Не знаете, с чего начать? Ознакомьтесь с моим 30-дневным учебным курсом по натуральному окрашиванию! Попробуйте прямо сейчас

Скромная шелковица может дать самый возвышенный фиолетовый оттенок, какой только можно себе представить!

Кизил – плоды
Гиацинт – цветы
Индиго – листва
Красный клен – внутренняя кора
Вайда – листья
Шелковица – плоды
Бузина – плоды
Черника – плоды
Черника – плоды

Кобальт – минерал
Медь – минерал
Улитка Murex – trunculus

Опять же, если что-то из этого не растет рядом с вами, или у вас просто нет времени, места (или желания) охотиться за ними — вы можете воспользоваться преимуществами современного мира и получить Краска индиго с доставкой на дом!

Опять же, иногда лучшие источники определенного цвета появляются именно там, где вы их не ожидаете! Что-то с таким ярким охристо-красным цветом, как сумах, на самом деле дает прекрасный зеленый краситель!

Чайное дерево – цветки
Шпинат – листья
Живокость – растение
Красный лук – кожура
Тысячелистник – цветки
Ромашка – листья
Черноглазая сьюзен – цветки
Крапива – листья – минерал

И, наконец, не пренебрегайте часто упускаемыми из виду оттенками серого и черного. В то время как вы можете считать купленную в магазине одежду непривлекательного черного и серого цветов скучной, их естественно окрашенные аналоги способны иметь совершенно другое и гораздо более привлекательное качество!

Дуб Галлы – Галлы
Сумах – листья
Грецкий орех – скорлупа
Ирис – корни
Черная фасоль – сушеные бобы
Титан – минерал
Углерод – минерал

Извлечение натуральных красителей для изготовления красителей может быть долгим и иногда трудным процессом.

Однако у вас есть возможность купить натуральные красители в Интернете, где процесс извлечения позаботился за вас!

Если ваша пряжа не получается так, как вы ожидали, попробуйте еще раз или загляните в интернет-магазины, торгующие натуральными красителями. Этот выбор ниже имеет набор из 5 цветов и исходит от компании, которая имеет отличные отзывы.

Помните: отправляясь в свои приключения с натуральным окрашиванием, позаботьтесь об окружающей среде и помните об устойчивости!

Учтите, сколько ресурсов естественных цветов доступно, и удалите только часть из них в любой области!

И, наконец, если выбор кажется немного ошеломляющим, рассмотрите мой учебный курс по натуральному окрашиванию, где я буду держать вас за руку на протяжении всего процесса.

Не знаете, с чего начать? Ознакомьтесь с моим 30-дневным учебным курсом по натуральному окрашиванию! Попробуйте прямо сейчас

Натуральный пищевой краситель | Сертифицированные органические красители: Sensient Food Colors

Подпишитесь сейчас на красочные идеи

COUNTRYUnited StatesAfghanistanÅland IslandsAlbaniaAlgeriaAmerican SamoaAndorraAngolaAnguillaAntarcticaAntigua и BarbudaArgentinaArmeniaArubaAustraliaAustriaAzerbaijanBahamasBahrainBangladeshBarbadosBelarusBelgiumBelizeBeninBermudaBhutanBoliviaBosnia и HerzegovinaBotswanaBouvet IslandBrazilBritish Индийский океан TerritoryBrunei DarussalamBulgariaBurkina FasoBurundiCambodiaCameroonCanadaCape VerdeCayman IslandsCentral африканских RepublicChadChileChinaChristmas IslandCocos (Килинг) IslandsColombiaComorosCongoCongo, Демократическая Республика TheCook IslandsCosta RicaCote D’ivoireCroatiaCubaCyprusCzech RepublicDenmarkDjiboutiDominicaDominican RepublicEcuadorEgyptEl SalvadorEquatorial GuineaEritreaEstoniaEthiopiaFalkland (Мальвинских) островах Фарерских IslandsFijiFinlandFranceFrench GuianaFrench PolynesiaFrench Южный TerritoriesGabonGambiaGeorgiaGermanyGhanaGibraltarGreeceGreenlandGrenadaGuadeloupeGuamGuatemalaGuernseyGuineaGuinea-bissauGuyanaHaitiHeard Остров и острова МакдональдаСвятой Престол (Вати может, City State) HondurasHong KongHungaryIcelandIndiaIndonesiaIran, Исламская Республика ofIraqIrelandIsle из ManIsraelItalyJamaicaJapanJerseyJordanKazakhstanKenyaKiribatiKorea, Корейская Народно-Демократическая Республика ofKorea, Республика ofKuwaitKyrgyzstanLao Народная Демократическая RepublicLatviaLebanonLesothoLiberiaLibyan Арабская JamahiriyaLiechtensteinLithuaniaLuxembourgMacaoMacedonia, бывшая югославская Республика ofMadagascarMalawiMalaysiaMaldivesMaliMaltaMarshall IslandsMartiniqueMauritaniaMauritiusMayotteMexicoMicronesia, Федеративные Штаты ofMoldova, Республика ofMonacoMongoliaMontenegroMontserratMoroccoMozambiqueMyanmarNamibiaNauruNepalNetherlandsNetherlands AntillesNew CaledoniaNew ZealandNicaraguaNigerNigeriaNiueNorfolk IslandNorthern Mariana IslandsNorwayOmanPakistanPalauPalestinian край, OccupiedPanamaPapua Новый GuineaParaguayPeruPhilippinesPitcairnPolandPortugalPuerto РикоКатарРеюньонРумынияРоссийская ФедерацияРуандаСент-ХеленаСент-Китс и НевисСент-ЛюсияСент-Пьер и МикелонСент-Винсент d GrenadinesSamoaSan MarinoSao Tome и PrincipeSaudi ArabiaSenegalSerbiaSeychellesSierra LeoneSingaporeSlovakiaSloveniaSolomon IslandsSomaliaSouth AfricaSouth Джорджия и Южные Сандвичевы IslandsSpainSri LankaSudanSurinameSvalbard и Ян MayenSwazilandSwedenSwitzerlandSyrian Arab RepublicTaiwan, провинция ChinaTajikistanTanzania, Объединенная Республика ofThailandTimor-lesteTogoTokelauTongaTrinidad и TobagoTunisiaTurkeyTurkmenistanTurks и Кайкос IslandsTuvaluUgandaUkraineUnited Арабских EmiratesUnited KingdomUnited Штаты Малый отдаленные IslandsUruguayUzbekistanVanuatuVenezuelaViet NamVirgin остров, BritishVirgin остров , У. С.Уоллис и ФутунаЗападная СахараЙеменЗамбияЗимбабве

