан, Измир или Аланью.

Секрет #15. До всем известных печальных событий самые недорогие билеты в Турцию предлагали лоукостеры Pegasus Airlines и «Победа». Можно было улететь из многих городов России за 5-10 тысяч туда-обратно! Но с весны 2022 года бюджетные авиакомпании сильно сократили свою полетную программу и подняли цены. Будем надеяться, что каким-то чудом ситуация выправится.

Секрет #16. Самые дешевые билеты чаще всего бывают в Стамбул. Это не курорт, хотя там тоже есть пляжи. Однако из Стамбула вы можете очень дешево полететь на курорты Турции на рейсах лоукостера Pegasus Airlines.

Секрет #17. Покупайте билеты как минимум за 2-3 месяца до поездки. В связи с острой нехваткой авиарейсов в 2023 году это особенно актуально.

Секрет #18. Дешевле всего сейчас летать в Турцию из Сочи, аэропорт которого наши власти нынче задумали сделать крупным хабом. Но проверяйте также и другие удобные для вас города вылета.

Узнайте, как сейчас дешево улететь в Турцию.

Билеты в Стамбул обычно самые дешевые. Фото: @ashta / unsplash.com.

Как недорого питаться

Секрет #19. Всегда старайтесь есть в заведениях для местных — там самая вкусная и недорогая еда. Турки любят хорошо поесть, поэтому смело ориентируйтесь на места, которые они сами выбирают. Избегайте туристических улиц и заведений, куда вас настойчиво зазывают по-русски или по-английски. В правильных местах говорят только по-турецки.

Секрет #20. Никогда не ходите в заведения из списка рекомендаций по путеводителю Lonely Planet — это будут переполненные туристами места с конскими ценами. Не верьте этой книжке.

Секрет #21. В Стамбуле дешевле, атмосфернее и вкуснее всего питаться в районе Египетского и Гранд-базаров.

Секрет #22. Локанта — это турецкая столовая, здесь самые низкие цены и огромный выбор блюд, в том числе и национальных. Обязательно посетите!

Секрет #23. Где попробовать турецкие сладости? Мы всегда покупаем в небольших кондитерских и закусочных. Гигантов типа Mado и Koska старательно избегаем, так как цены там сильно завышены.

Секрет #24. Утром в Турции непросто плотно позавтракать — турки обычно обходятся чаем, сладостями, бутербродами. Если вам нужно что-то более сытное, то берите суп из чечевицы и омлет, к ним подают много хлеба. Если увидите в меню классический турецкий завтрак kahvalti, обязательно заказывайте!

Посмотрите наш гид по турецкой кухне с ценами.

Наш средний чек на обед в Стамбуле — 400-500 ₽, в Кемере — 600-700 ₽ на двоих.

Наши суммарные траты на еду в кафе, сладости, продукты, фрукты, соки в Стамбуле за 10 дней — 13000 ₽ на двоих, в Кемере за 6 дней — 11000 ₽.

Турецкий завтрак: лепешка, тахин, овощи, оливки, домашнее сливочное масло, несколько видов варенья и сыров. Вкусно необыкновенно!

Экскурсии

Секрет #25. Никогда не покупайте экскурсии у туроператора — они самые дорогие и стремные. На встрече после приезда ваши отельные гиды будут вешать вам лапшу на уши, нахваливать свои экскурсии и пугать тем, что другие фирмы вас обманут, кинут, убьют и так далее. Сразу скажите им твердое «нет». Узнайте правду про экскурсии в Турции — там я подробно рассказал про схемы обмана туристов и способы найти хороших гидов.

Секрет #26. Мы не берем экскурсии, потому что не любим такой формат, всех этих гидов и хождения утиным строем по достопримечательностям. Все интересные места мы посещаем самостоятельно — так удобнее и в разы дешевле. Почти до любой достопримечательности вы сможете доехать на общественном транспорте или дойти пешком, а всю информацию легко получить из интернета, стендов или буклетов. Посмотрите наш путеводитель для самостоятельных туристов по самым красивым местам в окрестностях Кемера, Чиралы и Антальи.

Секрет #27. В Стамбуле купите карту Museum Pass Istanbul — с ней вы посетите все главные достопримечательности города вдвое дешевле. Для экономии на транспорте купите Istanbulkart. Узнайте, что стоит посмотреть в Стамбуле.

