Надеюсь, сейчас у меня будет немного времени, чтобы медленно вернуться. У меня есть годовые кулинарные приключения в очереди, но вместо того, чтобы продолжить с того места, на котором я остановился, я подумал, что просто начну все сначала и вернусь к старым вещам, если у меня будет время.

И какой лучший способ «перезагрузить» мой блог с помощью уникального мероприятия, которое Р. и я только что посетили вчера вечером: запуск Dinner Lab в Питтсбурге. Dinner Lab — это экспериментальная концепция питания, которая зародилась в Новом Орлеане (* обморок *) в 2012 году и теперь охватывает 33 города США. На каждом мероприятии многообещающий шеф-повар тестирует свои фирменные блюда, и у него / нее будет возможность получить отзывы от посетителей, которые помогут отточить свое мастерство. Чтобы принять участие, нужно быть членом Dinner Lab (годовой взнос 125 долларов для Питтсбурга) или быть лучшими друзьями с одним, кто может купить до четырех билетов на каждое мероприятие.Стоимость каждого ужина варьируется от 50 до 95 долларов за билет, и до сих пор билеты на мероприятия в Питтсбурге были распроданы МОЛНИЙ БЫСТРО. Цена билета включает налог, чаевые и алкоголь, поэтому на самом ужине деньги не обмениваются — просто приходите со своим удостоверением личности и наслаждайтесь! Мероприятия всегда рассчитаны на 60 мест за общими столами на посадочное место, два места за вечер. Место проведения меняется каждый раз и раскрывается только за день до мероприятия. Около половины мероприятий будут представлены местными поварами, а другая половина — со всей страны.Участники также имеют доступ к мероприятиям Dinner Lab в других городах.

Когда мой друг узнал о Dinner Lab и спросил, хочу ли я присоединиться, я, по общему признанию, сначала колебался. Меня больше всего беспокоило то, что наши сумасшедшие графики не позволят многим возможностям воспользоваться членством, что затрудняет обоснование членских взносов. После нескольких дней простоя мы оба решили сделать решительный шаг на год и посмотреть, как все пойдет.

Первая Питтсбургская обеденная лаборатория открылась 1-2 мая шеф-поваром Марио Родригесом, а.к.а. «El Jefe de Malay» проходил в пустующем здании производственного терминала в районе Стрип — бывшем доме общественного рынка Питтсбурга. Р. подумал, что это место было слишком неформальным, но я ценил возможность в последний раз вернуться на свои старые территории, прежде чем здание с такой богатой историей будет снесено навсегда.

Первым блюдом было Салат из зеленого манго и личи , подаваемый с жареным арахисом и кремом из кинзы. К сожалению, я простудился, и мое обоняние (и, следовательно, вкус) было далеко от 100%, но я все же нашел салат ароматным, освежающим и интересным. Мне особенно понравилось включение личи и контраст с кремом из кинзы.Я дал ему 4,5 балла из 5 за вкус и 5 за креативность. Мое единственное замечание заключалось в том, что манго мне показалось немного безвкусным. Я подумал, что, возможно, мое восприятие произошло из-за ослабленного чувства вкуса, но Р. подтвердил, что думает так же.

Несмотря на мой первоначальный скептицизм, я должен сказать, что мы очень повеселились на нашем первом мероприятии Dinner Lab — эй, настолько, что оно вдохновило на создание первого (и длинного!) Сообщения в блоге почти за девять месяцев — и мы надеемся, что мы это сделаем. скоро сможет посетить еще одну лабораторию обеда. На данный момент я еще не знаю, продлю ли я свое членство после этого первого года, но вот плюсы и минусы, которые я вижу на основе этого первоначального опыта:

Плюсы:

Общие столы созданы для развлечения , оживленная атмосфера и возможность познакомиться с новыми людьми.Фактически, мы обнаружили, что джентльмен, сидевший рядом с нами, работал по дереву в моем доме, когда он строился почти пять лет назад, и я даже нанял его, чтобы он помог установить оборудование моего кухонного шкафа, когда я впервые переехал! Сумасшедший маленький мир, а?