БОЛЬШЕ МЕНЯ ИНТЕРЕСУЕТ…ВыпечкаНапиткиКондитерские изделияМолочные продуктыСухие продуктыКорм для домашних животныхДругое

НЕТ, СПАСИБО

Действительно ли натуральные цвета менее стабильны, чем искусственные?

Дэйв Гебхардт

Согласно данным Mintel за 2017 год, в 78% новых продуктов, выпущенных в Северной Америке, используются цвета из натуральных источников.

Это число неуклонно растет в течение последних нескольких лет; на самом деле, это на 44% больше, чем в 2013 году. Увеличение в значительной степени обусловлено потребительским спросом, и большинство брендов реагируют на это новыми продуктами или рецептурами продуктов, которые включают натуральные красители и другие натуральные ингредиенты.

В то время как более чистые составы могут потенциально обеспечить увеличение доли рынка и коммерческий успех, если они будут выполнены правильно, некоторые недавние исследования потребителей, проведенные Sensient, окончательно пришли к выводу, что жертвование яркостью цвета на самом деле может нанести бренду больший вред, чем ничего не делать.

Каковы основные выводы?

На восприятие потребителями «вкуса» продукта в значительной степени влияет внешний вид.

Исследование Sensient, проведенное этой осенью среди 1632 потребителей, показало четкую положительную корреляцию между яркостью цветового оттенка и вкусовыми ожиданиями. Вкусовые ожидания больше, чем любой другой атрибут, вызывают симпатии потребителей, так что это важная взаимосвязь.

Бренды должны агрессивно распространять информацию о натуральных ингредиентах, поскольку осведомленность потребителей об изменениях может быть ограниченной.

Заявлений на упаковке самих по себе может быть недостаточно. Наше исследование показало, что потребители часто пропускают простые утверждения. Историю о натуральных ингредиентах необходимо передавать через точки соприкосновения с потребителем.

В частности, наше исследование показало, что покупательское намерение потребителей росло по мере увеличения яркости цвета.

Очевидно, верно и обратное. Потребители считают, что продукты с более ярким цветом будут вкуснее, слаще и привлекательнее. Более яркий цвет повысил показатель покупательского намерения почти на 6% для восьми различных продуктов; этот тип разницы может означать десятки миллионов долларов в более крупных категориях.

Таким образом, хотя ясно, что лучший цвет означает более высокие продажи, с точки зрения разработчика существует ряд проблем при разработке рецептуры с натуральным цветом. Чрезвычайно распространенный вопрос о натуральных цветах касается их стабильности. В частности, они стабильны? Они менее стабильны, чем синтетика?

––––––– ПОСМОТРИТЕ ВИДЕО НИЖЕ, ЧТОБЫ УЗНАТЬ БОЛЬШЕ –––––––

Как вы узнали из видео, стабильность естественного цвета на самом деле не проблема, если вы начинаете с правильного решения. Надежный портфель натуральных цветовых решений и инноваций может решить большинство проблем стабильности для разработчиков продуктов сегодня.

Сталкиваетесь ли вы с какими-либо трудностями при составлении рецептуры с использованием натурального пищевого красителя? Я и моя команда всегда готовы предложить поддержку. Вы можете запросить консультацию у нас в любое время здесь.

Big Food нажимает на паузу при переключении на натуральные цвета. Что потребуется для перехода?

