Товаров: 0 (0р.)

Обработке: Межрегиональное управление Федерального казначейства по централизованной обработке данных

Содержание

Что происходит с плодами при обработке?

Уменьшается ли ценность овощей и фруктов при термической обработке? Сколько вообще витаминов и минеральных веществ остается в плодах после термической обработки?

Это правда, в ходе термической обработки часть витаминов разрушается. Например, особенно чувствителен к воздействию температуры витамин С, а также фолаты. Кроме того, витамины могут разрушаться при соприкосновении с воздухом и под воздействием света. Если только что нарезанные (довольно большими кусками) овощи поместить на непродолжительное время в небольшое количество кипящей воды, потерю витаминов можно уменьшить. На овощных отварах можно готовить супы и соусы, используя таким образом растворившиеся в них в процессе варки витамины.

Например, при варке овощей из них может уйти около 60 % витамина С (см. Таблицу 2), но если использовать и отвар, то можно получить 85 % начального его количества. И потеря фолатов при термической обработке составляет примерно 30–50 %.

Чуть в меньшей степени овощи теряют минеральные вещества, но если использовать и отвар, эти потери очень невелики. При варке овощей, если потом не использовать отвар, потери калия, например, могут составить до 55 %, магния – до 40 %, железа – до 25 %.

Содержание фитопитательных веществ, например каротиноидов, в процессе термической обработки также уменьшается, зато улучшается их усвояемость.

Нужно ли плоды чистить?

Большая часть плодов во время роста и после сбора урожая соприкасается с такими химическими соединениями, как разного рода удобрения, гербициды и пестициды, вещества, используемые для увеличения срока хранения, и т.п. Ведется постоянная работа по созданию более безопасных средств защиты растений, чтобы эти вещества распадались еще до сбора урожая. К сожалению, воздействие, особенно долгосрочное воздействие, многих применяющихся в сельском хозяйстве химикатов на здоровье человека неизвестно. Поэтому требования к средствам защиты растений постоянно ужесточаются. Несмотря на то, что разрешается пользоваться только теми средствами защиты растений, которые не угрожают здоровью человека и по данным Международного агентства по изучению рака не имеют канцерогенного эффекта, все-таки по возможности следует отдавать предпочтение местным овощам и фруктам.

Химические вещества, используемые при выращивании и хранении, могут в некоторой степени проникать внутрь плодов, но большая их часть остается все же в поверхностном слое. Таким образом, количество химикатов можно сократить, если тщательно мыть овощи в холодной проточной воде или чистить. В последнем случае пропадут и находящиеся под кожицей витамины и минеральные вещества, а также содержащаяся в самой кожице клетчатка. Количество химикатов можно также уменьшить, если варить овощи в небольшом количестве воды, после чего воду слить – но и тогда часть питательных веществ пропадет. Поэтому одно из решений – употреблять в пищу продукцию экологически чистого («органического») сельского хозяйства, а еще лучше – овощи и фрукты, которые вы вырастили сами

Может ли количество витаминов в овощах и фруктах уменьшиться во время хранения?

Ферментативные процессы распада в овощах и фруктах начинаются сразу же после сбора, и в первую очередь эти процессы затрагивают витамины. Поэтому плоды важно правильно хранить.

Снижение количества питательных веществ происходит под воздействием света, воздуха и тепла. При этом ухудшаются и вкусовые качества, потому что ароматические вещества быстро испаряются. С самой большой скоростью снижается содержание витамина С, затем идут витамины группы В и каротиноиды. Например, содержащийся в шпинате, листовом салате, листовой свекле и свежей капусте витамин С под воздействием света может почти полностью распасться примерно за три дня. В корнеплодах и плодовых овощах витамины сохраняются немного лучше.

При хранении важна температура. Чем она выше, тем быстрее идут различные процессы распада. Так, например, шпинат за два дня при температуре 4 °C теряет 8 % своего витамина С, при 13 °C – 38 %, при 20 °C – 70 %. Под воздействием прямого солнечного света потери еще больше.

Сколько витаминов сохраняется в замороженных овощах и фруктах?