Секрет #28. Арендуйте авто в Турции — так вы легко посетите любые интересные места и прокатитесь по живописному побережью. Авто на сутки в местных конторах стоит от 40$, но в интернете можно найти и дешевле. В низкий сезон цены еще немного снижаются. Например, нам аренда в мае обошлась всего по 21€ в день. Как ни крути, это будет дешевле, чем экскурсии у туроператора (особенно если вас 2-5 человек) и уж точно намного приятнее! Мы проехали 3100 км по Турции и посмотрели полстраны — это было прекрасно! Посмотрите маршрут нашего путешествия. Также однажды мы брали напрокат скутер за 20$, но он был дохленький, а выбор мототранспорта в Турции совсем никакой. Так что лучше берите машину. Также можно поехать в Турцию на своей машине.

Древний город Фазелис. Вместо экскурсии мы приехали сюда самостоятельно на городском автобусе.Однажды в Турции я арендовал мопед, но это не очень удобно.Путешествовать на машине гораздо комфортнее. На арендованном авто мы съездили в том числе и в удивительную Каппадокию.

Деньги

Секрет #29. С весны 2022 года россияне больше не могут пользоваться за границей картами Visa и Mastercard, а с сентября 2022 в Турции перестала работать платежная система «МИР». На отдых нужно ехать с наличными долларами или евро либо сделать самому себе перевод через «Золотую корону» — это самые простые и выгодные варианты. Узнайте больше про снятие денег и работу карт в Турции.

Секрет #30. Оформите выгодную кредитную карту All Airlines, чтобы возвращать 10% со своих расходов на отели и 7% с купленных авиабилетов, а также бесплатно получить хорошую медицинскую страховку для отдыха и путешествий.

Почитайте про выгодное снятие и обмен денег за границей.

Узнайте также, как воруют в турецких отелях.

Связь

Секрет #31. Как дешевле звонить из Турции в Россию? Подключите перед поездкой тариф с выгодным роумингом. Тарифы постоянно меняются, поэтому перечислять я их не буду, узнавайте актуальные условия у операторов связи.

Отели со скидкой

Секрет #32. Вы можете забронировать отель или апартаменты для самостоятельного отдыха в Турции на сервисе Островок.ру. Он принимает к оплате любые российские карты, выбор жилья большой. Однако самые низкие цены на турецкие отели можно найти у туроператоров. Для этого зайдите на сервисы Травелата, Level.Travel или Tez Tour — помимо туров, там можно забронировать отель без перелета. Выбирайте вкладку «Отели» и укажите ваши даты. Часто это позволяет сэкономить в два-три раза в сравнении с ценами на Букинге, Островке и аналогичных сайтах.

Что можно купить в Турции дешевле

Секрет #33. В Турции, особенно в Стамбуле, можно купить всё что угодно. Одежду любого качества и уровня цен, мебель, антиквариат, предметы искусства, сладости, специи, сувениры и подарки — в общем, реально всё! Ничего удивительного: Турция — это Восток, а Восток — это Базар. Так что сам бог велел ехать туда за покупками. При этом в Турции почти всё это будет дешевле, чем в России. Если вы любитель шопинга, то приготовьтесь оторваться по полной. Мы в Турции покупали немного одежду, ткани, сладости, шахматы, винил и даже нашли у стамбульских старьевщиков столетнюю маску из Африки. Посмотрите, что стоит привезти из Турции.

Первое фото: Fatih Yürür / unsplash.com.

Как дешево слетать в Турцию

• 2,9K просмотров

Рассказываем, как самостоятельно купить путевку в Турцию по максимально выгодной цене. Для этого мы сформировали 5 правил, в которые включили рекомендации, где и как бронировать, когда и куда лучше лететь, а также когда покупать тур.

Где лучше покупать туры

Правило 1. Бронируй онлайн. Современные онлайн агентства получают данные от туроператоров в режиме реального времени, сравнивают их предложения между собой и показывают самые выгодные туры. Поиск за считанные секунды решает вопрос подбора выгодных предложений, и для этого уже не нужен особый навык турагента.

Пользуясь онлайн агентствами, вы можете быть уверены в честных ценах (как у туроператора) и в объективном их сравнении. А это значит, точно не переплатите лишнего. К тому же это очень удобно, не нужно никуда идти, легко выбрать тур, бронировать можно в любое время суток, все возникающие вопросы решаются удаленно по телефону, письмом на емейл или через чат.