Февраль.5 декабря 2016 г. компания Mars, Incorporated дала большое обещание: в течение пяти лет она уберет искусственные красители из всего своего ассортимента продуктов питания для людей.

«Устранение всех искусственных красителей из нашего ассортимента пищевых продуктов для человека — это масштабная задача, для выполнения которой потребуется время и тяжелая работа», — заявил президент и главный исполнительный директор Грант Ф. Рейд в пресс-релизе, сопровождающем объявление. «Наши потребители — боссы, и мы их слышим. Если это правильно для них, это правильно для Mars».»

Портфолио Mars включает в себя Skittles с рекламным лозунгом «Попробуй радугу», а также Starburst и M&Ms. Но это было не единственное, кто взял на себя такое обязательство.

В июне 2015 года General Mills обязалась удалить искусственные красители и ароматизаторы из всех своих хлопьев, включая яркие хлопья Trix и Lucky Charms с радужным пастельным зефиром. Согласно сообщению в блоге об этом обязательстве, компания надеялась, что к концу 2016 года 90% ее хлопьев будут свободны от искусственных ингредиентов.

Келлог дал аналогичное обещание. Во время разговора с инвесторами в августе 2015 года тогдашний президент Северной Америки Пол Норман заявил, что компания работает над тем, чтобы к 2019 году удалить все искусственные красители и ароматизаторы из своих хлопьев, в том числе хлопьев Technicolor Froot Loops и Apple Jacks, и других продуктов.

Замена всех этих ярких продуктов на естественные цвета может как продемонстрировать качество и функциональность современных цветов, так и приблизить эти товары к чистой этикетке, изготовленной исключительно из ингредиентов, понятных потребителям.В то время эти решения шли в ногу с потребителями во всем мире. Отчет Nielsen за январь 2015 года о тенденциях здорового питания показал, что 42% потребителей во всем мире считают очень важным, чтобы продукты не содержали искусственных красителей (хотя только 29% в Северной Америке считают так же).

Но этого не произошло. Ни одна из этих компаний не достигла своих первоначальных целей в отношении цветов. Сроки, которые они устанавливали для себя, приходили и уходили, а самые яркие продукты в портфолио каждой компании по-прежнему окрашиваются в яркие цвета с помощью синтетических пищевых красителей.

Причины отказа от этих обещаний различны, но все они связаны с общими темами. Компании заявили, что, по их мнению, потребители не хотят использовать искусственные красители в своих продуктах, но последующие исследования доказали обратное. Натуральные цвета не работают так же, как их искусственные аналоги. Потребители не желали покупать ранее яркие продукты более тусклых естественных цветов.

Кегли Mars Wrigley’s Skittles сходят с производственной линии.

Предоставлено Марсом Ригли

Но, как говорят защитники прав потребителей, люди действительно хотят, чтобы в их еде было меньше искусственных красителей.

«Это глубокое разочарование», — сказала Лиза Леффертс, старший научный сотрудник Центра науки в интересах общества. «Я думаю, что если бы они хотели выполнить обязательство, то они могли бы это сделать».

CSPI выступает за запрет искусственных красителей с 2008 года, когда группа официально подала прошение в Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов. Его аргументация заключалась в том, что синтетические пищевые красители были связаны с проблемами поведения детей с 1970-х годов, и доказательств этой связи становилось все больше.

CSPI привела к совещанию Консультативного комитета по пищевым продуктам FDA в 2011 году, посвященному синтетическим пищевым красителям. Но встреча не привела ни к каким действиям, только к дополнительным исследованиям, которые, похоже, подтверждают позицию CSPI. Леффертс составила свой собственный отчет по этому вопросу в 2016 году.

Хотя федеральное правительство не предприняло никаких действий в отношении красителей, мантию подхватили законодатели Калифорнии. Предложенный в 2017 году законопроект, требующий маркировки продуктов с использованием искусственных красителей, превратился в ассигнование почти в 500 000 долларов США на всестороннее исследование связи между искусственными пищевыми красителями и поведением детей, которое было опубликовано только в апреле.

«Не каждый потребитель хочет одного и того же»

Большинство компаний, взявших на себя обязательство отказаться от искусственных красителей, пропускают установленные ими самими сроки без комментариев.

Только компания Mars разместила на своем веб-сайте заявление, обновляющее ее первоначальное обязательство. Но все компании сообщили Food Dive, что в их продуктах по-прежнему присутствуют искусственные красители. Kellogg наиболее близок к выполнению своих обязательств: в 90% хлопьев используются только натуральные красители. Более 85% хлопьев General Mills используют натуральные красители и ароматизаторы.Компания Mars убрала искусственные красители из всех своих продуктов для ужина, но не отдает приоритет переходу на натуральные красители для своих конфет, продаваемых в Северной Америке.

В своем заявлении Mars сообщила, что после принятия на себя обязательств в 2016 году компания потратила много времени и средств на разработку новых ингредиентов, получение одобрения регулирующих органов, работу над производством и более пристальное изучение потребностей и ожиданий потребителей.