Блюда на этих мероприятиях уникальны и, скорее всего, их не найти больше нигде, по крайней мере, пока. Я всегда готов пробовать то, чего не могу найти больше нигде, поэтому мне нравится этот аспект событий.

Несмотря на ежегодный членский взнос, цена за мероприятие является невероятно выгодной, если учесть еду, напитки, налоги, чаевые, безупречный сервис и приятные впечатления.

Поскольку повара мгновенно получают обратную связь от посетителей, это прекрасная возможность внести позитивный вклад в местную кулинарию, и мне нравится этот аспект связи с моим сообществом. Это также дает возможность формировать предложения начинающего шеф-повара.

Минусы:

На момент написания этой статьи запланировано только одно мероприятие выходного дня, в конце мая, на которое я не смогу присутствовать. Годовое членство имеет смысл только в том случае, если у членов достаточно возможностей для участия.Лично я уверен, что это так для многих, я уже потерял два месяца, потому что мое членство началось в марте, а первое мероприятие не состоялось до мая, и в довершение всего моего плотного графика, определенно есть участие меня, который все еще задается вопросом, смогу ли я в полной мере воспользоваться своим членством.

Мало того, что на этот момент запланировано мероприятие только на один уик-энд, но он также был распродан в течение, о, возможно, я предполагал, что через день. Я думаю, что должны быть участники, которые хотят, но не могут участвовать из-за ограниченных возможностей и огромной популярности Dinner Lab.Не поймите меня неправильно — мне очень нравится, что Питтсбург с таким энтузиазмом откликнулся на эту новую концепцию. Мы, безусловно, поддерживаем нашу репутацию «следующей большой вещи» в плане еды! Но предложение должно соответствовать спросу.

Dinner Lab, на мой взгляд, также имеет довольно строгую политику отмены: вы можете отменить за пять дней до мероприятия с кредитом на будущий ужин. Я вижу аргумент, что это более мягко, чем концерты и спортивные игры, но если кто-то не может организовать мероприятие, владелец билета на концерт или спортивную игру может продать или отдать билет.Для Dinner Lab участник должен приходить на ужин. В случае чрезвычайной ситуации выхода не было, кроме как полностью лишить билет (вместе с дополнительными билетами, купленными для гостей).

В целом, могу ли я порекомендовать Dinner Lab? Сейчас я склоняюсь к да, но, конечно, думаю, это зависит от обстоятельств. Если вы любитель приключений и имеете несколько диетических ограничений (некоторые могут быть приняты, но это зависит от мероприятия) и гибкий график, я считаю, что это действительно стоящее начинание.Я не могу не подчеркнуть, насколько я наслаждался своим прошлым вечером, и если мероприятия будут проводиться чаще, то, скорее всего, это станет моим следующим любимым опытом Питтсбурга.

Чтобы зарегистрироваться или узнать больше, зайдите на ужинlab.com.

Обновление (5/9/2015):

Еще одна интересная вещь, которую я хочу добавить о Dinner Lab: вчера я получил электронное письмо с агрегированными оценками еды от всех посетителей. ДАННЫЕ!

В целом посетителям очень понравилось каждое блюдо; почти каждый курс имел средние оценки значительно выше 4 из 5.Кроме того, общий опыт также получил высокую оценку — примерно 4,8. Мне очень нравится, что Dinner Lab информировала нас о результатах еды, потому что даже если бы я не был знатоком данных, это заставило меня почувствовать себя более вовлеченным в этот опыт и что мое мнение действительно имело значение.

Наконец, оказалось, что у меня есть эта пригласительная ссылка, которую вы можете использовать, чтобы присоединиться, и она даст вам и мне 20 долларов на будущее мероприятие. Проверьте это, если хотите.

Пищевое отравление — Основы

Пищевое отравление — определение

Пищевое отравление (также известное как болезнь пищевого происхождения или болезнь пищевого происхождения) — это заболевание, вызываемое бактериями или другими патогенами в пищевых продуктах.По данным Центров по контролю и профилактике заболеваний, пищевое отравление вызывает около 48 миллионов заболеваний (1 из 6 американцев), 128 000 госпитализаций и 3 000 смертей ежегодно в Соединенных Штатах.