Если говорить про надежность, то онлайн агентства в юридическом плане ничем не хуже обычных агентств. Когда случаются форс мажоры в туриндустрии – банкротства туроператоров и различные мировые катаклизмы, то какой у вас тип агентства совершенно не имеет значения. В качестве нашей рекомендации можем посоветовать следующие компании, которыми сами пользуемся уже не первый год:

✅ Travelata.ru
✅ Level.travel
✅ OnlineTours

Как искать дешевые путевки в Турцию

Правило 2. Используй специальные инструменты поиска. Вот краткая инструкция, как подобрать тур в Турцию на сайте Travelata.ru на нужную вам дату:

• На главной странице Травелаты заполните поисковое поле – город вылета, место, куда вы планируете съездить (в целом страна Турция, конкретные курорты или отель), дату вылета, количество ночей, состав туристов. Затем нажимайте “Найти туры”.

• Определившись с отелем, переходите на его страницу, выбирайте тип номера и питания.

• Затем переходите на страницу самого тура. На этом этапе проходит окончательная проверка тура в базе данных туроператора и подгружаются данные о перелетах. На что обратить здесь внимание:

  – проверяйте всё, что входит в ваш тур;
  – часто бывает, что можно выбрать рейсы и время вылета, а также места в бизнес классе;
  – именно на этом этапе подгружаются все возможные доплаты, в том числе топливный сбор – особенность туров в Турцию;
  – всё проверили – переходите к бронированию (введению сведений о туристах и предоплате).

После этого с вами свяжутся сотрудники агентства с целью подтверждения тура и разъяснения необходимой информации. Часто бывает, что тур могут подтвердить сразу же. После получения уведомления об этом можно смело начинать собираться в отпуск.

☝ Подробную инструкцию по онлайн бронированию можно прочитать в нашей отдельной статье (именно там ищите ответы на часто задаваемые вопросы). Далее же мы расскажем, какие инструменты поиска помогут вам отыскать тур дешевле.

1 🟢 Цены на одинаковые туры в разные даты различаются. Если вы при выборе даты поставите отметку плюс-минус 3 дня, то найдете лучшую цену на ближайшие подходящие дни вылета. Еще визуально помогает график календаря дешевых цен. Его можно увидеть на странице с результатами поиска и на странице отеля.

2 🟢 Еще лучше, если вам вообще не важно, в какой день месяца лететь. Найти самую выгодную дату вылета можно на отдельной странице “Календаря низких цен на туры”.

Аналогичный инструмент есть и у агентства Level.Travel. Также рекомендуем заглядывать на сайт Turscanner.ru – здесь собраны лучшие горящие предложения различных онлайн агентств.

3 🟢 Влияет на цену тура и регион отдыха. Одинаковые по звездности и уровню обслуживания отели на разных курортах имеют разный уровень цен. Наиболее бюджетными курортами Турции считаются Алания, Сиде, Кемер, Мармарис. При поиске можно указать нужный вам регион или одновременно несколько.

Выгодное время для отдыха в Турции

Правило 3. Выбирай оптимальный период поездки. Уровень цен на туры имеет связь с сезонностью и праздничными датами. Когда спрос на отдых высок, цены максимальны. Наиболее дорогое время для отдыха – лето, майские и новогодние праздники, недели школьных каникул. Летом пик цен приходится на июль и август. Если у вас имеется возможность избежать эти даты – вы можете неплохо сэкономить. 

Самые привлекательные периоды отдыха в плане цен:

• в мае после праздников;
• в самом начале лета;
• в конце пляжного сезона в октябре и ноябре.

Ну и естественно, в несезон, когда в море купаться становится некомфортно – с ноября по апрель цены становятся гораздо ниже. Хорошо и дешево отдохнуть в несезон можно в отелях с подогреваемыми бассейнами – подборку лучших вариантов смотрите здесь. Если при этом избегать праздников и каникул, доступными покажутся  даже самые шикарные 5-звездочные отели.

☝ Страна имеет большой потенциал для круглогодичного отдыха. О том, чем заняться в Турции зимой, мы писали в отдельной статье.

Горящие туры и раннее бронирование

Правило 4. Покупай тур в выгодный момент. Стоимость туров постоянно меняется. К примеру, вы вчера определились с датой, отелем и полностью подобрали себе вариант. А сегодня цена на этот тур стала выше. Возникают вопросы: когда лучше приступать к бронированию, тур будет всегда дорожать или может и подешеветь?

Обычно цена тура за несколько месяцев до вылета стабильна. Покупка в этот период называется ранним бронированием. Примерно за месяц до вылета цены начинают расти и есть вероятность, что места в выбранном вами отеле закончатся. Так что забронировать путевку за полгода или хотя бы пару месяцев – смысл есть.