Для длительного хранения овощей без существенных потерь витаминов заморозка – самый подходящий метод. Многие исследования подтверждают, что правильно замороженные овощи теряют очень небольшую часть своих витаминов. Быстро замороженные овощи теряют определенное количество витамина С, однако количество витаминов B1 и B2 не меняется. Также не снижается содержание минеральных веществ и клетчатки.

Существуют ли какие-нибудь овощи и фрукты и приготавливаемые из них продукты, которые не следует есть очень часто?

Все свежие овощи и фрукты хороши. В ходе обработки содержание в них витаминов снижается. Зато витамины довольно хорошо сохраняются при правильном режиме заморозки и хранения. При консервировании обычно добавляется много сахара (например, в компоты) или соли (например, в соленые огурцы), поэтому консервированные фрукты и овощи имеет смысл есть умеренно. Также не следует злоупотреблять кетчупом, в котором доля томатов может быть весьма мала, зато соли и, возможно, разного рода добавок там предостаточно.

Лучше всего есть примерно половину овощей и фруктов без термической обработки, в виде, например, свежего салата или закуски, а вторую половину в термически обработанном виде – приготовленными на пару, вареными, тушеными или в составе какого-нибудь блюда.

Приказ Минтруда России от 11.12.2020 N 887н «Об утверждении Правил по охране труда при обработке металлов» (Зарегистрировано в Минюсте России 30.12.2020 N 61951)