Те, кто подвержен риску пищевого отравления

У каждого есть определенный риск получить пищевое отравление, но некоторые люди подвергаются большему риску развития серьезного заболевания с долгосрочными последствиями. В эти группы высокого риска входят пожилые люди, младенцы и маленькие дети, беременные женщины и люди с ослабленной иммунной системой и хроническими заболеваниями, такими как диабет, заболевание почек, ВИЧ / СПИД, а также некоторые больные раком.

Причины пищевого отравления

В пятерку основных патогенов, на которые приходится подавляющее большинство вспышек пищевых отравлений, входят: норовирус, Salmonella, Clostridium perfringens, Campylobacter и Staphylococcus aureus. Пищевое отравление также может быть результатом пищевых продуктов или напитков, загрязненных Escherichia coli ( E.Coli ), Listeria и Clostridium botulinum (или ботулизмом), и привести к тяжелым реакциям, требующим госпитализации.

Симптомы пищевого отравления

Симптомы и тяжесть пищевого отравления различаются, но общие симптомы включают расстройство желудка, спазмы в животе, тошноту и рвоту, диарею, лихорадку и обезвоживание.

Долгосрочные риски и побочные эффекты

Хотя долгосрочные риски пищевого отравления относительно редки, они могут быть очень серьезными, когда все же случаются, что приводит к таким проблемам, как почечная недостаточность, хронический артрит и повреждение мозга или нервов. В крайних случаях болезнь пищевого происхождения также может привести к смерти.

Как снизить риск пищевого отравления

Вы можете значительно снизить риск пищевого отравления, правильно обращаясь с пищевыми продуктами и выполнив четыре простых шага:

• Мойка — Мойте руки, все поверхности и посуду, используемую для приготовления пищи, а также все свежие фрукты и овощи.
• Отдельно — Храните сырое мясо, птицу, морепродукты и яйца отдельно от готовых к употреблению продуктов.
• Cook — Используйте пищевой термометр, чтобы убедиться, что продукты приготовлены до соответствующей внутренней температуры.
• Холодильник — Храните скоропортящиеся продукты при температуре 40 ° F или ниже в течение двух часов. Если окружающая температура выше 90 ° F, охладите в течение одного часа.

коллаж из еды и руки, делающие их

Невероятный гастрономический опыт

Экономия всю неделю…

• Специальные предложения на неделю

  Посмотрите, что продается на этой неделе, на сотни товаров больше, чем мы можем разместить в нашей печатной рекламе.

• Зарегистрироваться

  Отличные блюда и отличные предложения, включая нашу эксклюзивную Secret Special на вашу электронную почту!

Шестнадцать пунктов обслуживания Северной Калифорнии.

• Все местоположения

  Посмотрите все наши магазины Nugget Markets, Fork Lift, Sonoma Market и Food 4 Less.

Заказывайте онлайн, забирайте в магазине!

• Пикник

  Идеальные пары для идеального пикника.

• Подарочные карты

  Заказывайте онлайн, отправляйте куда угодно.

Рецепты, сочетания, кухонные хитрости и многое другое…

• Рецепты

  Готовьте по сотням вкусных рецептов, подходящих для любого случая

• Свежие продукты на рынке

  Наш домашний бренд ориентирован на уникальные продукты, разработанные совместно с местными производителями.

• Около

  Семейное владение и управление более 90 лет.

• Отделения

  Узнайте, что делает наши магазины особенными

• Устойчивость

  Стремление к более экологичному и устойчивому будущему каждый день.

• Сообщество

  Поддержка местных некоммерческих организаций с 1926 года.

• Иконы стиля жизни

  Как распознать особые товары в наших магазинах.

• Контакт

  Напишите нам, мы любим получать известия от наших гостей!

Food Is Medicine — Фонд здравоохранения округа Кук

Опубликовано 18 марта 2021 г. Посмотреть блог

В то время как многие из нас воспринимают хорошую свежую еду как должное, это роскошь для каждого четвертого ребенка в США, и около 12% жителей округа Кук каждый год сталкиваются с проблемой отсутствия продовольственной безопасности.Это означает, что у этих жителей округа не хватает денег каждый месяц, чтобы платить за адекватное питание. Многие пациенты здравоохранения округа Кук живут за федеральной чертой бедности или ниже нее. Каждый месяц они сталкиваются с трудным выбором — платить за квартиру или коммунальные услуги или покупать еду. Узнайте больше об отсутствии продовольственной безопасности и бедности в нашем округе здесь Карта бедности и отсутствия продовольственной безопасности (Продовольственный фонд Большого Чикаго).