«При этом мы обнаружили, что ожидания потребителей в отношении цветов в продуктах питания сильно различаются в зависимости от рынков и категорий», — говорится на веб-сайте. «Это побудило нас пересмотреть наши глобальные намерения и попытаться определить подходы, которые более адаптированы к местным условиям для устранения этих различий».

В Европе, где потребители обеспокоены искусственными красителями, и многие продукты с искусственными красителями должны иметь предупреждающие этикетки, Mars концентрируется на удалении всех синтетических красителей. И, как подчеркивает компания на сайте, в мире доступно несколько вариантов кондитерских изделий, не содержащих искусственных красителей.

Trix, изготовленные из натуральных (справа) и искусственных (слева) красок в 2017 году.

Предоставлено General Mills

Компания General Mills предприняла громкие усилия по переходу на натуральные цвета, которые не принесли успеха. В начале 2016 года компания изменила упаковку Trix, Reese’s Puffs, Cocoa Puffs, Golden Grahams, Fruity Cheerios, Frosted Cheerios и Chocolate Cheerios, чтобы подчеркнуть, что в них больше нет искусственных красителей или ароматизаторов. Поначалу потребители положительно отреагировали на изменение. Тогдашний генеральный директор Кен Пауэлл сказал в отчете о прибылях и убытках в марте 2016 года, что продажи этих семи брендов хлопьев выросли на 6% после изменения рецептуры по сравнению с 6%-ным снижением годом ранее.

Но все оказалось не так радужно. В 2017 году, выслушав жалобы потребителей и увидев снижение продаж, General Mills вернула Trix с искусственными красителями.

Оказывается, потребители «не все хотят чего-то одного», заявил в то время представитель компании Майк Симьенас The Wall Street Journal.

Симиенас сказал, что General Mills также попыталась найти естественное цветовое решение для Lucky Charms, потратив много времени и усилий на решение этой проблемы.

«При потребительском тестировании потребителям не понравился ни один из вариантов, поэтому мы не вносили никаких изменений», — сказал он в электронном письме. «Мы исчерпали текущие цвета из естественных источников, доступных на данный момент».

«Не каждый потребитель хочет одного и того же, и каждый продукт не должен быть одинаковым. Важно сосредоточиться на людях, которые едят продукты каждый день, и следить за тем, чтобы любые изменения, вносимые в продукты, соответствовали их потребностям».

Майк Сименас

Представитель General Mills

Компания General Mills сместила акцент с удаления искусственных красителей и ароматизаторов из своей продукции в качестве единственной цели исследований и разработок.Симьенас сказал, что компания сосредоточена на удовлетворении потребностей потребителей, но это не все одно и то же. Компания продолжит внедрять инновации и будет обновлять рецепты по мере улучшения продуктов. Он отметил, что у General Mills уже есть несколько хлопьев без искусственных красителей и ароматизаторов, в том числе Cheerios, Chex и Kix, и запущены хлопья для детей, которые содержат питательные вещества, но не содержат искусственных красителей, такие как хлопья «Улица Сезам».

«Не каждый потребитель хочет одного и того же, и каждый продукт не обязательно должен быть одинаковым», — писал Симьенас.«Важно сосредоточиться на людях, которые едят продукты каждый день, и следить за тем, чтобы любые изменения, вносимые в продукты, соответствовали их потребностям».

Что касается Kellogg, представитель Kris Bahner сообщил в электронном письме, что 90% фирменных хлопьев, закусочных батончиков и вафель Eggo не имеют искусственных красителей или ароматизаторов в результате ее стремления к натуральному переформулированию.

«Мы используем искусственные ингредиенты в некоторых продуктах питания, чтобы обеспечить потребителям отличный вкус и качество, которые они ожидают и ценят, продолжая предлагать широкий выбор», — сказала она.«Мы продолжим использовать наилучшие доступные научные данные, чтобы наши продукты были безопасными, и будем прозрачно маркировать наши продукты».

«Крупные потребительские товары тормозят масштабные преобразования» 

Из этих незавершенных обязательств может показаться, что компании CPG перестали интересоваться искусственными красителями. Дэвид Ригг, глобальный директор по маркетингу пищевых продуктов компании Sensient Food Colors, сказал, что это не так.

«Около 80% новых продуктов, представленных в США.— и на самом деле, это происходит во всем мире — они используют цвета из естественных источников, — сказал Ригг.

И те преобразования, когда известный продукт переформулируется без искусственных красителей, также не прекратились, сказал Ригг. Производители по-прежнему заинтересованы в переводе существующих продуктов на использование натуральных цветов, и они начинают эти разговоры, зная о некоторых ограничениях.Однако, когда на рынке появляется новый продукт, потребители не заметят, если он выглядит иначе или дороже, сказал он.

В то время как искусственные красители в основном представляют собой множество комбинаций шести хорошо известных синтетических красителей, одобренных FDA, натуральные цвета гораздо более разнообразны по оттенку, функциям и поведению, сказал Ригг. Но в большинстве случаев сегодня доступны натуральные цвета, которые могут достигать той же степени яркости, что и синтетические. По словам Ригга, в некоторых случаях, например, в фиолетовых оттенках, естественные цвета на самом деле превосходят искусственные.