  • Главная
  • Документы
  • Приказ
  • Приложение. Правила по охране труда при обработке металлов
    • I. Общие положения
    • II. Требования охраны труда, предъявляемые к производственным зданиям и сооружениям, производственным помещениям и организации рабочих мест
    • III. Требования охраны труда при осуществлении производственных процессов и выполнении работ
    • IV. Требования охраны труда в литейном производстве при смесеприготовление
    • V. Требования охраны труда в литейном производстве при изготовление литейных форм и стержней
    • VI. Требования охраны труда в литейном производстве при подготовке металлической шихты
    • VII. Требования охраны труда в литейном производстве при приготовлении и применении экзотермических смесей
    • VIII. Требования охраны труда в литейном производстве при выплавке металла
    • IX.
      Требования охраны труда в литейном производстве при плавке и литье магниевых сплавов, присадка магния в чугун
    • X. Требования охраны труда в литейном производстве при плавке чугуна в вагранках
    • XI. Требования охраны труда в литейном производстве при плавке стали в мартеновских печах
    • XII. Требования охраны труда в литейном производстве при плавке стали в электродуговых печах
    • XIII. Требования охраны труда в литейном производстве при плавке стали в вакуумных дуговых печах
    • XIV. Требования охраны труда в литейном производстве при плавке стали в электропечах сопротивления
    • XV. Требования охраны труда в литейном производстве при плавке стали в открытых индукционных печах
    • XVI. Требования охраны труда в литейном производстве при плавке стали в вакуумных индукционных печах
    • XVII. Требования охраны труда в литейном производстве при плавке стали в установках высокой частоты
    • XVIII. Требования охраны труда в литейном производстве при плавке стали в плазменных печах с керамическим тиглем
    • XIX. Требования охраны труда в литейном производстве при плавке стали в плазменных печах с водоохлаждаемым кристаллизатором
    • XX. Требования охраны труда в литейном производстве при плавке стали в электронно-лучевых печах
    • XXI. Требования охраны труда в литейном производстве при плавке стали в электрошлакоплавильных печах
    • XXII. Требования охраны труда в литейном производстве при плавке стали в конверторах
    • XXIII. Требования охраны труда в литейном производстве при плавке стали в пламенных печах
    • XXIV. Требования охраны труда в литейном производстве при заливке слитков
    • XXV. Требования охраны труда в литейном производстве при вакуумной обработке жидкой стали в камерах
    • XXVI. Требования охраны труда в литейном производстве при рафинировании алюминиевых сплавов
    • XXVII. Требования охраны труда в литейном производстве при заливке форм
    • XXVIII. Требования охраны труда в литейном производстве при литье в металлические формы
    • XXIX. Требования охраны труда в литейном производстве при литье по выплавляемым и газифицируемым моделям
    • XXX. Требования охраны труда в литейном производстве при литье в оболочковые формы
    • XXXI. Требования охраны труда в литейном производстве при обогреве прибыльной части слитка
    • XXXII. Требования охраны труда в литейном производстве при раздевании и уборке слитков
    • XXXIII. Требования охраны труда в литейном производстве при выбивке форм и финальной обработке отливок
    • XXXIV. Требования охраны труда в процессе азотирования и карбонитрирования
    • XXXV. Требования охраны труда в процессе борирования
    • XXXVI. Требования охраны труда в процессе закалки
    • XXXVII. Требования охраны труда в процессе карбонитрации
    • XXXVIII. Требования охраны труда в процессе диффузионной металлизации
    • XXXIX. Требования охраны труда в процессе очистки деталей
    • XL. Требования охраны труда в процессе правки деталей
    • XLI. Требования охраны труда в процессе сульфидирования
    • XLII. Требования охраны труда в процессе термообработки в вакууме
    • XLIII. Требования охраны труда в процессе термообработки в расплавленных средах
    • XLIII. Требования охраны труда в процессе термообработки в свинцовых ваннах
    • XLIV. Требования охраны труда в процессе термообработки в селитровых ваннах
    • XLV. Требования охраны труда в процессе термообработки в соляных ваннах
    • XLVI. Требования охраны труда в процессе термообработки в щелочных ваннах
    • XLVII. Требования охраны труда в процессе термообработки в цианистых ваннах
    • XLVIII. Требования охраны труда в процессе термообработки в тлеющем разряде
    • XLIX. Требования охраны труда в процессе термообработки газопламенным нагревом
    • L. Требования охраны труда в процессе термообработки импульсным индукционным нагревом
    • LI. Требования охраны труда в процессе лазерной термообработки
    • LII. Требования охраны труда в процессе термообработки магниевых и алюминиевых сплавов, титана и его сплавов
    • LIII. Требования охраны труда в процессе плазменной термообработки
    • LIV. Требования охраны труда в процессе термообработки с нагревом токами высокой частоты
    • LV. Требования охраны труда при термообработке холодом
    • LVI. Требования охраны труда в процессе электронно-лучевой термообработки
    • LVII. Требования охраны труда в процессе травления
    • LVIII. Требования охраны труда в процессе упрочнения металла методом конденсации вещества с ионной бомбардировкой
    • LIX. Требования охраны труда в процессе цементации и нитроцементации в газовых средах
    • LX. Требования охраны труда в процессе цементации твердым карбюризатором
    • LXI. Требования охраны труда в процессе холодной обработки изделий из титана, магния и их сплавов
    • LXII. Требования охраны труда в процессе холодной обработки изделий из бериллия и его сплавов
    • LXIII. Требования охраны труда при эксплуатации закалочных баков
    • LXIV. Требования охраны труда при эксплуатации вакуумных печей
    • LXV. Требования охраны труда при эксплуатации печей-ванн
    • LXVI. Требования охраны труда при эксплуатации печей на газовом топливе
    • LXVII. Требования охраны труда при эксплуатации печей на жидком топливе
    • LXVII. Требования охраны труда при эксплуатации печей с контролируемыми атмосферами
    • LXVIII. Требования охраны труда при эксплуатации электрических печей
    • LXIX. Требования охраны труда при эксплуатации закалочных прессов
    • LXX. Требования охраны труда при эксплуатации индукционных установок
    • LXXI. Требования охраны труда при эксплуатации установок для получения контролируемых атмосфер
    • LXXII. Требования охраны труда при эксплуатации лазерных установок
    • LXXIII. Требования охраны труда при эксплуатации плазменных установок
    • LXXIV. Требования охраны труда при эксплуатации электронно-лучевых установок
    • LXXV. Требования охраны труда при эксплуатации оборудования для механической очистки деталей
    • LXXVI. Общие требования охраны труда при эксплуатации станков
    • LXXVII.
      Требования охраны труда при эксплуатации токарных станков
    • LXXVIII. Требования охраны труда при эксплуатации сверлильных и расточных станков
    • LXXIX. Требования охраны труда при эксплуатации фрезерных станков
    • LXXX. Требования охраны труда при эксплуатации строгальных, долбежных и протяжных станков
    • LXXXI. Требования охраны труда при эксплуатации резьбообрабатывающих и зубообрабатывающих станков
    • LXXXI. Требования охраны труда при эксплуатации отрезных станков
    • LXXXII. Требования охраны труда при эксплуатации станков для абразивной обработки
    • LXXXIII. Требования охраны труда при эксплуатации гибочных, правильных и профилегибочных станков
    • LXXXIV. Требования охраны труда при эксплуатации механических прессов для холодной штамповки металла
    • LXXXV. Требования охраны труда при эксплуатации роботизированных комплексов, гибких производственных систем, агрегатных станков, обрабатывающих центров, станков с числовым программным управлением и автоматических линий
    • LXXXVI. Требования охраны труда при эксплуатации роторных и роторно-конвейерных автоматических линий
    • LXXXVII. Требования охраны труда при эксплуатации электроэрозионных и ультразвуковых станков
    • LXXXVIII. Требования охраны труда при эксплуатации электрохимических станков
    • LXXXIX. Требования охраны труда при штамповке на горизонтально-ковочных машинах, ковочных вальцах и радиально-обжимных машинах
    • XC. Требования охраны труда при ковке и штамповке на молотах
    • XCI. Требования охраны труда при штамповке на высокоскоростных молотах
    • XCII. Требования охраны труда при штамповке на кривошипных, горячештамповочных и винтовых прессах
    • XCIII. Требования охраны труда при штамповке на гидравлических прессах
    • XCIV. Требования охраны труда при обрезке облоя
    • XCV. Требования охраны труда при штамповке на листоштамповочных молотах
    • XCVI. Требования охраны труда при штамповке на выколоточных молотах
    • XCVII. Требования охраны труда при листовой штамповке на механических, координатных и гидравлических прессах
    • XCVIII. Требования охраны труда при штамповке на гидропрессах с выдвижными столами
    • XCIX. Требования охраны труда при штамповке с нагревом
    • C. Требования охраны труда при штамповке с нагревом на установках радиационного типа с электрическим источником излучения
    • CI. Требования охраны труда при штамповке с электроконтактным нагревом
    • CII. Требования охраны труда при изотермической и газокомпрессионной штамповке
    • CIII. Требования охраны труда при электрогидроимпульсной штамповке
    • CIV. Требования охраны труда при гибке и правке на гибочных, правильных и профилегибочных станках
    • CV. Требования охраны труда при обтяжке на обтяжных и растяжно-обтяжных прессах
    • CVI. Требования охраны труда при формообразовании на трубогибочных и труборазвальцовочных станках
    • CVII. Требования охраны труда при ручной ковке
    • CVIII. Требования охраны труда при размещении и хранении материалов, используемых в литейном производстве, при обработке металлов и выполнении кузнечно-прессовых работ