Подсчитано, что как минимум требуется 299 долларов, чтобы адекватно прокормить человека в течение одного месяца Цены на продукты в Чикаго, штат Иллинойс (numbeo.com). Многие цветные сообщества в округе Кук сообщают о доходах ниже 24 000 долларов, при этом многие жители живут на значительно меньше. С арендной платой в среднем более 1000 долларов на одного человека — 12000 долларов в год, телефоном и коммунальными услугами более 100 долларов в месяц, а также транспортом до 150 долларов в месяц, многие люди просто не могут позволить себе 299 долларов или более на покупку высококачественной и питательной еды, а там это драгоценные небольшие деньги, оставшиеся на медицинское страхование, доплаты по страховке, необходимые лекарства и множество других предметов первой необходимости.

Последствия для здоровья недоедания, особенно отсутствия высококачественных свежих продуктов питания, поражают Плохое питание (CDC). Отсутствие полноценного питания у детей часто задерживает их физическое и интеллектуальное развитие и часто приводит к ожирению по мере взросления и таким заболеваниям, как диабет, гипертония и болезни сердца. Точно так же отсутствие полноценного питания у взрослых часто приводит к увеличению заболеваемости и тяжести этих хронических заболеваний и многих других.

Март — это Национальный месяц питания. у вас нет возможности есть питательную пищу каждый день.

За последние пять лет компания Cook County Health создала партнерские отношения, чтобы помочь своим пациентам решить проблему отсутствия продовольственной безопасности. Некоторые из инновационных способов преодоления разрыва в питании пациентов описаны ниже.

Программа Fresh Truck

Cook County Health сотрудничает с продовольственным складом Большого Чикаго , чтобы ежемесячно доставлять свежие фрукты и овощи подходящим пациентам в 11 медицинских центрах по всему графству.По состоянию на конец февраля программа Fresh Truck помогла почти 125 000 человек получить доступ к свежим продуктам, которые так необходимы для здорового питания.

Летнее питание

Когда школа не работает, многие дети в возрасте 18 лет и младше лишаются питания, которое они получают ежедневно в их школах. Это представляет серьезную угрозу для их здоровья и ложится дополнительным бременем на семейный бюджет, которого и так недостаточно для ежедневного питания. В рамках второго партнерства с продовольственным хранилищем Большого Чикаго питание доставляется в медицинские центры Коттедж-Гроув, Роббинс и Энглвуд для семей, имеющих на это право.

Готовые питательные блюда

Год назад система здравоохранения совместно с продовольственным хранилищем Большого Чикаго инициировала пилотный проект по обеспечению питательной готовой едой целевой группы нуждающихся пациентов. Еженедельно пациенты доставляют еду на дом вместе с запасом свежих фруктов и овощей. Медицинские работники медицинского сообщества округа Кук, входящие в состав отдела комплексной медицинской помощи, проводят регулярные консультации по вопросам здоровья, чтобы помочь пациентам использовать пищу наилучшим образом для улучшения своего здоровья.Питание готовится учащимися программы «Кухня сообщества Чикаго», которая представляет собой 14-недельную программу профессионального обучения безработных или частично занятых взрослых, готовящую их к карьере в кулинарии и индустрии гостеприимства.

Вторым ключевым партнером сообщества является Top Box Foods , некоммерческая организация, деятельность которой направлена ​​на обеспечение всем людям доступа к недорогой и питательной пище. Организация предлагает множество предварительно упакованных коробок, содержащих фрукты, овощи, мясо, птицу и основные продукты питания.Еда стоит значительно ниже, чем в среднем продуктовом магазине, и пациенты могут расплачиваться дебетовой или кредитной картой или картой Link из Программы дополнительного питания (SNAP).