Другой момент, когда вы хотите полететь в ближайшее время. Например, задумались о покупке тура за пару недель. Тогда есть смысл поймать горящий тур. Скидки на горящие туры возникают за счет свободных мест на чартерах, которые туроператоры решают полностью заполнить.

🔥Узнавать о появлении горящих туров можно в соцсетях:

• Telegram с турами для Москвы и Санкт-Петербурга
• Telegram с турами для регионов
• VK с турами для всех городов страны
• Viber с турами для Москвы и Санкт-Петербурга

Сэкономить на горящем туре можно до 50% процентов от цены. Часто – лучшая цена бывает у так называемых  туров “по фортуне”. Фортуна – это условное название отеля определенной звездности, конкретный отель назначит сам туроператор в самый последний момент. Будет ли он хорошим – вопрос случая. Если брать фортуну, то не ниже 4-х, а лучше 5-и звезд.

Не стоит надеяться на горящие предложения, если вы собираетесь отдыхать в пик сезона в июле или августе. Скидки, конечно, и в это время есть, только вот места в хороших отелях наверняка будут разобраны.

Тщательный выбор отеля – это тоже один из способов экономии. Некоторые 4-ки бывают не хуже 5-и звездочных отелей, а стоят дешевле. Такой подход к делу лучше работает с ранним бронированием. Пользуйтесь нашими подборками лучших отелей Турции:

💎 Новые отели этого сезона
👶 Отели для семейного отдыха
🍹 Молодежные отели
🌞 Список лучших отелей в районе Кемера

Как получить скидку от агентства

Правило 5. Пользуйся скидками агентства. Почему цены на туры у агентства могут быть ниже, чем у самого туроператора? Дело в том, что агентства часто делают скидки за счет своего комиссионного процента. У онлан агентств эти скидки тоже есть, получить их можно применив промокоды.

⚡ Промокоды для различных агентств мы собираем 👉👉 на отдельной странице. Часто в летний сезон появляются специальные промокоды для Турции.

Такая скидка относительно небольшая по сравнению с выгодой от горящих туров или правильно выбранных дат отдыха, но все же приятна.

Следуйте по возможности всем правилам, они помогут организовать как бюджетный, так и выгодный премиум отдых.

Не забывайте, что пока еще действуют ковидные ограничения. Ознакомьтесь с правилами въезда в Турцию для россиян.

---

Что еще почитать:

Как получить рассрочку если не хватает денег на тур
Где заказать карту МИР для заграничной поездки (+ наш отзыв по карте МИР в Турции)
Рейтинг российских туроператоров – оценка надежности и лидеры по направлениям
Как самостоятельно забронировать отель

ОБ АВТОРАХ
Привет, нас зовут Влад и Даша. Мы любим путешествовать всей семьей. А еще в 2016 году создали сообщество туристов в VK 🌐 — помогаем людям находить выгодные туры и делимся своим опытом. Нас уже более 250 тыс, присоединяйся!

НАШ ТОП-5 ЛЮБИМЫХ СЕРВИСОВ ДЛЯ ПУТЕШЕСТВИЙ

Travelata — туры от всех туроператоров без наценок (удобный поиск, поддержка туристов 24/7, теперь и бронирование отелей со скидкой от туроператоров)
Aviasales — поиск дешевых авиабилетов (хоть на край света)
Островок — раз Букинг не работает, то отели в России и по всему миру бронируем здесь
Tripster — много интересных экскурсий (индивидуальные экскурсии по цене групповых)
Сравни ру — поиск туристических страховок от всех компаний (без хорошей страховки — никуда)

КАК СЭКОНОМИТЬ

⭐ Как найти горящий тур лучше турагента
🍓 Промокоды и скидки на туры
🛫 Секреты поиска дешевых авиабилетов
🏡 Как выгодно забронировать отель

Как приготовить индейку и дать ей отдохнуть

играть

Следите за каждым шагом

Лучший способ узнать, готова ли индейка, — это прогреть ее. Убедитесь, что ваша индейка на День Благодарения идеально приготовлена, дайте ей отдохнуть перед нарезкой. Сохранить d

пинтерест

твиттер

электронная почта

Многие индейки из супермаркетов поставляются с предварительно установленным таймером, который срабатывает, когда температура индейки достигает 178 градусов по Фаренгейту. Но если вы подождете так долго, грудка будет сухой и переваренной. Мы рекомендуем вынимать птицу из духовки, когда температура грудки достигает 165 градусов, а самая толстая часть бедра достигает 170-175 градусов.