Ассортимент натуральных красителей для напитков Sensient.

Разрешение предоставлено Sensient

Поведение естественных цветов зависит от типа продукта. Они могут стать менее стабильными в продуктах питания или напитках с разными значениями pH и могут реагировать на свет и тепло. Ригг сказал, что Sensient удалось выяснить, как обойти некоторые из этих проблем, но разговоры с клиентами очень зависят от того, что представляют собой их продукты, на что похожа упаковка и на что, как они надеются, будут действовать красители.Например, по его словам, зеленая глазурь, изготовленная из желтого цвета куркумы, может не храниться в упаковке с прозрачным окошком, потому что цвет не стабилен при воздействии света. По словам Ригга, большая часть исследований и разработок Sensient в области цвета связана с улучшением зеленого и синего цветов, которые останутся стабильными в различных приложениях.

Использование естественных цветов также требует затрат, сказал Ригг. Чтобы сделать продукт более ярким с использованием натурального цвета, обычно требуется больше, что приводит к увеличению затрат.

«Дело не в том, что натуральные цвета такие дорогие.Но синтетические красители невероятно экономичны, — сказал Ригг. — В большинстве составов — фактически во всех — использование синтетического красителя составляет незначительную часть общей стоимости состава. И когда вы переходите к натуральным цветам, это больше похоже на [стоимость] ароматизатора. Так что это не обязательно запредельно, но это большой скачок по сравнению с тем, где вы были раньше.»

Как и в случае с другими переформулировками, сказал Ригг, потребители могут не понять, почему продукт, который был переработан с использованием натуральных цветов, вдруг стал стоить дороже.И хотя некоторые производители, возможно, использовали аналогичную тактику, чтобы сдерживать рост потребительских цен, когда цены на другие товары растут, например, уменьшая размеры упаковки, Ригг не знает ни одного производителя, который смог бы оправдать повышение цен просто за счет использования натуральных красителей. . И, по его словам, синий и зеленый, как правило, одни из самых дорогих натуральных цветов.

Компании, производящие пищевые красители, не единственные, кто занимается исследованиями и разработками натуральных красителей. Компания Mars профинансировала десятилетний исследовательский проект, в ходе которого в краснокочанной капусте был обнаружен натуральный синий краситель.Согласно выводам, опубликованным в апреле в журнале Science Advances, этот краситель обладает свойствами, почти идентичными синтетическому отраслевому стандарту FD&C Blue No. 1. Этот новый синий цвет еще далек от того, чтобы попасть в пищу. В апреле Mars все еще нужно было провести тестирование продукта и приложения и представить новый цвет в FDA для утверждения.

«Не то чтобы натуральные цвета были такими дорогими. Но синтетические цвета невероятно экономичны…. Так что это не обязательно запредельно, но это большой скачок по сравнению с тем, где вы были раньше.»

Дэвид Ригг

Директор по глобальному маркетингу продуктов питания, Sensient Food Colors

В то время как производители потребительских товаров защищают свой отказ от естественного перехода цвета, говоря, что это не так важно для потребителей, Ригг сказал, что это не так просто.

«Я бы сказал, что около 60 % заботятся об этом и изменят свое покупательское поведение», — сказал Ригг. «Но если у вас есть категория продуктов, которая затрагивает состояние потребности, когда они не думают о таких вещах, как искусственные красители, или потребительский сегмент, которому все равно, то у вас не так много мотивации для изменений.»

Привлечение науки

Поскольку производители рассматривают свои варианты, существует риск того, что законодатели или регулирующие органы приложат свои усилия. Сенатор штата Калифорния Боб Вицковски много лет изучал искусственные красители и их влияние на потребителей.

Вскоре после того, как он был избран на этот пост, Вицковски начал работать с программой научных стипендиатов Калифорнийского совета по науке и технологиям, которая направляет ученых с докторской степенью в различных дисциплинах в офисы законодательных органов штатов.

Зефир в хлопьях Lucky Charms.

Сквозь годы. Вецковски работал с несколькими учеными, которые рассказали ему об опасениях научного сообщества по поводу синтетических пищевых красителей. Многие независимые исследования показали связь между искусственными пищевыми красителями и поведением детей и животных, но FDA и другие регулирующие органы в Соединенных Штатах не внесли никаких изменений в политику. Тем временем международные регулирующие органы, в том числе в Европе, использовали это исследование, чтобы запретить использование некоторых красителей в продуктах питания и напитках, а также создать режим маркировки, предупреждающий потребителей о том, что продукты, содержащие искусственные красители, могут оказывать негативное влияние на поведение детей.

«Когда дело доходит до пищевых красителей, у нас просто никогда не было этикеток, поэтому потребитель остается в неведении», — сказал Вецковски. «Мы говорили об этом и еще в 2017 году пришли к идее просто поставить предупреждающую этикетку».