Начиная с декабря, Top Box начал предлагать пациентам и членам сообщества возможность получать свои заказы один раз в месяц в больнице Provident Hospital, чтобы упростить доступ к питательной пище. Все эти партнерства и инициативы направлены на расширение доступа к питательной, здоровой пище для тех, у кого меньше всего ресурсов и часто больше всего для здоровья требуется питательная пища.Пожалуйста, подумайте о поддержке инициатив в области питания в Cook County Health и восполните нехватку продовольственных ресурсов для наших наиболее уязвимых групп населения.

лучших продуктов для набора мышечной массы

Люди, которые тренируются в тренажерном зале, хотят нарастить мышечную ткань. И мужчины, и женщины знают, что подтянутые и крепкие мышцы выглядят великолепно. Чтобы добиться хорошего роста, нужно тренироваться, но чтобы нарастить большие мышцы, нужно правильно питаться. Подбор лучших продуктов для набора мышечной массы может помочь вам в наращивании, а также снизить количество жира на вашем теле.Даже если вам не нужны большие пистолеты или пресс для стиральной доски, эти продукты тоже помогают людям избавляться от жира. Вам нужно не только нарастить мышечную ткань, чтобы получить этот скульптурный вид, вам нужно убрать слой жира, который может скрывать всю вашу тяжелую работу.

Начните с высококачественного протеина.

Постное красное мясо — это часто то, что люди думают, когда думают о белке, но есть много других видов пищи, которые подходят к этой категории. Яйца — один из источников белка, который предлагает не только высококачественный белок, но также полезные жиры и другие питательные вещества.Яйца содержат большое количество лейцина, который способствует росту мышц. Лосось — это еще один вариант белка, который обеспечивает большое количество белка, но также большое количество омега-3 жирных кислот и витамина B. Оба они играют роль в наращивании мышечной массы, когда вы тренируетесь.

Что появилось раньше, яйцо или куриная грудка?

В то время как яйца являются мощным элементом вашего рациона для ускорения роста мышц, куриная грудка тоже. Фактически, многие тренеры делают его одним из наиболее часто используемых источников белка, если их клиент работает над набором мышечной массы.Он содержит большое количество витаминов группы B, которые важны для набора мышц, а также помогают избавиться от жира, что не менее важно для демонстрации этих мышц миру. Пока вы это делаете, добавьте немного «морской курицы» и включите тунец в свой рацион. Эти жирные кислоты омега-3 замедляют потерю мышечной массы у пожилых людей и увеличивают ее рост.

Молочные продукты могут помочь ускорить рост мышц.

Если вы хотите перекус, который отлично подойдет для протеина после тренировки, попробуйте греческий йогурт или творог.Оба содержат высококачественный белок. Вы можете увеличить количество белка, добавив в него немного сывороточного или казеинового протеина. Используйте греческий йогурт вместо обычного, чтобы получить больше белка на порцию. Если вы сокращаете калорийность, выбирайте творог с низким содержанием жира. В твороге есть лейцин — полезный белок, который помогает наращивать мышечную ткань.

• Вегетарианцы могут использовать фасоль для наращивания мышц. Бобы содержат растительный белок, клетчатку, витамины группы B, железо, магний и фосфор.Они также укрепляют вашу иммунную систему.
• Миндаль, арахис и эдамаме — незрелые соевые бобы — отличные закуски, которые содержат не только белок, но и фолиевую кислоту, витамин К и марганец.
• Вы пробовали нут? Возможно, вы знаете их как бобы гарбанзо и, возможно, даже не любите их, но есть несколько рецептов динамитного хумуса из нута, которые можно добавить в ваш список закусок для наращивания мышц.
• Дело не только в белках, вам также нужны углеводы и жиры.Здоровые углеводы помогут вам усерднее тренироваться, чтобы нарастить мышцы. Для этого подумайте о добавлении коричневого риса в свой рацион.

Яри Лав — оригинальный создатель Get RIPPED! Серия DVD и групповые занятия. Популярный и получивший признание критиков Get RIPPED! Серия позволяет людям с любым уровнем подготовки сжигать в три раза больше калорий, чем традиционная программа силовых тренировок, и получила восторженные отзывы критиков фитнеса по всей Северной Америке с момента дебюта первой игры в конце 2005 года.