Как измерить температуру индейки

Температура грудки индейки
0.0.1.1.0.0.$=10:0.2.1″/> Чтобы измерить температуру грудки, вставьте термометр в самую глубокую часть грудки, удерживая его параллельно шее птицы. Подтвердите температуру, вставив термометр с обеих сторон молочной железы, стараясь не проникнуть так глубоко, чтобы не задеть кость (что может поставить под угрозу показания).

Температура бедра индейки
Чтобы измерить температуру бедра, вставьте термометр в самую толстую часть бедра подальше от кости. Подтвердите температуру, вставив термометр в оба бедра.

Вот еще 3 совета, которые нужно знать, когда индейка будет готова:

1. Не бойтесь кусочков розового мяса. Тот факт, что ломтик индейки имеет розоватый оттенок, не обязательно означает, что он недожарен. Как правило, красный или розовый цвет мяса обусловлен красным белковым пигментом, называемым миоглобином, в мышечных клетках, которые хранят кислород.

2. Пока мясо имеет заданную температуру на термометре, его можно есть абсолютно безопасно. Темное мясо готовится дольше, чем белое мясо, потому что оно по-разному хранит и использует кислород. Ножки индейки состоят из активных мышц, которые более жирные и плотные, и им требуется больше времени, чтобы достичь идеальной температуры индейки.

3. Перед нарезкой индейке нужно отдохнуть. Около 45 минут или около того дают время для повторного впитывания сока; иначе они будут вытекать при нарезке, и мясо будет сухим. Не накрывайте индейку фольгой, чтобы она согрелась, пока отдыхает; это не нужно и сделает кожу сырой. Пока индейка цела, она будет остывать довольно медленно.

Еще из Cook’s Illustrated

• Обзор оборудования

  Лучшие термометры с мгновенным считыванием

  Купить победителя

• Обзор оборудования

  Лучшие поварские ножи

  Купить победителя

• Рецепт

  Фаршированная индейка Джулии Чайлд, обновлено

• Рецепт

  Индейка с бабочкой в ​​глазури из клюквы и патоки

Советы и время приготовления идеальной индейки | Особенности

Автор: JamieOliver.com • 8 декабря 2016 г. • В Рождество, Как сделать, Мясо, Особые случаи, День Благодарения

Нет ничего более пугающего, чем смотреть на гигантскую голую индейку в рождественское утро, особенно если вы никогда раньше ее не готовили.

Но это не обязательно должен быть кошмар перед Рождеством! Мы здесь для того, чтобы, когда ваши гости начинают прибывать в большой день, вы не хлопали крыльями по поводу того, что ваша птица сырая или недоваренная.

Мы объединились с нашими друзьями из Kelly Turkeys, чтобы составить контрольный список полезных советов, хитростей, сроков и советов, чтобы убедиться, что ваш центральный предмет станет настоящим украшением шоу.

1. Прежде всего, убедитесь, что ваша индейка поместится в духовку. Имеет ли это? Хороший.
2. Вам понадобится форма для запекания, достаточно большая для птицы, в которой останется место, и достаточно глубокая, чтобы собрать весь жир и кулинарный сок.
3. Запишите вес птицы и проверьте его еще раз, если у вас дома есть достаточно большие весы. Зная точный вес, вы обеспечите правильное время приготовления и, таким образом, избежите пережаренной и сухой птицы или сырой.
4. Правильно рассчитывайте время. И не забудьте дать индейке отдохнуть, когда ее достанут из духовки. Индейки весом от 4 до 6 кг должны отдыхать в течение полутора часов, а от 6 до 10 кг — в течение двух часов.
5. Разогрейте духовку до 180°C/350°F/газ 4
   4–5 кг – готовьте от 2¼ до 2½ часов
   5–6 кг – готовьте от 2½ до 3 часов
   6–7 кг – готовьте от 3 до 3½ часов
   7 -8 кг – приготовление от 3½ до 4 часов
   8-9 кг – приготовление от 4 до 4¼ часов
   9-10 кг – приготовление от 4¼ до 4½ часов
6. Достаньте индейку из холодильника за 30 минут до ее приготовления. Вы получите меньшую усадку, когда оно попадет в горячую духовку.
7. Всегда разогревайте духовку не менее 20 минут перед приготовлением индейки.
8. Поместите подставку с овощами и луком на дно противня, чтобы приготовить эпический соус из всех соков.
9. Неплотно накройте индейку фольгой, но снимите ее менее чем за час до истечения времени, чтобы индейка красиво подрумянилась.
10. Запекайте птицу в течение расчетного времени или до тех пор, пока с бедра не пойдет прозрачный сок, если проткнуть его ножом или шпажкой.

    No related posts.