Wieckowski, который требовал, чтобы этикетка сообщала потребителям, что синтетические красители могут вызывать проблемы с поведением или гиперактивность у детей, не стал законом. Тем не менее, Вицковски является членом Бюджетно-налоговой комиссии и смог выделить почти 500 000 долларов на всестороннее исследование этой темы в рамках государственного бюджета на 2018 год.

Исследование было проведено Калифорнийским управлением по оценке опасностей для здоровья в окружающей среде (OEHHA), которое является подразделением Агентства по охране окружающей среды штата. OEHHA несет ответственность за выполнение Предложения 65, закона штата, требующего предупреждений о химических веществах, которые могут вызвать рак, врожденные дефекты и другой вред .

OEHHA возглавил всесторонний и многолетний процесс, глубоко изучив проблему и проанализировав его выводы. Агентство начало с двухдневного симпозиума в 2019 году, на котором эксперты были приглашены для обсуждения искусственных красителей и исследований, сказала заместитель директора OEHHA по научным вопросам Мелани Марти, которая была одним из ведущих авторов исследования.Затем они провели глубокий литературный и научный обзор и потратили больше года на написание черновика своих выводов, который объединил все исследования в единый отчет. Проект прошел экспертную оценку и открыт для замечаний общественности. Окончательный вариант был опубликован в апреле.

Главный вывод, по словам Марти, заключается в том, что искусственные красители в продуктах питания могут влиять на поведение детей, тема, которая проходила во многих предыдущих исследованиях.

«Типы эффектов, которые мы наблюдаем, были гиперактивностью, беспокойством, раздражительностью, и они были отмечены родителями и учителями, а также в некоторых из лучше проведенных исследований, объективных измерений, когда дети получают компьютерные тесты, и вот как вы можете измерить, внимательны ли они», — сказала она.

Исследования, в которых изучались животные, которым давали синтетические красители, также показали неврологические эффекты от воздействия красителей, что еще раз подтверждает вывод, сказал Марти.

«На что мы надеемся, так это на то, что представители индустрии скажут: «Лучше всего нам не нужно предупреждать о нашей еде, потому что мы ее уберем». »

Штат Калифорния Сенатор Боб Вицковски

Вецковски дождался завершения исследования, чтобы снова предложить свой законопроект.Он отправил его в этом году, но отозвал в апреле, чтобы дать своим коллегам возможность прочитать, переварить и понять исследование. Законопроект будет рассмотрен в 2022 году. 

Wieckowski надеется, что его коллеги поддержат закон об установлении предупреждающей этикетки в следующем году. По его словам, научная база доклада ясна и надежна. И если Калифорния примет этот закон о маркировке, это может вызвать цепную реакцию в других государственных домах, сказал он.

«Я думаю, что национальные игроки и другие государственные палаты наблюдают за тем, ‘Хорошо, сколько оппозиции они собираются получить?’ — сказал Вицковски.

Леффертс из CSPI сказал, что организация еще не решила, как она собирается использовать исследование для мобилизации изменений в политике на уровне штата и на национальном уровне. Леффертс   похвалил отчет за использование научных данных, чтобы показать, почему искусственные красители не должны быть в продуктах питания.

Закон штата о маркировке также мог бы побудить FDA или Конгресс внести изменения на национальном уровне, которые могли бы стандартизировать предупреждения для продуктов во всех штатах. Аналогичные политические действия произошли в 2016 году, когда была принята волна законов штата, обязывающих маркировать ГМО, что вынудило федеральное правительство принять заменяющую политику.

Кондитерские изделия с использованием натуральных красителей Sensient.

Разрешение предоставлено Sensient

FDA в настоящее время не планирует менять федеральную политику в отношении искусственных красителей, сообщил представитель агентства в электронном письме. Агентство продолжает рассматривать калифорнийское исследование, и агентство не будет комментировать ожидающее рассмотрения законодательство штата.

«FDA продолжит научную и нормативную проверку красящих добавок для оценки их потенциального воздействия на различные группы населения, включая детей, и при необходимости будет принимать меры для обеспечения безопасности и надлежащей маркировки продуктов, продаваемых потребителям», — говорится в сообщении агентства. сказал.

Международная ассоциация производителей красителей, представляющая как компании, производящие пищевые красители, так и производителей, которые их используют, в письменном заявлении утверждает, что исследование не устанавливает прямой связи между использованием синтетических пищевых красителей и поведенческими проблемами у детей и детей. «Его вывод о том, что ассоциация может существовать, основан на недостаточных научных доказательствах».

«Предупреждающее заявление, основанное на неубедительных научных данных, не окажет существенного влияния на жителей Калифорнии, но введет потребителей в заблуждение и подорвет доверие потребителей к безопасным поставкам продуктов питания», — говорится в заявлении группы.«Родители детей, которые могут быть чувствительны к пищевым ингредиентам, включая красители, могут избегать таких продуктов после консультации со своим врачом на основании существующих деклараций ингредиентов и требований к маркировке».