Приказ

Определение

в кембриджском словаре английского языка

Сочетания с обработкой

обработка

Эти слова часто используются в сочетании с обработкой.

Нажмите на словосочетание, чтобы увидеть больше его примеров.

обработка дискурса

С другой стороны, современные подходы к обработке дискурса, которые обеспечивают надежный синтаксический анализ, требуют обширных исследований корпусов.

Из Cambridge English Corpus

переработка полезных ископаемых

Поскольку добыча и переработка полезных ископаемых являются очень капиталоемкими видами деятельности, это не так уж удивительно, и, возможно, следовало бы использовать валовой продукт, полученный на отраслевой основе.

Из Кембриджского английского корпуса

обработка руды

Выбросы радиоактивности в результате обычных операций представляют собой небольшие запланированные выбросы при переработке, обогащении урановой руды, энергетических реакторах, заводах по переработке и хранилищах отходов.

From

Wikipedia

Этот пример взят из Википедии и может быть повторно использован под лицензией CC BY-SA.

Эти примеры взяты из корпусов и источников в Интернете. Любые мнения в примерах не отражают мнение редакторов Кембриджского словаря, издательства Кембриджского университета или его лицензиаров.

Посмотреть все словосочетания с обработкой

Переводы processing

на китайский (традиционный)

）沖洗,沖印…

на Китайский (упрощенный)

洗, 冲印…

на испанском

procesamiento [муж. род, единственное число], tramitacion [жен. род…

Увидеть больше

на португальском языке

processamento [мужской род]…

Увидеть больше

на других языках