Рецензии трех эпидемиологов, специализирующихся в этой области, не выявили отсутствия причинно-следственной связи в калифорнийском исследовании.

Wieckowski надеется, что как только содержание исследования будет понято, изменения в законодательстве и политике не потребуются для удаления искусственных красителей из пищевых продуктов.Mars, General Mills и Kellogg не прокомментировали калифорнийское исследование.

«Мы надеемся, что представители отрасли скажут: «Лучшая практика заключается в том, что нам не нужно предупреждение о нашей еде, потому что мы собираемся убрать это», — сказал Вицковски.

цветов от природы® | АДМ

Идите в ногу со временем и радуйте потребителей красками ADM Colors от Nature®. Эти непревзойденные яркие натуральные цвета, созданные с помощью наших запатентованных методов экстракции и смешивания, представляют собой широчайший спектр натуральных и органических решений, которые охватывают радугу оттенков.Мы закупаем сырье со всего мира, чтобы предоставить вам постоянно расширяющееся портфолио Colors from Nature®.

Хотите выделить свой бренд модными синими и зелеными цветами? ADM предлагает непревзойденные решения для модных синих и зеленых оттенков, которые делают продукт привлекательным. Только ADM может предоставить вам запатентованные цветовые решения huito blue, обеспечивающие яркие оттенки не только синего и зеленого, но также фиолетового и коричневого — все они получены от природы.

Мы знаем, насколько важен цвет в процессе разработки рецептур.Без внешней привлекательности вкусные блюда и напитки могут остаться незамеченными. Вдохновляющий цвет, достойный Insta, является ключом к привлечению современных потребителей.

Техническая экспертиза

Используйте наш технический опыт и ноу-хау на протяжении всего процесса разработки и производства. Наши технические специалисты знают все тонкости, чтобы помочь вам выбрать или разработать идеальный оттенок для вашего применения.

Вкус и внешний вид — главные

Цвет играет жизненно важную роль при выборе продуктов питания и напитков.Он не только радует чувства, но и дифференцирует вкусовые ожидания и помогает во вкусовом восприятии.

Решения с чистой этикеткой

Красочная, но чистая этикетка. Сертифицированный органик. Без ГМО. Покажите потребителям свое истинное лицо. Выбирайте из нашего широкого ассортимента натуральных растворов, пригодных для использования на этикетках, и лучших в своем классе решений для чистых и прозрачных продуктов.

Непревзойденный портфель

Благодаря полному спектру красителей от Nature® в различных системах доставки, включая жидкие, эмульсионные, масляно-дисперсные, порошкообразные и микронизированные красители, вы можете создать радугу из продуктов и напитков, которые понравятся потребителю.

Huito Blue Продукты

Наши запатентованные решения huito blue обеспечивают единственные в отрасли кислото-, свето- и термостабильные натуральные цвета. В прошлом всегда отсутствовал раствор, который был бы кислото-, свето- и термостабильным. Теперь huito устраняет ограничения для синего, фиолетового, зеленого и коричневого цветов, которые некоторое время были проблемой для отрасли.

Запатентованная эмульсионная технология ADM

Выберите из решений мирового класса, которые дают вам преимущество, включая нашу эксклюзивную технологию прозрачной эмульсии. Решите проблемы четкого цвета напитков, чтобы наилучшим образом удовлетворить потребности потребителей.

натуральных цветов | Ингредиенты для выпечки

Цветовые добавки восполняют истинный цвет, утрачиваемый под воздействием света, воздуха или температуры, а также добавляют ценность. ¹ Как и искусственные красители, полученные синтетическим путем, натуральные красители играют ключевую роль в том, чтобы сделать продукцию привлекательной и привлекательной для публики. Хотя они не дают таких ярких цветов или надежных результатов, как синтетические красители, они приобретают все большую популярность, поскольку потребители покупают более натуральные и органические продукты.

Натуральные красители использовались для окрашивания пищевых продуктов на протяжении тысячелетий. Минералы и различные растения были источником дополнительного цвета с 300 г. до н.э. Паприка, куркума, шафран, вино, оксиды железа и свинца, а также сульфат меди — вот несколько натуральных красителей , история которых восходит к древним цивилизациям.

Синтетические красители были впервые обнаружены в 1865 году, начиная с лилового красителя, созданного Уильямом Генри Перкином. Другие вскоре были обнаружены и использованы в продуктах питания, лекарствах и косметике.Большинство красителей были побочными продуктами переработки угля и были известны как «красители каменноугольной смолы».

Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA) получило право надзора за добавками для пищевых красителей в 1927 году и на протяжении многих лет определяло, какие красители безопасны, а какие нет. Синтетические пищевые красители составляют большинство всех красителей, используемых сегодня. Однако в последние годы спрос на продукты с более чистой этикеткой и озабоченность по поводу негативного воздействия искусственных красителей на поведение создали рынок натуральных красящих добавок.

Коммерческое производство

Натуральные цветовые добавки в основном получают из различных растений или минералов. Для последовательного воспроизведения окраски и результатов продукта от этих добавок натуральные красители продаются в высокоочищенной форме.

Биотехнология позволяет использовать метод, который извлекает пигмент из культуры тканей и ферментации, а не извлекает пигмент из целых растений. Это позволяет окончательной цветовой добавке быть более надежной и стабильной. Также с меньшей вероятностью на него повлияют различия между штаммами источника или погодой и условиями выращивания. Тем не менее, он имеет несколько низкий выход по сравнению с другими методами.Конкретное производство зависит от источника пигмента или ткани. ²

Приложение

Естественные цвета более чувствительны, чем искусственные. Во-первых, они, как правило, имеют более короткий срок годности. Они также предлагают менее яркие цвета и более чувствительны к теплу и pH. Им не рекомендуется окрашивать непрозрачные материалы. Натуральные красители не так стабильны или постоянны в конечном аромате продукта, а также могут влиять на вкус, запах или текстуру. ³

Естественные цвета помогают создавать чистые этикетки.Несмотря на то, что они происходят из первоначальных источников, которые могут быть аллергеном для некоторых, риск аллергических реакций при использовании в качестве красителя невелик. ⁴

Регламент FDA

В соответствии с FDA нет исключений GRAS для красящих добавок. Все красящие добавки должны пройти процесс сертификации FDA, за исключением натуральных красителей. Они помечены как «освобожденные цвета» и должны поступать из природных источников, в основном из растений или минералов. Щелкните здесь, чтобы просмотреть полный список красителей для пищевых продуктов, признанных FDA исключенными.

Ссылки

1. Гриффитс, Джеймс С. «Окрашивание пищевых продуктов и напитков». Пищевая технология 59.5 (2005): н. стр.
2. Бранен, Альфред Ларри, П. Майкл Дэвидсон и Сеппо Салминен. Пищевые добавки. Нью-Йорк: М. Деккер, 1990.
.
3. Батиста, Ана Паула, Анабела Раймундо, Изабель Соуза, Хосе Эмпис и Хосе Мария Франко. «Окрашенные пищевые эмульсии — влияние добавления пигмента на реологическое поведение и микроструктуру». Пищевая биофизика 1.4 (2006): 216-27.
4. Лукас, Кристин Д., Джон Б. Халлаган и Стив Л. Тейлор. «Роль натуральных красителей в пищевой аллергии». Достижения в области исследований пищевых продуктов и питания (2001 г.): 195–216.

DuPont передает бизнес натуральных красителей компании DDW Inc.

Повышение стратегической направленности в сегменте пищевых продуктов и биологических наук

КОПЕНГАГЕН, Дания, 3 июля 2019 г. — DuPont продала свой бизнес по производству натуральных красителей, который является частью сегмента DuPont Nutrition & Biosciences (N&B), компании DDW, The Color House.DDW — международная частная компания, специализирующаяся на натуральных красителях для пищевой промышленности и производства напитков. Продажа завершена 28 июня 2019 г.

У DuPont есть определенная стратегия активного управления портфелем для дальнейшего согласования портфеля компании с возможностями высокой доходности, что соответствует дисциплинированному подходу к распределению капитала. Это включает в себя постоянную оценку сочетания бизнеса и активов и, при необходимости, поиск стратегических альтернатив для оптимизации создания стоимости.

«Подразделение Natural Colors предлагает клиентам по всему миру качественные натуральные красители и представляет собой привлекательный бизнес с двумя производственными площадками мирового класса. Однако это не входит в число стратегических направлений деятельности N&B. После стратегического обзора бизнеса Natural Colors мы пришли к выводу, что он, вероятно, принесет больше пользы, будучи частью специализированного и ведущего игрока в области цветов. Мы убеждены, что бизнес Natural Colors будет процветать под управлением DDW», — сказал Матиас Хайнцель, президент DuPont Nutrition & Biosciences Business.

О DuPont Nutrition & Biosciences 
DuPont Nutrition & Biosciences применяет экспертные знания для продвижения ориентированных на рынок, здоровых и устойчивых решений для производства продуктов питания, напитков, пищевых добавок и фармацевтической промышленности. Мы также используем передовые биотехнологии на различных рынках для продвижения биотехнологических решений, отвечающих потребностям растущего населения и защищающих окружающую среду для будущих поколений. Мы являемся инновационными решателями, которые помогают нашим клиентам превращать проблемы в ценные возможности для бизнеса.Для получения дополнительной информации: www.dupontnutritionandhealth.com или www.biosciences.dupont.com

О компании DuPont 
DuPont (NYSE: DD) — мировой лидер в области инноваций, предлагающий технологические материалы, ингредиенты и решения, которые помогают преобразовывать отрасли промышленности и повседневную жизнь. Наши сотрудники применяют разнообразные научные знания и опыт, чтобы помочь клиентам продвигать свои лучшие идеи и внедрять важные инновации на ключевых рынках, включая электронику, транспорт, строительство, водоснабжение, здоровье и благополучие, продукты питания и безопасность труда.Дополнительную информацию можно найти на сайте www.